Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα αυγά. Η εύκολη σάλτσα curry προσθέτει φερμουάρ σε κανονικά ήπια αυγά. Συνήθως σερβίρεται πάνω από ζεστό ρύζι ή τοστ για ένα γεύμα πλήρωσης. Μπορεί να τρώγεται για πρωινό ή ως γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κρεμμύδι κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry (ή γεύση)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- άλας
- 1 κουταλιά αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1/2 φλιτζάνι ζεστό ζωμό (βοδινό ή
- ζωμός κοτόπουλου )
- 1 φλιτζάνι γάλα (ζεστό, μισό και μισό είναι καλύτερο)
- 6
- βραστά αυγά
- 1 με 2 σταγόνες χυμό λεμονιού (φρέσκα συμπιεσμένα)
- 4 έως 6 φέτες τοστ (ή 1/2 φλιτζάνι ζεστό ρύζι προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μέση μη αντιδρώσα κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου το κρεμμύδι είναι καθαρό.
- Ανακατέψτε τη σκόνη curry, το αλάτι και το αλεύρι και μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά.
- Εκτός από τη θερμότητα, ανακατεύουμε σταδιακά το ζωμό και το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι ομαλά.
- Επιστρέψτε στη ζέστη και αφήστε το να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει και μαγειρέψτε περίπου 10 λεπτά.
- Η σάλτσα πρέπει να είναι ελαφρώς παχιά και λεία.
- Γεύση για καρύκευμα και προσαρμογή.
- Κόβουμε τα σκληρά βραστά αυγά σε τρίμηνα και προσθέτουμε στη σάλτσα.
- Μαγειρέψτε μόλις τα αυγά είναι ζεστά, αλλά μην βράζετε.
- Ακριβώς πριν από την εξυπηρέτηση ανακατεύετε σε μια σταγόνα ή δύο φρέσκο χυμό λεμονιού.
- Σερβίρετε πάνω από ζεστό ρύζι ή τοστ.
Πηγή: "Μοντέρνο φαγητό" από τη Sylvia Lovegren (MacMillan). Ανατύπωση με άδεια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 331 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 334 mg |
| Νάτριο | 590 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |