Μια από τις αγαπημένες μου αρθρώσεις πίτσα εδώ στο Πόρτλαντ έχει ένα μεγάλο σημάδι πάνω από τον πάγκο που λέει κάτι σαν "Όχι, δεν έχουμε ράσσο ντύσιμο, οπότε μην το ρωτάς". Που πρέπει να έχουν βάλει, επειδή οι άνθρωποι το ζητούν τόσο συχνά, πράγμα που σημαίνει προφανώς ράντσο ντύσιμο στην πίτσα είναι κάτι. Είναι? Ο μόνος χρόνος που περνάει ποτέ από το μυαλό μου είναι όταν βλέπω αυτό το σημάδι, αλλά στη συνέχεια αμέσως ξεχνώ γι 'αυτό ξανά μέχρι την επόμενη φορά.
Ειλικρινά, όμως, ακούγεται καλό. Αλλά τότε, μου αρέσει ο ράντσο ντύσιμο. Το λατρεύω με τηγανιτές πατάτες , κρεμμυδάκια, φτερά βουβάλου, τυρί στη σχάρα - και είμαι βέβαιος ότι μία από αυτές τις μέρες θα σκεφτώ να το δοκιμάσω στην πίτσα και θα το αγαπώ πάρα πολύ.
Πολύ συχνά, ωστόσο, η εμφιαλωμένη ράτσα φαίνεται λίγο λιπαρή και ζελατινώδης. Και δεν είμαι σίγουρος ότι τα μικρά στίγματα είναι μικροσκοπικά κομμάτια αποξηραμένων βοτάνων ή πιπέρι ή κάτι. Εν τω μεταξύ, είμαι αρκετά βέβαιος ότι τα πράγματα στα πακέτα είναι ακριβώς σε σκόνη MSG που ανακατεύετε στην ξινή κρέμα σας. Προτιμώ ένα βοτανικό, αρωματικό ράντσο που πακετάρει μια γροθιά, και όπου μπορώ να δω και να εντοπίσω τι είναι μέσα του.
Προτιμώ επίσης να χρησιμοποιώ πραγματικά καλλιεργημένο βουτυρόγαλα, σε αντίθεση με το σπιτικό είδος , το οποίο είναι ωραίο σε ένα τσίμπημα αλλά στερείται του πάχους και της κρέμας. Απλά φροντίστε να το κουνήσετε καλά πριν το χρησιμοποιήσετε.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι
- μαγιονέζα
- 3/4 φλιτζάνι
- κρέμα γάλακτος
- 3/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα (ανακινείται καλά)
- 1 κουταλιά άσπρο κρασί
- ξύδι
- 1 κουταλιά της σούπας
- χυμό λεμονιού
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας
- σάλτσα Worcestershire
- 2 κουταλάκια του γλυκού
- μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
- 2 κουταλάκια του γλυκού
- σχοινόπρασο (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα
- σκόρδο (θρυμματισμένο και τεμαχισμένο)
- 1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι (πράσινα μέρη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- μουστάρδα
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα γυάλινο μπολ, συνδυάστε τη μαγιονέζα και τα άλλα συστατικά.
- Ψύξτε για περίπου 45 λεπτά πριν το σερβίρετε, τόσο για να το ψήσετε όσο και για να αφήσετε τις γεύσεις να μπερδευτούν.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 180 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 21 mg |
| Νάτριο | 160 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |