Το κόκκινο λάχανο και το χοιρινό είναι φυσικοί εταίροι. Η γλυκύτητα του λάχανου συμπληρώνει πραγματικά τη ζουμερή, γευστική γεύση του ψητού χοιρινού κρέατος σε αυτή την υπέροχη και σούπερ απλή συνταγή.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πράσινο λάχανο σε αυτό το πιάτο, αλλά το κόκκινο λάχανο είναι τόσο πιο όμορφο και δοκιμάζει ένα μικροσκοπικό λίγο πιο γλυκό από το πράσινο λάχανο. Η καστανή ζάχαρη, το ξύδι και το θυμάρι προσθέτουν μεγάλη γεύση στο κρέας και τα λαχανικά σε αυτό το πιάτο. Το όλο γεύμα είναι τόσο αρωματικό. όταν επιστρέψεις στο σπίτι σου μετά την δουλειά σου, η όρεξή σου θα μπει στον πειρασμό.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει ένα χοιρινό ώμο ψητό για αυτή τη συνταγή, όχι ένα χοιρινό φιλέτο. Το φιλέτο θα γίνει πολύ ζεστό, εάν είναι προετοιμασμένο με αυτόν τον τρόπο. Εάν δεν είστε βέβαιοι, ζητήστε βοήθεια από το κρεοπωλείο για να επιλέξετε το κρέας.
Επειδή αυτή είναι μια τόσο πλούσια συνταγή, θα πρέπει να επιλέξετε ελαφρύτερα πιάτα ή να σερβίρετε το πιάτο σε κάποια φρέσκια ψημένη πίτα. Φρέσκα φρούτα, ψιλοκομμένα και πασπαλισμένα με λίγο χυμό λεμονιού και λίγο μέλι θα ήταν νόστιμα στο πλάι, ή θα έχουν κάποια πράσινα φασόλια ή σπαράγγια στον ατμό. Σερβίρετε μερικά ρολά, είτε σε κυλίνδρους είτε σε αλμυρά σνακ, και στην πλευρά. Για επιδόρπιο, μερικά καραμέλες ή μια μήλα που σερβίρεται με παγωτό βουτύρου πεκάν θα ήταν ένα τέλειο φινίρισμα. Ή επιλέξτε ένα ψημένο επιδόρπιο, όπως το τραγανό μήλο .
Τι χρειάζεστε
- 5 φλυτζάνια
- κόκκινο λάχανο (τεμαχισμένο ή τεμαχισμένο)
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 5 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2/3 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 2/3 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη μήλου
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 3-4 λίβρες
- αποφλοιωμένο χοιρινό ώμο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε το λάχανο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την καστανή ζάχαρη, το ξίδι και το θυμάρι σε βραστήρα 4 έως 5 λίτρων αργή .
- Πασπαλίζουμε το χοιρινό ψητό με αλάτι και πιπέρι και καφέ σε ελαιόλαδο σε μια βαριά τσίλι, περίπου 5-6 λεπτά συνολικά, γυρίζοντας μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. (Δεν χρειάζεται να καφετείστε το χοιρινό, αν δεν θέλετε, στην περίπτωση αυτή, απλά πασπαλίστε το με το αλάτι και το πιπέρι και το βάζετε στο κροκόδειλο πάνω από τα λαχανικά.) Εάν κάνετε καφέ το χοιρινό κρέας, προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι νερό στην κατσαρόλα για να αφαιρέσετε τα στάδια, ξύνοντας το κάτω μέρος της κατσαρόλας. Προσθέστε αυτό το υγρό στο crockpot.
- Τοποθετήστε το χοιρινό στο βραστήρα πάνω από τα λαχανικά. καλύψτε και μαγειρέψτε στο Low για 7-8 ώρες ή έως ότου το χοιρινό καταγράψει τουλάχιστον 145 F.
- Αφαιρέστε το χοιρινό κρέας από το κροκόδειλο. καλύψτε και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά πριν τεμαχιστεί για να το σερβίρετε με το μείγμα λάχανου.