Αυτή η συνταγή κοτόπουλου και σπαράγγι ανακατεύεται πολύ καλά με potstickers και ρύζι της Ταϊλάνδης. Η ταϊλανδική πάστα τσίλι και η σάλτσα ψαριού διατίθενται στις ασιατικές αγορές ή τα καταστήματα που πωλούν τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στη νοτιοανατολική κουζίνα της Ασίας .
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλάκι του γλυκού ταϊλάνδης κόκκινος χολί πάστα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού
- 1 κουταλιά σάλτσα μαύρου φασολιού
- 1 κουταλιά της σούπας
- σάλτσα οστρακοειδών
- 1/4 φλιτζάνι
- αποθέματα κοτόπουλου
- 6 ουγκιά στήθος κοτόπουλου (κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας)
- 1/2 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο (περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με τις ανάγκες)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κομμάτι τζίντζερ (1 ίντσα, αποφλοιωμένο και κιμά)
- 1 έως 2 πιπεριές Serrano (σπόροι αφαιρούνται και ψιλοκομμένοι, τα χέρια WASH επιμελώς)
- 8 ουγκιά σπαράγγια (κομμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας · συμβουλές εφεδρείας)
- 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά (σπαρμένη και τεμαχισμένη σε κομμάτια του ιδίου μεγέθους)
- 2 κοτσάνια (ψιλοκομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας)
- Γαρνίρετε: σησαμέλαιο, για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε την κόκκινη χιλή με την σάλτσα ψαριού, τη σάλτσα μαύρου φασολιού, τη σάλτσα στρειδιών και το κοτόπουλο. Αφήνω στην άκρη.
- Αφαιρέστε κομμάτια κοτόπουλου σε άμυλο αραβοσίτου και βαθιά τηγανίζετε σε μια μικρή ποσότητα φυστικιών , απομακρύνετε τα καφέ και αφήστε τα στην άκρη.
- Βάλτε το σκόρδο, το τζίντζερ και τις πιπεριές Serrano σε καθαρό wok, σε μια μικρή ποσότητα φυστικιού ελαίου και μαγειρέψτε μέχρι να αρωματίσετε. Προσθέστε τα κομμάτια σπαράγγι, σώζοντας συμβουλές για αργότερα.
- Ανακατέψτε το τηγάνι και προσθέστε το κόκκινο πιπέρι. Συνεχίστε να ανακατεύετε, στη συνέχεια προσθέτετε την πάστα του Χιλή, τη σάλτσα φασολιών και το μείγμα σάλτσας στρειδιών. Προσθέστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε τις προτεινόμενες συμβουλές για τα σπαράγγια.
- Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου αναμειγνύεται σε 1 κουταλάκι του γλυκού νερό για να πυκνώσει το μείγμα. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια, πασπαλίζετε με σησαμέλαιο και σερβίρετε.
- Προσθέστε τα κρεμμυδάκια, πασπαλίζετε με σησαμέλαιο και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 279 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 36 mg |
| Νάτριο | 322 mg |
| Υδατάνθρακες | 39 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g |