Είναι χειμώνας. Συγκεκριμένα, είναι αργά τον Ιανουάριο. Και είναι κρύο. Και οι ημέρες είναι σύντομες. Και, καθώς καθόμουν εδώ γράφοντας, χιονίζει έξω. Δεν είναι ένα όμορφο λευκό χνουδωτό χιόνι, αλλά ένα δροσερό υγρό χιόνι που δίνει στα αυτοκίνητα και τις στέγες μια λευκή επίστρωση, αλλά απλά κάνει τα πεζοδρόμια βρεγμένα. Δεν βρίσκω χαρά το χειμώνα και θέλω πραγματικά να είναι ήδη άνοιξη. Αλλά, υπάρχει μια παρηγοριά - χειμερινά εσπεριδοειδή.
Πάντα μου φάνηκε ειρωνικό ότι ο πιο ηλιόλουστος καρπός φτάνει κατά τη διάρκεια του δύσκολου καιρού αλλά αυτή είναι η εποχή του χρόνου για τα λεμόνια Meyer , το γκρέιπφρουτ ρουμπίνι και κάθε ποικιλία νόστιμου πορτοκαλιού, συμπεριλαμβανομένου του πορτοκαλιού αίματος . Και δεν μπορώ ποτέ να αντισταθώ. Φαίνεται ότι δεν είμαι σε θέση να περπατήσω μετά από μια έκθεση πορτοκαλιών αίματος στην αγορά χωρίς να αγοράσω μερικούς.
Στο εξωτερικό, τα περισσότερα πορτοκάλια αίματος μοιάζουν με τα παραδοσιακά πορτοκάλια με την περιστασιακή καστανόχρωμη πτυχή. Αλλά μόλις τους φέρετε ανοιχτά βλέπετε το πλήρες χρώμα τους στο σκοτεινό αίμα. Η γεύση είναι διαφορετική από ένα παραδοσιακό πορτοκάλι με ελαφριά γεύση βατόμουρου. Και, ευτυχώς, η ασυνήθιστη χρωστική είναι στην πραγματικότητα ένα αντιοξειδωτικό. Έτσι, γεύση, ομορφιά και υγεία σε ένα μικρό στρογγυλό πακέτο. Δεν είναι περίεργο που δεν μπορώ να τους αντισταθώ.
¶Έτσι, σας έχω μιλήσει για να τα αγοράσω, αλλά τώρα τι, έτσι; Λοιπόν, μπορείτε πραγματικά να κάνετε τίποτα μαζί τους ότι θα κάνατε με ένα κανονικό πορτοκαλί, αλλά το διασκεδαστικό χρώμα το κάνει να δελεάζει να το αποδείξετε. Έτσι ένα απλό πορτοκαλί λούστρο με ζάχαρη σε σκόνη, γάλα και χυμό πορτοκαλιού, για παράδειγμα, παίρνει ένα ροζ καφέ χρώμα που φαίνεται πολύ ορεκτικό.
Αλλά ένας από τους καλύτερους τρόπους για να δείξει την ομορφιά των πορτοκαλιών αίματος είναι απλά να τους ξεφλουδίσει, κόβοντας τους σε γύρους και σερβίροντάς τους σε μια πιατέλα. Η μητέρα μου συνήθιζε να τις υπηρετεί όπως είναι με ίσως ένα ελαφρύ πασπαλίζισμα ζάχαρης. Αλλά μου αρέσει να τα προσθέτω σε μια απλή σαλάτα για μια καλή ισορροπία μεταξύ της οξύτητας του σπανάκι και της γλυκύτητας του καρπού. Απλά προσθέστε φρέσκο τυρί και ένα απλό επίδεσμο που χρησιμοποιεί το χυμό καθώς και το αγαπημένο μου καρυκεύμα, το λεμόνι σουμάκι και έχετε ένα υπέροχο πρόγραμμα εκκίνησης.
Τι χρειάζεστε
- Για τη Σαλάτα:
- 1 1/2 φλιτζάνια φύλλα σπανάκι
- 1 πορτοκαλί αίματος
- 1/4 φλιτζανιού φέτα
- Για το ντύσιμο:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 χυμό πορτοκαλιού αίμα
- 1/4 κουταλάκι του εδάφους σουμάκι
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
Πλύνετε και περιστρέψτε τα φύλλα σπανακιού και στρώστε τα σε μια πιατέλα που σερβίρει.
Ξεφλουδίστε το πορτοκαλί αίμα και κόψτε σε φέτες πάχους περίπου 1/4 ". Στρώστε τις φέτες πορτοκαλιού πάνω από το σπανάκι.
Πασπαλίστε το τυρμένο φέτα πάνω από τη σαλάτα.
Ανακατέψτε μαζί το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκαλιού αίματος, το αιματωμένο σουμάκι, το αλάτι και το πιπέρι και ψεκάστε πάνω από τη σαλάτα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 246 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 17 mg |
| Νάτριο | 379 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |