Σίγουρα, μπορείτε να αγοράσετε βάζα σάλτσα μάνγκο σε πολλά σούπερ μάρκετ, αλλά τίποτα δεν κτυπά τη φρέσκια, λαμπερή γεύση της σάλτσας σπιτικό μάνγκο, όταν αυτά τα γλυκά φρούτα είναι σε εποχή. Οι άνθρωποι είναι αρκετά τυχεροί για να ζήσουν όπου ο μαγγός ευδοκιμεί (κοιτάζω αυτούς που ζείτε στη Φλόριντα και τη Χαβάη !), Ξέρετε τι μιλάω. Σερβίρετε αυτό το σάλτσα με ψητά ψάρια (ειδικά σολομό!), Σοταρισμένες γαρίδες, ή ακόμα και ψητό κοτόπουλο ή χοιρινό.
Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή ως κατευθυντήρια γραμμή και ελέγξτε όλες τις παραλλαγές και τις παρακάτω επιλογές για να φτιάξετε την τέλεια σάλτσα μάνγκο!
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλο μάνγκο ή 3 μικρά μάνγκο
- 1 εσπεριδοειδές
- 1/4 φλιτζάνι φύλλα κοραλλιογενών
- Θαλασσινό αλάτι στη γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το μάνγκο σε μικρά κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Εάν δεν έχετε κόψει ποτέ ένα μάνγκο πριν, εδώ είναι πώς το κάνετε: Κρατήστε το μάνγκο σε όρθια θέση κατά μήκος. υπάρχουν πλαϊνές πλευρές και πλατιές πλευρές, θέλετε να αποκόψετε και να χρησιμοποιήσετε τις φαρδιές πλευρές, οπότε κρατήστε το μάνγκο με μια κοκαλιά πλευρά προς το μέρος σας και κόψτε την πλατιά πλευρά, ξεκινώντας από την πλευρά του κέντρου στην κορυφή και κόβοντας το σκληρό λάκκο στο κέντρο. Μόλις έχετε τις δύο πλευρές στο χέρι, κερδίστε το καθένα σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος, ανασηκώστε τα κομμένα κομμάτια και κόψτε τα. απορρίψτε τη φλούδα και το λάκκο. Για βήμα προς βήμα εικόνες, ανατρέξτε στην ενότητα Πώς να κόψετε ένα μάνγκο .
- Ξεφλουδίστε και ψήστε το εσπρέσο. Μιλάτε το κοράνι.
- Βάλτε το μάνγκο, το κρεμμύδι και το κόλιαντρο σε ένα μεσαίο μπολ. Πασπαλίστε με περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Πιέστε για να συνδυάσετε τα πάντα. Δοκιμάστε το και προσθέστε περισσότερο αλάτι που ταιριάζει στις γεύσεις σας. Σερβίρετε αμέσως ή καλύψτε και ψήστε για μερικές ώρες.
Παραλλαγές:
- Spice It Up με ένα κιμά φρέσκιας πράσινης ή κόκκινης χολής ή 1/8 έως 1/4 κουταλάκι του γλυκού καγιέν (σημειώστε ότι η χρήση του καγιέν θα αλλάξει το λαμπερό κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα αυτής της σάλτσας σε κάτι με μια κόκκινη χροιά).
- Διασκεδάστε με τα κρεμμύδια χρησιμοποιώντας ένα κρεμμύδι πράσινο στη θέση του κρεμμυδιού για περισσότερο χρώμα και λιγότερο έντονο χτύπημα κρεμμυδιού.
- Κάντε το Garlicky προσθέτοντας ένα μικρό σκελίδες σκόρδο (σημειώστε ότι το ωμό σκόρδο θα εντείνει τη γεύση όσο περισσότερο μένει, οπότε βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε αυτό το δικαίωμα πριν το σερβίρετε, αν θέλετε τη γαρύφαλλο γεύση χωρίς πικρία).
- Ανακατέψτε τα φρούτα με ψιλοκομμένο ροδάκινο ή νεκταρίνι μαζί με το μάνγκο - μερικά δαμάσκηνα, βερίκοκα ή φλούδες είναι επίσης διασκεδαστικές επιλογές.
- Παίξτε με βότανα και χρησιμοποιήστε δυόσμο ή βασιλικό αντί για κόλιαντρο. το κεράτινο και ο μαϊντανός είναι και νόστιμες επιλογές.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 57 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 80 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |