"Δεν μπορώ να πιστέψω ότι δεν είναι βούτυρο!"
Αυτό είναι σωστό, δεν υπάρχει ένα smidge του βουτύρου στο βούτυρο φρούτων. Το όνομα προέρχεται από την ομαλή και απλωμένη συνοχή τους - όπως το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου!
Συνταγές φρούτων βουτύρου
- Πολωνική συνταγή βουτύρου βουτύρου - Powidla Sliwkowe
- Ουγγρική βερίκοκο ή συνταγή βουτύρου βουτύρου - Lekvar
- Συνταγή βουτύρου ροδακινιάς
- Συνταγή βουτύρου της Apple
- Συνταγή βουτύρου κολοκύθας
- Συνταγή βουτύρου βουτύρου
- Συνταγή βουτύρου ντομάτας
Το δέρμα σε βούτυρα φρούτων
Το νέο φρούτο εξαπλώνεται που χαιρόμαστε για να είναι χαμηλότερο σε ζάχαρη χτύπησε από πολύ καιρό πριν από το βούτυρο φρούτων που χρησιμοποιεί μισή περισσότερη ζάχαρη από τις συμβατικές μαρμελάδες και ζελέ.
Πολωνικά Powidla
Η διαφορά μεταξύ αυτού του ανατολικοευρωπαϊκού βουτύρου φρούτων και των συμβατικών βουτύρου είναι ότι ο καρπός δεν τεντώνεται πριν μαγειρευτεί σε μια ομαλή συνεκτικότητα.
Βούτυρο από δαμάσκηνο - powidla sliwkowe - είναι ένα πολωνικό κλασικό, αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και κεράσι. Το Powidla sliwkowe δεν απλώνεται μόνο στο ψωμί, αλλά χρησιμοποιείται μερικές φορές για να γεύση bigos , σε σάλτσες, σαν γλάσο σε χοιρινό ή πάπια και σε αρτοσκευάσματα. Υπάρχει ακόμη και μια σούπα - - φτιαγμένη από βούτυρο δαμάσκηνου.
Ουγγρικό Lekvar
Το Lekvar είναι ένα πολύ παχύρρευστο βούτυρο ή βερίκοκο βούτυρο φτιαγμένο με αποξηραμένα φρούτα και χρησιμοποιείται ως διασπορά, σε αρτοσκευάσματα και σε μπισκότα.
Βούτυρο φρούτων Πλεονεκτήματα
- Μπορούν να κατασκευαστούν σε μικρές ή μεγάλες ποσότητες.
- Είναι εύκολο να γίνουν.
- Δεν υπάρχει ανάγκη για πηκτίνη .
- Χρησιμοποιείται λιγότερη ζάχαρη από ό, τι στις συμβατικές μαρμελάδες, ζελέ και κονσέρβες.
Οποιοδήποτε φρούτο λειτουργεί σε βούτυρα φρούτων
Η μήλα είναι το πιο γνωστό συστατικό, αλλά τα βερίκοκα, τα μήλα των καβουριών, τα σταφύλια, τα ροδάκινα, τα αχλάδια, τα δαμάσκηνα και οι κυδώνες κάνουν επίσης καλό βούτυρο . Συνδυάζοντας τα φρούτα μπορεί επίσης να είναι ενδιαφέρον. Τα φρούτα όπως τα βερίκοκα, τα σταφύλια, τα ροδάκινα και τα δαμάσκηνα μαγειρεύουν στους χυμούς τους, αλλά τα μήλα, τα αχλάδια και οι κυδώνες πρέπει να προστίθενται νερό κατά το μαγείρεμα.
Μέθοδοι μαγειρέματος Βούτυρο φρούτων
- Αργή κουζίνα: Τοποθετήστε τον ζεστό πολτό σε μια αργή εστία με ένα καπάκι εν μέρει για να αφήσετε τον ατμό να ξεφύγει. Βάλτε σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 6-12 ώρες ή για μια νύχτα, ή μέχρι να είναι αρκετά παχύ, έτσι ώστε το βούτυρο να μην τρέχει από ένα κουτάλι όταν γυρίζει ανάποδα.
- Φούρνος μικροκυμάτων: Τοποθετήστε ζεστό πολτό σε ένα κύπελλο ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε για 20 λεπτά κάθε φορά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να γίνει αρκετά παχύ, ώστε το βούτυρο να μην τρέχει από ένα κουτάλι όταν γυρίζει ανάποδα.
- Stovetop: Τοποθετήστε τον γλυκαρισμένο πολτό σε μια μέτρια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μεσαία χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για 1-2 ώρες ή μέχρι να είναι αρκετά παχύ, έτσι ώστε το βούτυρο να μην τρέχει από ένα κουτάλι όταν γυρίζει ανάποδα.
- Φούρνος: Θερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς. Τοποθετήστε τον ζεστό πολτό σε ένα ακάλυπτο θερμοανθεκτικό πιάτο κατσαρόλας ή ψησίματος. Ψήστε, ανακατεύοντας μόνο περιστασιακά, για 1-3 ώρες ή μέχρις ότου πάψει να είναι τόσο καλό ώστε το βούτυρο να μην τρέχει από ένα κουτάλι όταν γυρίζει ανάποδα. Αυτό παράγει βούτυρο πιο σκούρο χρώμα από τον τύπο σκεύους και διαρκεί περισσότερο, αλλά δεν είναι ικανό να καψίματα τόσο εύκολα.
Επεξεργασία Βούτυρα Φρούτων
Τοποθετήστε το καυτό βούτυρο σε αποστειρωμένα βάζα, αφήνοντας 1/4 "οροφή, καλύψτε με καυτά αποστειρωμένα καπάκια και δακτυλίους. Επεξεργαστείτε σε υδατόλουτρο για 10 λεπτά.
Αφαιρέστε για να μετρήσετε και αφήστε να κρυώσει πριν αποθηκεύσετε σε δροσερό, ξηρό, σκοτεινό μέρος.
Αν δεν κάνετε επεξεργασία σε λουτρό νερού, το βούτυρο μπορεί να διατηρηθεί σε ψυγείο για έως και τρεις εβδομάδες ή να καταψυχθεί για ένα χρόνο.
Σημείωση: Πριν επιχειρήσετε ένα έργο κονσερβοποιίας στο σπίτι , διαβάστε τι λέει η εταιρία για την κονσερβοποιία Ball.
Βούτυρα φρούτων ως βρώσιμα δώρα
Το βούτυρο φρούτων κάνει μεγάλα βρώσιμα δώρα . Για να καλύψετε το καπάκι, χρησιμοποιήστε ψαλίδια ψιλοκόλλησης στις άκρες ενός στρογγυλού ή τετράγωνου χαρτιού περγαμηνής. Βάλτε το περγαμηνή σε ζεστό νερό για να το κάνετε πιο εύκαμπτο. Τοποθετήστε το πάνω από το βάζο με μια λαστιχένια ταινία. Μόλις το περγαμηνή είναι στεγνό και τεντωμένο, συνδέστε μια κορδέλα γύρω του. Μπορείτε να συμπεριλάβετε τη συνταγή για το βούτυρο, εάν το επιθυμείτε. Αν το βούτυρο δεν έχει υποστεί επεξεργασία σε υδατόλουτρο, ενημερώστε τον παραλήπτη σας να διατηρήσει το βούτυρο στο ψυγείο για έως και τρεις εβδομάδες.