Πολλές χρήσεις της σόδα ψησίματος
Η σόδα ψησίματος είναι 100 τοις εκατό διττανθρακικό σόδα και είναι ένα πρωταρχικό συστατικό στη σκόνη ψησίματος . Είναι αλκαλικό στη φύση και δημιουργεί φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα όταν συνδυάζεται με ένα οξύ, δημιουργώντας ζύμη και κτυπήματα - λειτουργεί ως διογκωτικός παράγοντας. Η σόδα ψησίματος και η σκόνη ψησίματος δεν είναι εναλλάξιμες σε συνταγές.
Πώς να χρησιμοποιήσετε σόδα ψησίματος
Η σόδα ψησίματος θα πρέπει να αναμιχθεί καλά με ξηρά συστατικά πριν προσθέσετε υγρά επειδή αντιδρά με το νερό.
Αυτό θα εξασφαλίσει ακόμη και τη διόγκωση, τη διαδικασία με την οποία η ζύμη και το ψωμί αυξάνονται. Η σόδα ψησίματος χρησιμοποιείται κανονικά μόνη όταν το γάλα, το βουτυρόγαλα ή άλλο όξινο υγρό περιλαμβάνονται στη συνταγή.
Αν και η μαγειρική σόδα είχε προστεθεί στο νερό πριν από την βρασμό των πράσινων λαχανικών, επειδή πιστεύεται ότι διατηρεί το χρώμα, είναι πλέον γνωστό ότι η διαδικασία αυτή καταστρέφει την περιεκτικότητα σε λαχανικά. Αγνοήστε αυτήν την ιστορία των παλιών συζύγων.
Πώς να αποθηκεύσετε σόδα ψησίματος
Τοποθετήστε ένα ανοιχτό κουτί σόδα ψησίματος σε μια τσάντα με φερμουάρ και πιέστε τον αέρα πριν σφραγιστεί. Μπορείτε επίσης να ρίξετε τη σόδα ψησίματος σε ένα αεροστεγές βάζο και να το σφραγίσετε.
Βεβαιωθείτε ότι η σόδα ψησίματος είναι ακόμη βιώσιμη πριν τη χρησιμοποιήσετε αφού αποθηκευτεί. Αυτό ονομάζεται "απόδειξη". Μετρήστε το 1/2 κουταλάκι του γλυκού σε ένα φλιτζάνι. Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό της βρύσης και 1/4 φλιτζάνι ξίδι. Το μείγμα πρέπει να φυσαλίδας. Αν όχι, χρειάζεστε νέα σόδα ψησίματος.
Άλλες χρήσεις σόδα ψησίματος
- Η σόδα ψησίματος είναι κάτι θαυματουργού. Πιθανότατα γνωρίζετε ότι μπορείτε να τοποθετήσετε ένα ανοιχτό κουτί στο ψυγείο σας και θα τρώτε ευλαβικά τις τυχόν παρατεταμένες οσμές τροφίμων που παγιδεύονται εκεί. Χρησιμοποιείται ως αποσμητικό για αιώνες. Πασπαλίστε το στο χαλί σας και αφήστε το για περίπου 20 λεπτά πριν από την αναρρόφηση για να ανασηκώσετε τις οσμές. Είναι ελαφρώς λειαντικό, γι 'αυτό είναι ιδανικό για το πλύσιμο των πάγκων κουζίνας ή άλλων επιφανειών. Ανακατέψτε το με ξίδι μηλίτη μήλου και το ξεπλύνετε με το νεροχύτη για να καθαρίσετε την αποστράγγιση.
- Η σόδα ψησίματος έχει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία. Ένα ποτό μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα που αναμειγνύεται με δύο φλιτζάνια νερό θα απαλλαγούμε από δυσπεψία, καούρα, φούσκωμα και αέριο. Σίγουρα, μπορείτε να βγείτε έξω και να αγοράσετε ένα αντιόξινο, αλλά εάν έχετε ήδη μαγειρική σόδα στην κουζίνα σας, ρίχνετε τα χρήματά σας μακριά. Το πρωταρχικό, αποτελεσματικό συστατικό στα περισσότερα αντιόξινα είναι το δισανθρακικό. Μια κουταλιά της σούπας που αναμιγνύεται με λίγο νερό θα ανακουφίσει το ηλιακό έγκαυμα και την κνησμό που σχετίζονται με τα τσιμπήματα και τα εξανθήματα.
- Μια κουταλιά σούπας μαγειρικής σόδα με μισή φλιτζάνι νερό κάνει ένα εξαιρετικό απολέπιση, αφαιρώντας το ξηρό δέρμα. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού στο σαμπουάν σας για να αφαιρέσετε τη συσσώρευση από τα προϊόντα για τα μαλλιά. Η σόδα ψησίματος είναι επίσης ένα εξαιρετικό λεύκανμα δοντιών. Γιατί να ξοδεύετε δέσμες για οδοντιατρικά προϊόντα όταν μπορείτε να αναμίξετε ένα ίσο κουταλάκι του γλυκού σόδα και νερό και να το τρίψετε στα δόντια σας για πέντε λεπτά μία φορά την εβδομάδα;
Περισσότερα για τους Leaveners:
- Τι είναι ζύμη;
- Τι είναι μαγειρική σόδα;
- Τι είναι η σκόνη ψησίματος;
- Τι είναι το sourdough;
- Ιστορία του Leavener
- Συνταγές αρτοποιίας ζύμης
- Συνταγές Ψωμιού
- Όλες οι συνταγές ψωμιού.