Μεγάλες Συνταγές Braising (Κρέας και Λαχανικά)

Το Braising είναι μια μορφή μαγειρέματος με θερμότητα που διασπά τους συνδετικούς ιστούς σε σκληρές τεμάχια κρέατος, αφήνοντάς τους τρυφερές και χυμώδεις. Το Braising είναι επίσης μια μεγάλη τεχνική μαγειρέματος για λαχανικά όπως λάχανο, καρότα, μελιτζάνα και άλλα. Εδώ είναι 10 υπέροχες συνταγές για το κρέας και τα λαχανικά.

Επίσης, ελέγξτε αυτό το άρθρο σχετικά με το πώς θα τραβήξει το κρέας .

• 01 από 10

  Βούτυρο ψητό

  Το ψητό κατσαρόλας μπορεί να είναι το καθοριστικό πιάτο κρέατος: τρυφερό, υγρό και γευστικό, ψητό κατσαρόλα με βόειο κρέας είναι το βασικό "αργό φαγητό". Τόσο εγκάρδια όσο και χυμώδη, ικανοποιεί και ανακουφίζει. Τι άλλο μπορείτε να ζητήσετε;

• 02 από 10

  Μοσχάρι Osso Buco

  Αυτή η κλασική συνταγή osso buco γίνεται με κουλουριασμό κουνελιών . Το Osso buco είναι παραδοσιακά γαρνιρισμένο με γκρεμόλατα και σερβίρεται πάνω σε ριζότο, πολέντα ή πατάτες.

• 03 από 10

  Σύντομη συνταγή κοτόπουλου

  Braising είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο. Το κοτόπουλο είναι εκπληκτικά γευστικό και τρυφερό, και καταλήγετε να κάνετε ένα υπέροχο ζωμό κοτόπουλου στη διαδικασία.

• 04 από 10

  Πτυσσόμενες κοντές ραβδώσεις

  Οι βραστές βραχείες νευρώσεις είναι ένα από τα πιο πολυτελή πιάτα στον κόσμο, με κρέας τόσο τρυφερό που κυριολεκτικά πέφτει από τα οστά. Είναι παραδεισένιο με κρεμώδη πολλή .

• 05 από 10

  Σουπιές

  Το Oxtail είναι μια περίεργη περικοπή κρέατος, αλλά το τσίμπημα το μετατρέπει σε κάτι πλούσιο και χυμώδες για ένα απίστευτα ικανοποιητικό γεύμα. Καθαρή μαγειρική μαγεία.

• 06 από 10

  Αρνί αμμόχελα

  Για αυτά τα απίστευτα ψημένα αρνίσια αρνιά θα χρειαστείτε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή φούρνο - ένα που είναι αρκετά μεγάλο για να φιλοξενήσει το κρέας και το απόθεμα και είναι ασφαλές τόσο για το σκεύος όσο και για το φούρνο. Βεβαιωθείτε ότι έχει και ένα καπάκι με σφιχτή τοποθέτηση.

• 07 από 10

  Χοίρειο χοιρινό ώμο

  Αυτός ο χυμώδης ώριμος χοιρινός χοιρινός είναι σαν τηγάνι που φτιάχνεται με χοιρινό. Εκτός από τα συνηθισμένα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι (ή σε αυτή την περίπτωση τα πράσα), μου αρέσει να προσθέσω λίγο φρέσκο ​​φρέσκο ​​μάραθο μάραθο, το οποίο είναι ένα θαυμάσιο αρωματικό λαχανικό.

• 08 από 10

  Μοσχαράκι μπριζόλας

  Αυτό το στιφάδο βόειου κρέατος γίνεται με τσοκ, πατάτες, καρότα και μπιζέλια. Ιδανική για τους ψυχρότερους μήνες, αυτό το πλούσιο στιφάδο βοείου κρέατος ψιλοκομμένο στο φούρνο για αργό, ομαλό μαγείρεμα.

• 09 από 10

  Αρσενικά Βλαστοί Βρυξελλών με Μπέικον

  Τα λάχανα των Βρυξελλών είναι λίγο λάχανα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να είναι λίγο σκληρά. Η απαλότητα τους μαλακώνει έτσι ώστε να είναι ωραία και τρυφερά. Αυτή η συνταγή για Braised Βλαστοί Βρυξελλών με Bacon είναι ο καλύτερος τρόπος για την προετοιμασία βλαστών Βρυξελλών που έχω δοκιμάσει ποτέ.

• 10 από 10

  Σουτιέν Βελγικό Endives

  Η αργή μαγείρεμα των βελγικών endives σε λίγο βούτυρο και χυμό λεμονιού αποδίδει αυτές τις τρυφερές, πλούσιες, σχεδόν γλυκές δέσμες διαφορετικών πικρών φύλλων. Η αλχημεία είναι το καλύτερο της.