Σε αντίθεση με μερικούς από τους πιο γευστικούς συντροφικούς χειμωνιάτικους σκουός, η κολοκύθα δεν ξεκινά να συσκευάζει έναν τόνο γεύσης. Έχει μια ήπια (μερικοί μπορεί να πει ήπια) γεύση χωρίς το μείγμα μπαχαρικών που κάνουν το "μπαχαρικό κολοκύθας" όλα τόσο δημοφιλή κάθε φθινόπωρο.
Ένα στρώμα βουτύρου που ανακατεύεται με σαμπάλ (ή οποιαδήποτε άλλη χολή-σκόρδο πάστα) προσθέτει πολλά oomph στις σφήνες της φρυγανισμένης κολοκύθας . Προφανώς, αυτή η συνταγή διπλασιάζεται (ή τριπλασιάζεται), αν είστε τόσο διατεθειμένοι, απλά φροντίστε να κρατήσετε την κολοκύθα σε ένα μόνο στρώμα καθώς ψητό.
Τι χρειάζεστε
- 1
- κολοκύθα ζαχαροπλαστικής πίτας (ή άλλη χειμερινή κολοκύθα, όπως
- γλυκό ζυμαρικά ή
- butcherut squash, περίπου 3 λίβρες)
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας
- σαμπάλ (ή άλλη πάστα από σκόρδο) *
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- Προαιρετικά: 3 έως 4 σκελίδες σκόρδο (ξεφλουδισμένα) ή / και θυλάκια θυμάρι
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε ένα φούρνο στο 375F και προετοιμάστε την κολοκύθα: Μείωση της κολοκύθας από την κορυφή προς τα κάτω, σκουπίστε τους σπόρους και τα έντονα έντερα στη μέση και κόψτε κάθε μισό σε τεταρτημόρια (θα έχετε 8 σφήνες). Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τσακίσετε τρύπες σε όλη την κάθε σφήνα (αυτό το βήμα είναι το κλειδί αφού οι τρύπες αφήνουν το καρυκευμένο βούτυρο να εισχωρήσει στην κολοκύθα).
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το βούτυρο, το σαμπάλο και το αλάτι. Γεύση, αν θέλετε, και προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά ή αλάτι, αν θέλετε. Απλώστε ακόμη και τις ποσότητες του καρυκευμένου βουτύρου σε κάθε σφήνα κολοκύθας.
- Ρυθμίστε τις σφήνες κολοκύθας με την πλευρά του δέρματος σε μια κατσαρόλα ψησίματος (θέλετε να κάθενται έτσι ώστε το μείγμα βουτύρου να λιώσει, να λιώσει όσο το δυνατόν περισσότερο στην κολοκύθα), διασκορπίστε το σκόρδο και / ή θυμάρι, εάν χρησιμοποιώντας και καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 15 λεπτά.
- Αποκαλύψτε το τηγάνι και στρέψτε τις σφήνες στις πλευρές τους. Βράζουμε 15 λεπτά, γυρίζουμε τις σφήνες κολοκύθας στις άλλες πλευρές τους και ψήνουμε μέχρι που οι σφήνες της κολοκύθας είναι τρυφερές και ροδαρισμένες στις άκρες τους, άλλα 15 λεπτά.
* Το Sambal είναι μια πάστα φτιαγμένη από τσίλι και σκόρδο. Ορισμένες μάρκες έχουν άλλα στοιχεία, όπως το σκόρδο, το τζίντζερ ή το λεμόνι - οποιαδήποτε έκδοση που σας αρέσει η γεύση του θα λειτουργήσει σε αυτή τη συνταγή και οποιαδήποτε έκδοση χολής πάστα που σας αρέσει θα είναι ωραία επίσης. Αν νιώθετε σαν αυτό, προχωρήστε και δημιουργήστε το δικό σας:
Περιστρέψτε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα φιστίκια και 1 έως 2 σκελίδες αποφλοιωμένου σκόρδου σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων (ή παραδοσιακά και αλέστε τα σε κονίαμα και γουδοχέρι), προσθέστε 1 έως 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό ασβέστη ή / και ζάχαρη φοινίκι ή καστανή ζάχαρη στη γεύση, αν θέλετε? ανακατέψτε τα πράγματα προσθέτοντας ένα μίσχο λεμονόχορτο (κιμά) ή λίγο τριμμένο φρέσκο πιπερόριζα .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 172 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 20 mg |
| Νάτριο | 204 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |