Οι φριττάτες είναι πάντα η απάντηση στο τι πρέπει να κάνω με αυτό (μισό κολοκυθάκι, χούφτα μανιτάρια, πιπέρι που είναι λίγο squishy, φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι κλπ). Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή ως πρότυπο για να δημιουργήσετε τις δικές σας δημιουργίες frittata, προσθέτοντας ένα συνδυασμό από τα αγαπημένα σας λαχανικά, βότανα και κρέατα.
Άλλες απαντήσεις σε αυτά τα προβλήματα εξάντλησης μπορούν να βρεθούν με τη μορφή τηγανητού ρυζιού και ερωταδιτών. Είναι η τέλεια λύση για να κάνετε ένα απλό γεύμα ενώ καθαρίζετε το ψυγείο. Ένα νικηφόρο παιχνίδι.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας κιμά
- 5 ουγκιά κομμένο σε φέτες shiitake (ή άλλα μανιτάρια)
- 1/2 φλιτζάνι κιμά κόκκινο, κίτρινο ή πορτοκαλί, ή συνδυασμός
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού (κιμά)
- Κοσέρ αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι (για γεύση)
- 8 μεγάλα αυγά
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το κοτόπουλο. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα 8 έως 10 ίντσας με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και το βούτυρο. Προσθέστε τα ασκαλώνια και τα μανιτάρια και σάλτε τα για περίπου 8 λεπτά μέχρι να γίνουν αρκετά τρυφερά. Προσθέστε τις πιπεριές και σοτάρετε για 2 ακόμη λεπτά μέχρις ότου όλα τα λαχανικά να είναι τρυφερά. Ανακατέψτε το θυμάρι.
- Εν τω μεταξύ χτυπήστε τα αυγά σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε τα στο ταψί, ανακατεύοντας συχνά για δύο λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά έως ότου τα αυγά τοποθετηθούν στο κάτω μέρος. Μεταφέρετε στο κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά μέχρι να ρυθμιστεί η κορυφή και το τυρί να λιώσει και να χρυσή και τα φριττάκια να φουσκωθούν ελαφρά.
- Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Πώς είναι ένα frittata διαφορετικό από μια ομελέτα ; Η ιταλική λέξη frittata προέρχεται από friggere και σημαίνει κατά προσέγγιση τηγανητά . Τα τελευταία πενήντα χρόνια, τα "frittata" έχουν γίνει ένας όρος για την "ιταλική έκδοση μιας ανοιχτής ομελέτας". Όταν χρησιμοποιούνται με αυτή την έννοια, υπάρχουν τέσσερις βασικές διαφορές από μια συμβατική ομελέτα:
Υπάρχει πάντοτε τουλάχιστον ένα προαιρετικό συστατικό σε ένα frittata (λαχανικά και τέτοια συστατικά συνδυάζονται με το κτυπημένο μίγμα αυγών, ενώ τα αυγά είναι ακόμη ωμά αντί να τοποθετούνται πάνω από το μείγμα μαγειρεμένου αυγού πριν να διπλωθεί, όπως σε μια συμβατική ομελέτα ).
Τα αυγά για τα φριτζάτα μπορούν να χτυπηθούν έντονα, να ενσωματώσουν περισσότερο αέρα από τις παραδοσιακές ομελέτες, για να επιτρέψουν μια βαθύτερη πλήρωση και ένα πιο απαλό αποτέλεσμα.
Το μείγμα μαγειρεύεται σε πολύ χαμηλή φωτιά, πιο αργά από μια ομελέτα, για τουλάχιστον 5 λεπτά, συνήθως 15, μέχρι να ρυθμιστεί η κάτω πλευρά, αλλά η κορυφή εξακολουθεί να τρέχει.
Τα μερικώς μαγειρεμένα frittata δεν είναι διπλωμένα για να περικλείσουν τα περιεχόμενά τους, όπως μια ομελέτα, αλλά αντί να τα μετατρέψει σε πλήρη βάση ή να μαγειρευτούν για λίγο για να ρυθμίσουν το ανώτερο στρώμα ή να ψηθούν για περίπου πέντε λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 112 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 156 mg |
| Νάτριο | 110 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |