Το ψημένο μπρόκολο κάνει ένα μεγάλο πιάτο ή ένα πρώτο πιάτο. Είναι τέλειο παράλληλα με ένα γεύμα που είναι πλούσιο ή βαρύ γιατί είναι γεμάτο, υγιεινό, εύκολο στην παρασκευή και νόστιμο.
Όταν φτιάχνετε μπρόκολο στο φούρνο , ο κύριος στόχος σας πρέπει να είναι πάντα να διατηρείτε την τραγάνισμα και το λαμπερό πράσινο χρώμα. Όταν ψήνουμε μπρόκολο, το πρώτο τέχνασμα δεν είναι να κόψουμε τα φλοκωτά πολύ μικρά. Τα μικρά florets γενικά μαγειρεύουν πριν να έχουν την ευκαιρία να καφέ, έτσι το ψήσιμο δεν είναι η καλύτερη επιλογή γι 'αυτούς. Αντ 'αυτού, ψιλοκόψτε τα φλοιάρια κατά μήκος, έτσι ώστε να είναι ορατή μια μεγάλη, επίπεδη περιοχή του στελέχους (οι εσωτερικοί μίσχοι καφέ καφέ όταν είναι επίπεδοι στο φύλλο ψησίματος.
Το επόμενο τέχνασμα δεν είναι να ψητά το μπρόκολο για πολύ καιρό. Πείτε στον εαυτό σας ότι πρόκειται να είναι έτοιμη τουλάχιστον ένα πλήρες λεπτό, πριν να το περιμένετε και να το ελέγξετε κάθε 2 λεπτά μετά το πρώτο 4. Πολλές συνταγές απαιτούν υψηλότερη θερμότητα και μεγαλύτερη διάρκεια μαγειρέματος, αλλά θυμηθείτε, ο στόχος σας είναι να μην υπερχειλούν. Το ψημένο μπρόκολο μπορεί να αναθερμανθεί με ένα άλλο γρήγορο σημείο σε ένα φούρνο υψηλής θερμοκρασίας, αν και έχει επίσης γευστικότατες γεύσεις σε θερμοκρασία δωματίου.
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλο μπρόκολο (ή 2 μικρά κεφάλια)
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Kosher αλάτι για να δοκιμάσετε
- Φρέσκια μαύρη πιπεριά για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το ράφι του φούρνου στο χαμηλότερο επίπεδο. Προθερμάνετε το φούρνο σε 360 F. Προθερμάνετε το φύλλο ψησίματος για 5 λεπτά καθώς ψιλοκομίζετε και προετοιμάζετε το μπρόκολο. Κόβουμε το μπρόκολο σε μεγάλες φιόρες, κόβουμε το κομμάτι μέσα στο στέλεχος για να μεγιστοποιήσουμε την ποσότητα των επίπεδων ακμών.
- Σε μεγάλο κύπελλο ανάμιξης, ψιλοκομίζετε το ελαιόλαδο πάνω από τα φλοτέρ. Αλέστε το ραγισμένο πιπέρι γενναιόδωρα πάνω από το μπολ. Ψεκάστε το μπρόκολο με αλάτι kosher και πετάξτε για να διανείμετε το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να βεβαιωθείτε ότι το μπρόκολο είναι επικαλυμμένο όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα. Λόγω της φύσης του μπρόκολου, τα λουλούδια δεν θα εμφανιστούν ομοιόμορφα επικαλυμμένα, οπότε κρίνετε τα επίπεδη άκρα, χρησιμοποιώντας το αλάτι και το πιπέρι ως οδηγό σας. Δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε πάρα πολύ λάδι, ή το μπρόκολο θα είναι υγιές.
- Ψήστε για 4 λεπτά και ελέγξτε, περιστρέφοντας το φύλλο ή αναστρέφοντας το μπρόκολο για ομαλή ροδέλα. Εάν τα μπρόκολα μπρόκολο είναι άνισα μεγέθη, αφαιρέστε τα μικρότερα κομμάτια όταν γίνουν και επιτρέψτε σε μεγαλύτερα κομμάτια να συνεχίσουν τη φρύξη. Ελέγξτε κάθε 2-3 λεπτά, χρησιμοποιώντας ένα χρονοδιακόπτη.
- Σερβίρουμε μόνοι ή με λεμονιού και / ή τυρί παρμεζάνα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 55 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 76 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |