Χρειάζονται πολλές φρέσκες, ώριμες ντομάτες για να φτιάξετε μια φρέσκια μαϊντανή ντομάτα - περίπου μισή λίβρα ανά κοκτέιλ, γι 'αυτό αξίζει πραγματικά να το κάνετε στο ύψος της συγκομιδής ντομάτας όταν οι ντομάτες είναι τόσο εξαιρετικά γευστικές και σχετικά φθηνές. Είναι ένα απλό κοκτέιλ που αξίζει όλη την προσπάθεια; Κατά τη γνώμη μου, είναι απολύτως. Η φρέσκια, λαμπερή γεύση θα χτυπήσει τις κάλτσες σας σε σύγκριση με τα εμπορικά μίγματα, τα οποία παρασκευάζονται με μαγειρεμένες ντομάτες.
Χρησιμοποιώντας μια νέα Χιλή προσθέτει επίσης άφθονο αρωματικό γροθιά. Επιλέξτε ένα που είναι ήπιο ή πικάντικο όπως σας αρέσει, ή αφήστε το έξω δεν σας αρέσει αυτό το είδος της θερμότητας.
Ενώ η βότκα ή το τζιν προσθέτουν ένα ωραίο λάκτισμα σε αυτά, είναι επίσης νόστιμα αριστερά μόνο ως Virgin Marys.
Τι χρειάζεστε
- 2 έως 2 1/2 λίβρες φρέσκες, ώριμες ντομάτες
- 1 μικρό
- είδος κρομμύου
- 1 μικρή ζεστή χιλή - πράσινη ή κόκκινη (προαιρετική)
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού, συν περισσότερο γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Ζεστή σάλτσα, σάλτσα από Χιλή ή τριμμένη
- χρένο για γεύση
- 4 έως 8 κουταλιές της σούπας βότκα ή τζιν (προαιρετικά)
- Νωπά στέλεχος σέλινου ή
- πράσινα φασόλια για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τη ντομάτα, το κρεμμύδι και την Χιλή. Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, τα στροβιλίστε μέχρι ομαλά, τουλάχιστον 1 λεπτό για να πάρετε τα πάντα καθαρισμένα. Κάνετε αυτό σε παρτίδες εάν είναι απαραίτητο. Εκτελέστε το καθαρισμένο μείγμα μέσω κόσκινου ή μύλου τροφίμων για πιο ομαλή υφή.
- Προσθέστε το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε να συνδυάσετε και προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ζεστή σάλτσα ή χρένο και περισσότερο χυμό λεμονιού (ή οτιδήποτε άλλο!) Για να δοκιμάσετε. Η δοκιμή είναι το κλειδί για να καταλήξετε με ένα κοκτέιλ που ανταποκρίνεται στην ιδανική εκδοχή της αιματηρής Μαρίας.
- Καλύψτε και ψήστε το μίγμα καρυκευμένου χυμού τομάτας μέχρι να κρυώσει, τουλάχιστον μία ώρα και μέχρι δύο ημέρες. (Σε μια τρομερή βιασύνη; Το ρίξιμο του κοκτέιλ πάνω στον πάγο θα λειτουργήσει, προφανώς, αλλά θα προκαλέσει και το μείγμα αρκετά σημαντικά εάν χυθεί σε ζεστή ή ακόμα και θερμοκρασία δωματίου, η οποία είναι dandy με την παχύτερη εμπορική μαγειρεμένη έκδοση, αλλά λιγότερο αναγκαία με αυτό φρέσκια ντομάτα.)
- Ρίξτε το χυμό σε 2 με 4 ποτήρια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας (ή περισσότερο! Χωρίς κρίση εδώ!) Βότκα * ή τζιν σε κάθε ποτήρι, αν θέλετε, και ανακατέψτε για να συνδυάσετε. Γαρνίρετε με στέλεχος σέλινου και / ή με πράσινα φασόλια.
* Αν μπορώ να είμαι τόσο τολμηρή ... αξίζει να αφιερώσετε λίγο χρόνο για να εισπνεύσετε μια παρτίδα βότκας από χρένο λίγες μέρες μπροστά από το χύσιμο αυτών των κοκτέιλ. προσθέτει ένα υπέροχο επιπλέον λάκτισμα σε αυτά τα κοκτέιλ.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 110 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 138 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |