Τεριγιάκ κοτόπουλο κεμπάπ

Αυτά τα κεμπάπ κοτόπουλου teriyaki χρειάζονται περίπου 30 λεπτά για μαρινάρισμα. Αυτή είναι μια μεγάλη γρήγορη συνταγή που μπορείτε να βάζετε μαζί για ένα γεύμα την εβδομάδα

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 lbs./700 g. κοτόπουλο (στήθος χωρίς δέρμα και χωρίς κόκαλα)
• 1 μικρή δέσμη πράσινων κρεμμυδιών (ψιλοκομμένο απόθεμα 1/2 για γαρνιτούρα)
• 1 φλιτζάνι / 240 mL σάλτσα σόγιας
• 1/3 φλιτζάνι / 80 mL ζάχαρη (καφέ)
• 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml
• mirin
• 1 κουταλιά της σούπας / 15 νερό
• 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 mL φυτικό έλαιο
• 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml τζίντζερ (ρίζα, φρέσκο ​​τριμμένο)
• 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)

Πως να το φτιαξεις

1. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα.
2. Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, το mirin, το νερό, το λάδι, το τζίντζερ, το 1/2 του πράσινου κρεμμυδιού και το σκόρδο.
3. Ρίξτε το μισό μίγμα πάνω από το κοτόπουλο, βεβαιώνοντας ότι το κοτόπουλο είναι καλυμμένο.
4. Αφήστε τον αέρα από την τσάντα, σφραγίστε και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
5. Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται, τοποθετήστε το εναπομείναν μισό μείγμα σε μικρή κατσαρόλλα και βράστε για 1 λεπτό. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε συχνά.

1. Μειώστε τη θερμότητα και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 6-8 λεπτά.
2. Μόλις η σάλτσα τεριγιάκι μειωθεί λίγο και καλύπτει το πίσω μέρος ενός κουταλιού, αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε.
3. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα.
4. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ψυγείο και το νήμα επάνω στα σουβλάκια (περίπου 4-5 κομμάτια το καθένα). Τοποθετήστε το σε μια καλά λαδωμένη σχάρα σχάρας και μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά.
5. Μόλις μαγειρευτεί το κοτόπουλο (φτάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία 165-170 μοίρες), αφαιρέστε από τη φωτιά, γαρνίρετε με τα υπόλοιπα κρεμμύδια και σερβίρετε με σάλτσα teriyaki.