Κρέμα συνταγή Polenta
Το Polenta είναι ένα παραδοσιακό πιάτο τόσο στις νότιες ΗΠΑ όσο και στη βόρεια Ιταλία. Είναι φτιαγμένο με σιγοβράζοντας χοντροκομμένο αλεύρι καλαμποκιού μέχρι να απελευθερωθούν τα φυσικά άμυλα, καθιστώντας το υπέροχα κρεμώδες και ικανοποιητικό.
Θα μπορούσατε να κάνετε polenta χρησιμοποιώντας καθαρό νερό, αλλά το νερό δεν έχει καμία γεύση, έτσι ώστε το απόθεμα είναι μια πολύ καλύτερη επιλογή. Το απόθεμα κοτόπουλου είναι εξαιρετικό για την παραγωγή πολέντας, και έτσι είναι και το μοσχαράκι. Αλλά για την καλύτερη γεύση που δοκιμάσατε ποτέ, σιγοβράζετε ένα ζαμπόν για μερικές ώρες και χρησιμοποιήστε το προκύπτον υγρό για να φτιάξετε τη μοσχαρίδα σας.
Για μια διαφορετική συστροφή στη μοσχαρίδα, ελέγξτε αυτή τη συνταγή με τη σχάρα .
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι ποληντά
- 3 φλιτζάνια λευκά αποθέματα (αποθέματα κοτόπουλου, αποθέματα μοσχαριού ή ζαμπόν)
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Kosher αλάτι, για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια κατσαρόλα με σούπα με βαρύ πυθμένα, βάλτε το υγρό μαγειρέματος σε σημείο βρασμού. Αργά χτυπήστε στην πολέντα και χαμηλώστε τη θερμότητα σε πολύ χαμηλή βροχή.
- Μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά με ξύλινη κουτάλα. Η πηλλέτα πρέπει να φυσαλίδων παχιά σαν τη λιωμένη λάβα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Εάν η πολέντα αρχίσει να συσσωρεύεται, προσθέστε νερό (περίπου ½ φλιτζάνι κάθε φορά) για να το ξεκολλήσετε.
- Ανακατέψτε το βούτυρο. Η τελική συνέπεια θα πρέπει να είναι παχιά και κρεμώδη αλλά όχι συμπαγή. Προσαρμόστε τη συνοχή με επιπλέον νερό, εάν είναι απαραίτητο.
- Γευτείτε με αλάτι Kosher και σερβίρετε αμέσως.