Ακούγεται φλογερό αλλά δεν είναι τόσο άγριο όσο υποδηλώνει το όνομα! το τυρόπηγμα τσίλι είναι ένα ξηρό κουτάλι των ειδών από τη νότια Ινδία. Μπορείτε να το φάτε ακριβώς όπως είναι ή το τηγανίζετε σε λίγο λάδι. Επίσης, πηγαίνει καλά με το ρύζι χωρίς ρύζι ή το απλό βρασμένο ρύζι και τη Sambar (φακές νοτιοδυτικού στυλ).
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό φρέσκια πιπεριά τσίλι (κόκκινο)
- 3 tbsps
- αλάτι (θάλασσα / βράχος)
- 1 φλιτζάνι γιαούρτι (πολύ ξινό)
- 1 φλιτζάνι tamarind (χυμός, απολαύστε 1 γκόλφ μέγεθος μεγέθους μπουκάλι tamarind σε 1 φλιτζάνι νερό για 15 λεπτά και χτυπήστε έξω χυμό)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 100 C ή 210 F.
- Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε πολύ καλά.
- Μεταφέρετε τα σε ένα δίσκο ψησίματος με επένδυση με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνετε στο φούρνο, κινούνται περιστασιακά, μέχρι όλα τα τσίλι να είναι εντελώς στεγνά.
- Φυλάσσετε σε αεροστεγές γυάλινο βάζο.
- Σερβίρετε όπως είναι ή ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε όσες τσιπς θέλετε, μέχρι να γίνουν τραγανά.
- Προτάσεις σερβιρίσματος: Πηγαίνει καλά με το Curd Rice , το απλό βρασμένο ρύζι ή το Sambar ( φακές Νότιας Ινδίας).
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 32 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 1 mg |
| Νάτριο | 936 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |