Το μπέϊκον αρωματίζει αυτή την πλούσια πατατική σούπα, μαζί με πράσα και κρεμμύδια. Σερβίρουμε τα ψιλοκομμένα ρολά ή το καλαμπόκι και μια χτυπημένη σαλάτα για ένα γευστικό και ικανοποιητικό γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 4 φέτες μπέικον
- 2 μεγάλα πράσα (μόνο λευκό μέρος, καθαρισμένο, κομμένο σε φέτες)
- 1 μέτριο κρεμμύδι (σε κύβους)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο (
- εξαιρετικό παρθένο )
- 3 κουταλιές της σούπας
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 φλιτζάνια
- ζωμό κοτόπουλου
- 2 φλιτζάνια πατάτες (σε κύβους)
- 2 κούπες
- μισό και μισό (ή πλήρες γάλα)
- 1 μαϊντανός μαϊντανός (φρέσκο ψιλοκομμένο)
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
- Γαρνίρισμα: φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό (ή πράσινα κρεμμύδια με λεπτές φέτες)
Πως να το φτιαξεις
- Βράστε το μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει σχεδόν τραγανή. αφαιρέστε σε χαρτοπετσέτες και καταρρέουν. Αφήνω στην άκρη. Χύστε όλα εκτός από 1 κουταλάκι του γλυκού από τα σταγονίδια μακριά.
- Προσθέστε τα πράσα και το κομμένο σε σκόνη κρεμμύδι μαζί με το βούτυρο και το λάδι. Βράζουμε το μείγμα, ανακατεύοντας, έως ότου τα πράσα είναι τρυφερά, περίπου 10 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε το αλεύρι πάνω από το μείγμα κρεμμυδιού και το ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε στο ζωμό κοτόπουλου και τις πατάτες. Ανακατέψτε το φούρνο μέχρι να παχυνθεί.
- Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν μαλακά πατάτες, περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Ανακατέψτε μισό και μισό ή κρέμα και θερμαίνετε.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε.
- Γαρνίρετε με το τριμμένο μπέϊκον και το φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή τα πράσινα κρεμμυδάκια με λεπτές φέτες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 299 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 41 mg |
| Νάτριο | 745 mg |
| Υδατάνθρακες | 28 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |