Χωριάτικη (ή κοτόπουλο-Fried) Στρογγυλή μπριζόλα

Αυτή η βασική συνταγή στρογγυλής μπριζόλας, τηγανισμένη στη χώρα, συνοδεύεται από μια κρούστα φτιαγμένη με ψίχουλα ψωμιού και ψίχουλα κροτίδων. Το κρεμώδες σάλτσα και το αυγό επικάλυψης σε αυτή τη συνταγή το κάνουν περισσότερο σαν μια κοτόπουλο-τηγανισμένη μπριζόλα από τηγανητά. Ό, τι το αποκαλείτε, είναι ένα κλασικό νότιο πιάτο. Οι μπριζόλες είναι συνήθως φτιαγμένες με αραιωμένη και τρυφερή στρογγυλή μπριζόλα ή μπριζόλα κύβου.

Οι μπριζόλες τελειώνουν με ένα απλό σάλτσα πανοραμικής λήψης, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συσκευασμένη σάλτσα χώρα εάν θέλετε.

Όχι μόνο αυτές οι μπριζόλες κάνουν ένα νόστιμο κύριο πιάτο δείπνο, είναι ένα υπέροχο πιάτο πρωινό. Σερβίρουμε με πολτοποιημένα πατάτες ή αυγά και καφετιά .

Τι χρειάζεστε

• 1 έως 1 1/2 κιλά στρογγυλή μπριζόλα (χωρίς κόκαλα)
• 2 αυγα
• Ζεστό και χυμό από 1 λεμόνι
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού
• 1/4 φλιτζάνι ψίχουλα ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
• Για το Gravy:
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι γάλα
• Αλατοπίπερο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Πως να το φτιαξεις

1. Κόψτε το περιττό λίπος από τη μπριζόλα. λίβρα σε πάχος 1/4-ίντσες.
2. Κόψτε τη μπριζόλα σε τεμάχια μεγέθους σερβίρου.
3. Ανακατέψτε τα αυγά με ξύσμα λεμονιού και χυμό, αλάτι και πιπέρι.
4. Συνδυάστε τα ψίχουλα ψωμιού και τα ψίχουλα κροτίδων.
5. Βυθίστε τη μπριζόλα σε μίγμα αυγών. βυθοκόρηση σε μίγμα ψίχουλα.
6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Θα πρέπει να είναι περίπου 350 F
7. Ψήστε μπριζόλες στο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν, γυρίζοντας μία φορά.
8. Αφαιρέστε τις μπριζόλες και κρατήστε το ζεστό. Γεμίστε όλα εκτός από 2 κουταλιές λάδι και τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια χαμηλή θερμότητα.

1. Πασπαλίζουμε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι πάνω από το λάδι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι το αλεύρι να γίνει ελαφρά καφετί.
2. Σταδιακά προσθέστε 1 φλιτζάνι γάλα στο ροζ και συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 έως 4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
3. Σερβίρετε τις μπριζόλες με τη σάλτσα.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1584
Σύνολο λιπών	153 g
Κορεσμένο λίπος	48 g
Ακατέργαστο λίπος	78 g
Χοληστερίνη	244 mg
Νάτριο	4.376 mg
Υδατάνθρακες	33 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	19 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)