Πάρτε τα τραγανά νόστιμα καφετιά κομμάτια που μπορείτε να βρείτε σε ψητά ή ψητά σπαράγγια χωρίς να χρειαστεί να ζεστάνετε το φούρνο ή τη σχάρα. Τα ψητά σπαράγγια είναι γευστικά, γρήγορα και δεν θα μπορούσαν να είναι ευκολότερα. Ένα ζεστό τηγάνι, λίγο λάδι και ένα σφιχτό καπάκι για να κρατήσετε τη ζέστη και να βοηθήσετε το σπαράγγι να μαγειρέψει ομοιόμορφα είναι όλα που χρειάζεστε (καλά, θα χρειαστείτε και κάποια σπαράγγια!). Βελτιώστε τα ωραία καφετιά, ακόμα χορτώδη πράσινα σπαράγγια με ένα πασπαλίζι από μεγάλο αλάτι, fleur de sel , ή οποιοδήποτε άλλο φανταχτερό αλάτι που έχετε στο ντουλάπι.
Ψάχνετε να το ανυψώσετε λίγο περισσότερο; Ελέγξτε τις παρακάτω παραλλαγές.
Τι χρειάζεστε
- 1 τσαμπί σπαράγγια
- 2 κουταλάκια του γλυκού
- ελαιόλαδο , κραμβέλαιο ή άλλο μαγειρικό λάδι
- Καλό αλάτι στη γεύση
- Χυμός λεμονιού ή ζεστή γεύση (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
- Τρίψτε το σπαράγγι είτε με το χτύπημα είτε με το ξεφλούδισμα των λόγχων.
- Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι με ένα καπάκι σφιχτά τοποθετημένο πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε λάδι. Περιστρέψτε το λάδι στο τηγάνι για να το επικαλύψετε.
- Προσθέστε τα κομμένα σπαράγγια στο ταψί. Θα πρέπει να σβήνει καθώς πλήττει την καυτή επιφάνεια. Καλύψτε το και μαγειρέψτε, ανακινώντας το τηγάνι περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να τρυφεθούν τα σπαράγγια, 5 έως 10 λεπτά.
- Πασπαλίστε με αλάτι ή / και χυμό λεμονιού ή απόλαυση σε γεύση. Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό.
Παραλλαγές
Θέλετε να γελάσετε αυτή την υπερ-απλή συνταγή; Ακολουθούν μερικές ιδέες:
- Dollop σε κάποιο παχύ πλήρες γάλα Το ελληνικό γιαούρτι ψιλοβρέχει με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (θα προσθέσω λίγη άλεση φρεσκοτριμμένης μαύρης πιπεριάς στο μίγμα, αλλά αυτό είμαι)
- Στρίψτε σε κάποιο πεκορίνο ή άλλο σκληρό τυρί γάλακτος προβάτου (αυτό είναι πολύ νόστιμο με λίγο ξύσμα λεμονιού)
- Σερβίρετε με σπιτική aioli , μια γαρύφαλλο γαλλική μαγιονέζα ή είναι ελαφρώς καρυκευμένο ξάδελφος, rouille
- Γυρίστε το σχεδόν σε ένα ελαφρύ γεύμα γεμίζοντας το σπαράγγι με ένα αυγό
- Σερβίρετε το σπαράγγι με ένα πιάτο σάλτσας ponzu για βυρσοδεψία (είναι διασκεδαστικό να αφήνετε τους ανθρώπους να τρώνε τα σπαράγγια με τα χέρια τους, σχεδόν σαν τα δάχτυλα να είναι καρότο)
- Διασκορπίστε μια πιατέλα ψητών σπαράγγι με μια χούφτα (ναι, μια χούφτα) ψιλοκομμένο άνηθο για μια πραγματική έκρηξη φρέσκιας γεύσης άνοιξη? ένα μείγμα μαϊντανό, άνηθο, και μέντα είναι ωραίο, πάρα πολύ
* Για να τραβήξετε σπαράγγια, κρατήστε ένα δόρυ σε κάθε άκρο και σκύψτε το δόρυ μέχρι να σπάσει. θα σπάσει στο σημείο όπου θα γίνει ξυλώδης. Για να αποφλοιώσετε τα σπαράγγια, κόψτε τα αποξηραμένα άκρα και χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να ξεφλουδίσετε το κάτω μισό κάθε δόρυ. Η αποκοπή είναι ταχύτερη. το ξεφλούδισμα αποδίδει περισσότερο βρώσιμα σπαράγγια και λιγότερα απόβλητα, αλλά σίγουρα χρειάζεται περισσότερο χρόνο. Για πιο λεπτομερείς οδηγίες, ανατρέξτε στην ενότητα Πώς να κόψετε τα σπαράγγια ή πώς να ξεφλουδίσετε τα σπαράγγια .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 27 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 75 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |