Όταν τα βερίκοκα είναι σε εποχή στη Γερμανία (συνήθως στις αρχές Ιουνίου μέχρι τις αρχές Αυγούστου), θα βρείτε βερίκοκο κομπόστα ( Aprikosenkompott ) σε σχεδόν κάθε σπίτι το Σαββατοκύριακο, έτοιμο για τους επισκέπτες.
Οι παραδοσιακοί Γερμανοί συχνά κάνουν κομπόστα το καλοκαίρι, για να επωφεληθούν από τη μεγάλη ποσότητα φρέσκων φρούτων που διατίθενται. Ένα κομπότ είναι ένα άλλο όνομα για το φρέσκο ή αποξηραμένο φρούτο που έχει μαγειρευτεί αργά, συνήθως σε σιρόπι ζάχαρης που μπορεί ή όχι να περιέχει υγρό, λικέρ ή κρασί και μπαχαρικά, εάν το επιθυμεί. Το κομπότ καταναλώνεται για πρωινό, επιδόρπιο, σνακ και ως πλάκα κατά τη διάρκεια του δείπνου.
Κάνετε κομπόστα βερίκοκου καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού, καθώς βρίσκετε ώριμα βερίκοκα στα καταστήματα, και το σερβίρετε με γιαούρτι για πρωινό, σαν ένα γρήγορο επιδόρπιο με κτυπημένη κρέμα ή παγωτό. Χρησιμοποιήστε το για να κάνετε μια σάλτσα για το κρέας ή το χοιρινό κρέας. Μπορείτε να το γλυκάτε τόσο πολύ όσο και λίγο όσο θέλετε και να το γευτείτε με κανέλα και σκελίδα ή κομμάτι φασόλι βανίλιας για εξωτικά αρώματα.
Τι χρειάζεστε
- 1 με 2 κιλά βερίκοκα (νωπά, πλυμένα και μισά,
- απομακρύνονται κοιλώματα )
- Προαιρετικά: ζάχαρη ή γλυκαντική γεύση (ζάχαρη, χυμός μήλου, νέκταρ αγαύης, Stevia)
- Προαιρετικά: 1 ραβδί κανέλας
- Προαιρετικά: 4 έως 5 ολόκληρα γαρίφαλα
- Προαιρετικά: 1/2 ολόκληρο φασόλι βανίλιας, μην ξύνετε τους σπόρους
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε 1 με 2 κιλά βερίκοκα σε μια μέτρια κατσαρόλλα, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό και περίπου 1/4 φλιτζάνι γλυκαντικό για να ξεκινήσετε και τα μπαχαρικά της επιλογής. Φέρτε σε μια μαλακή βράση, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ακάλυπτα, για 5 έως 10 λεπτά.
- Χρησιμοποιήστε ζεστό ή κρύο.
Πιθανές χρήσεις για το Compote Βερίκοκο
- Είναι πολύ δημοφιλές στη Γερμανία για απλό γιαούρτι ή κουάρκ για πρωινό ή με σαντιγύ για επιδόρπιο.
- Ανακατέψτε το σε σπιτικό παγωτό βανίλιας ή κάντε ένα κούνημα ή λεμόνι με αυτό.
- Χρησιμοποιήστε μερικά αφού αφαιρέσετε το κρέας από το τηγάνι για να κάνετε μια γρήγορη σάλτσα. Προσθέστε κάποια κομπόστα στο τηγάνι, πασπαλίζουμε λίγο αποξηραμένο θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Μειώστε τα υγρά και στη συνέχεια ρίξτε μια γεύση από κονιάκ για γεύση.
Περισσότερες γερμανικές συνταγές βερίκοκου:
- Γερμανική συνταγή κέικ βερίκοκου
- Γερμανικό κέικ βερίκοκου με συνταγή γεμίσματος με αμύγδαλα
- Γερμανικό κέικ βερίκοκου με συνταγή ψησίματος
Περισσότερες γερμανικές συνταγές κομπότ:
- Γερμανική σύνθετη σύνθετα φρούτων σε συνταγή κρασιού
- Γερμανική κομπόστα κερασιών με συνταγή αρωματισμού αμυγδάλων
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 109 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 24 mg |
| Υδατάνθρακες | 26 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |