Το ψήσιμο των σπαραγγιών μπορεί να είναι ο απόλυτος ευκολότερος τρόπος να το μαγειρέψετε. Απλά ενεργοποιήστε το φούρνο, βάλτε τα σπαράγγια σε μια κατσαρόλα και 15 λεπτά αργότερα έχετε τρυφερά σπαράγγια, γεμάτα χορταράκι πράσινα γεύση, έτοιμα για κατανάλωση. Μπορείτε να ψήνετε όσο το σπαράγγι, όπως μπορείτε να χωρέσετε σε ένα μόνο στρώμα * σε ένα ταψί ή σε ένα φύλλο ψησίματος, γι 'αυτό είναι τέλειο για ένα πλήθος - ειδικά αφού είναι εξίσου νόστιμο σε θερμοκρασία δωματίου.
Ενώ τα ψητά σπαράγγια είναι νόστιμα όλα από μόνα τους ή με ένα απλό ψεκασμό χυμού λεμονιού, μπορείτε να τζαζ με μια κούτσουρα της garlicky aioli ή ένα πιάτο πιπεριού rouille για να το βουτήξετε για μια πρόσθετη απόλαυση. Είναι επίσης καλό με το πράσινο πέστο σκόρδου (άλλο ένα ιδιαίτερα ελαφριά απόλαυση) ή ένα ψιλόβροχο βινεγκρέτ .
Τι χρειάζεστε
- 1 μάτσο
- σπαράγγια (ή περισσότερα, όπως σας αρέσει)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- μια πρέζα από θαλασσινό αλάτι
- μια χούφτα λεμονιού και / ή χυμού (προαιρετικό αλλά νόστιμο)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε ένα φούρνο στους 400F (οπουδήποτε μεταξύ 350F και 425F θα λειτουργήσει, απλώς προσαρμόστε το χρονισμό προς τα επάνω ή προς τα κάτω και δώστε προσοχή στο πώς φαίνονται τα σπαράγγια). Ενώ ο φούρνος θερμαίνει, κόψτε τα σπαράγγια. Μπορείτε είτε να σπάσετε τα σκληρά άκρα που φυσικά σπάσουν αρπάζοντας και τα δύο άκρα του σπαραγγιού και να το λυγίσει μέχρι να σπάσει ή, για πιο κομψή παρουσίαση, μπορείτε να κόψετε οποιοδήποτε αποξηραμένο κομμάτι στο τέλος κάθε δόνησης και να ξεφλουδίσετε τα δόρατα .
- Ωστόσο, τα έχετε κόψει, βάλτε τα δόρατα σπαράγγων σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ταψί ή σε ένα φύλλο ψησίματος. Αν έχετε ένα πιάτο σερβιρίσματος, χρησιμοποιήστε το έτσι ώστε να μπορείτε να φέρετε τα ψημένα σπαράγγια απευθείας στο τραπέζι και να το σερβίρετε στο πιάτο, αλλά κάθε φούρνο που λειτουργεί καλά και ένα φύλλο ψησίματος είναι σχεδόν ιδανικό αφού αφήστε το ζεστό ο αέρας κυκλοφορεί τόσο αποτελεσματικά γύρω από τα σπαράγγια.
- Ψεκάστε το σπαράγγι με ελαιόλαδο. Πετάξτε το γύρω από ένα κομμάτι, έτσι ώστε να είναι όλα λίγο πολύ επικαλυμμένα με το λάδι και να τα απλώσετε ξανά σε ένα μόνο στρώμα. Πασπαλίστε ελαφρά με θαλασσινό αλάτι. Ψήστε το σπαράγγι μέχρι να είναι τρυφερό και αρχίσει να καφετί στις άκρες, περίπου 15 λεπτά.
- Πασπαλίστε τα ψημένα σπαράγγια με φρέσκα τριμμένα λεμόνι και / ή τα ανακατέψτε με φρέσκο χυμό λεμονιού, αν θέλετε. Εάν έχετε ένα λεμόνι Meyer , το λουλουδάτο άρωμα ζευγάρει ιδιαίτερα καλά με φρέσκα σπαράγγια άνοιξης.
- Σερβίρετε τα ψημένα σπαράγγια ζεστά, ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Ναι, ακόμα και θερμοκρασία δωματίου. Είναι αλήθεια ότι ενώ τα ψητά σπαράγγια είναι νόστιμο ζεστό, είναι τέλεια, ακόμα και αφού κρυώσει λίγο, καθιστώντας το ιδανικό λαχανικό για να σερβίρει μπουφέδες, πάρτι ή να φτιάχνεις τσούκια.
* Αυτό το τμήμα μεμονωμένων στρωμάτων είναι σημαντικό - θέλετε τα σπαράγγια να έχουν χώρο για να εκτίθενται στην ξηρή θερμότητα του φούρνου και πραγματικά ψητό. Εάν τα σπαράγγια είναι όλα συσσωρευμένα και μπερδεμένα μαζί, θα μαγειρεύουν πριν να έχουν μια πιθανότητα να καφετί και είναι πιθανό να το υπερσκελίσουν και τα υπερψημένα σπαράγγια παίρνουν ένα κομμάτι μιας dank οσμή που αποφεύγεται καλύτερα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 66 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 75 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |