Προσθέστε λίγη φωτεινότητα στο πιάτο σας με ωμά σχοινόπρασο
Μια αναφορά του σχοινόπραξου θα φέρει κατά πάσα πιθανότητα στο μυαλό μια ψημένη πατάτα καλυμμένη με ένα κουλουράκι κρέμα γάλακτος και ολοκληρώνεται με ένα ράντισμα από τα πράσινα "μπαστούνια". Αλλά αυτό το λεπτό, χαριτωμένο βότανο έχει να προσφέρει πολλά περισσότερα. Ένας ξάδελφος των κρεμμυδιών, των κρεμμυδιών και των πράσων, το σχοινόπρασο προσδίδει μια λεπτή αλλά ελαφρώς απότομη γεύση, προσθέτοντας λίγο φωτισμό σε οποιοδήποτε πιάτο.
Τα σχοινιά είναι εύκολο να αναπτυχθούν σε εσωτερικούς χώρους ή έξω
Ευτυχώς, το σχοινόπρασο είναι εύκολο να αναπτυχθεί σε εσωτερικούς και εξωτερικούς χώρους και είναι επίσης διαθέσιμο σε κατάψυξη, καθιστώντας το το τέλειο φυτό όλο το χρόνο για να έχει στη διάθεσή σας.
Από το βολβό στο λουλούδι, ολόκληρο το φυτό είναι βρώσιμο. Όταν τα μοβ άνθη ανθίζουν κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, μια χούφτα λουλούδια σχιζοφρέων τοποθετημένα σε ένα ψηλό ποτήρι νερό κάνει για μια απρόσμενη αλλά όμορφη ρύθμιση.
Εάν μεγαλώνετε το δικό σας σχοινόσπιτο στο σπίτι είτε στον κήπο σας είτε σε ένα δοχείο, όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε τα αποκομμένα φύλλα με ψαλίδι σε ύψος 2 ίντσες πάνω από το έδαφος, αντί να τραβήξετε όλο το πράγμα από τη ρίζα. Αυτό θα εξασφαλίσει συνεχή ανάπτυξη. Παρόλο που τα σχοινόπραστοι διατίθενται όλο το χρόνο, η γεύση τους είναι πιο έντονη όταν είναι σε εποχή και φρεσκοκομμένη.
Συμβουλές μαγειρικής
Αν και ως επί το πλείστον θεωρήθηκε ως γαρνιτούρα, το σχοινόπρασο δεν πρέπει να αγνοείται ως μέρος του καταλόγου των συστατικών. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο την ευαίσθητη γεύση του κρεμμυδιού κρεμμυδιού και να διατηρήσετε το πρασινοκίτρινο χρώμα στις συνταγές σας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ωμά σχοινόπρασο. Αν πρέπει να τα μαγειρέψετε, προσθέστε τα στο τέλος, ακριβώς πριν από την εξυπηρέτηση.
Οι σχοινόπρασοι είναι απαραίτητοι στα κλασσικά καρυκεύματα, τα οποία είναι ένα μείγμα ίσων μερών ψιλοκομμένο εστραγκόν , κεράτινο, μαϊντανό και σχοινόπρασο. Είναι επίσης νόστιμα προστιθέμενα σε ομελέτα αυγά, καθώς και τόνο, κοτόπουλο και αυγό σαλάτες. Οι σχοινόπρασοι ξυπνούν μια σάλτσα κρέμας και είναι η τέλεια προσθήκη σε ένα αρωματισμένο βούτυρο.
Σε συνδυασμό με φρέσκο χυμό λεμονιού, αυτό το πράσινο βότανο συμπληρώνει πιάτα θαλασσινών και ψαριών. Προσθέστε στο αγαπημένο σας βινεγκρέτ για να το δώσετε κάποιο φερμουάρ. Και βέβαια γνωρίζουμε ότι το σχοινόπρασο συνδυάζεται καλά με τις πατάτες, οπότε δοκιμάστε να ανακατεύετε σε καλοκαιρινή σαλάτα πατατών σας, να ανακατεύετε με κρεμώδη πατάτες ή να πασπαλίζετε σε μικρές χρυσές πατάτες στον ατμό.
Χρησιμοποιήστε το ως γαρνίρισμα
Ως γαρνιτούρα, τα σχοινιά φέρνουν μια πινελιά της άνοιξης σε οποιοδήποτε πιάτο. Είναι ιδανικά για τη δέσμευση μικρών δεσμίδων λαχανικών ή πακέτων ζαχαροπλαστικής ή ζυμαρικών. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε μικρά μήκη σε διασταυρωμένα μοτίβα σε βαρελοποιούντα αυγά ή κροτίδες που καλύπτονται με οποιαδήποτε ποικιλία αλμυρού σπόρου. Ένα απλό ψεκασμό ψιλοκομμένης σχοινιάς ζωντανεύει επίσης την εμφάνιση ενός μπολ με σούπα. Τα βρώσιμα λουκάνικα λαχανικών είναι μια ασυνήθιστη αλλά ευπρόσδεκτη προσθήκη στις σαλάτες.