Κλασική συνταγή μαύρου καρύδας με 3 παραλλαγές

Αυτή η συνταγή φιλική προς τα παιδιά για κλασικά ωμά macaroons καρύδας μπορεί να προετοιμαστεί σε περίπου 10 λεπτά, και να κάνει μια μεγάλη γλυκιά θεραπεία. Υπάρχουν τρεις παραλλαγές στο πρωτότυπο: vanilla chai, λεμόνι ή πορτοκάλι, και σοκολάτα βυθισμένα. Είναι πλούσιοι και νόστιμοι, και κάνουν μια ικανοποιητική θεραπεία. Δεν έχω έναν αφυγραντήρα και βρήκα ότι η ζεστασιά από τον πιλότο του φούρνου αερίου μου κάνει το τέχνασμα. διαφορετικά μπορείτε να ψύξετε αυτά τα μικρά ψήγματα μέχρι να τα στερεώσετε και να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο.

Τι χρειάζεστε

Πως να το φτιαξεις

Αν χρησιμοποιείτε ακατέργαστα αμύγδαλα αντί για αμυγδαλέλαιο, τα τοποθετείτε στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων και τα αλέθετε μέχρι να τεμαχιστούν πολύ λεπτά.
Προσθέστε την καρύδα στα αμύγδαλα στο έδαφος ή στο αλεύρι αμυγδάλου, μαζί με το μανό καρύδας, το σιρόπι σφενδάμου, το εκχύλισμα βανίλιας και το τσίμπημα αλατιού. Διαδικασία έως ότου το μείγμα είναι καλά αναμεμειγμένο, αλλά εξακολουθεί να έχει μεγάλη υφή.
Χρησιμοποιώντας ένα μίνι κουτάλι παγωτού ή μια κουταλιά της σούπας, ρίχνουμε το μείγμα σε μπάλες και τα περιστρέψουμε σε καρύδα αν επιθυμούμε.

Τοποθετούμε τα macaroons σε μια σχάρα ψύξης και αφυδαίνουμε για 10 ώρες σε ένα φούρνο αερίου αφυγραντή ή χωρίς φωτισμό. εναλλακτικά, ψύξτε τα μέχρι να είναι σταθερά.
* Μάννα καρύδας ή βούτυρο είναι το ισοδύναμο καρύδας του αμυγδάλου ή άλλου βουτύρου. Είναι φτιαγμένο με τη σάρκα καρύδας και δεν πρέπει να συγχέεται με λάδι καρύδας, το οποίο είναι καθαρό λίπος. Το Manna είναι εξαιρετικό στο smoothies, τις σάλτσες και τα spreads, στο τοστ και στο ψήσιμο και έχει σχεδόν γλυκιά γεύση.
Παραλλαγές:
Για λεμονιές ή πορτοκαλί αρωματισμένα macaroons: προσθέστε 1 ½ κουταλάκια του γλυκού τριμμένο λεμόνι ή πορτοκαλάδα στο μίγμα.
Για τα βανίλια Chai macaroons: προσθέστε 1 ½ κουταλάκια του γλυκού είτε από το μίγμα chai μπαχαρικών ** στο μείγμα.
Μπάρες μακαρονιού σοκολάτας βυθισμένες: πιέστε το μείγμα σε ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι και ψύξτε ή αφυδατώστε μέχρι να ρυθμιστεί. Κόψτε σε τρίγωνα και βουτιά τις άκρες σε λιωμένη σοκολάτα.
Οι λάτρεις της σοκολάτας μπορεί να θέλουν να δοκιμάσουν τη συνταγή μαύρου σοκολάτας Coconut Macaroon ή μια από τις παραλλαγές της.
** Απλή Chai Spice Blend
Αυτό το μείγμα είναι εξαιρετικά απλό και χρησιμοποιεί μπαχαρικά που μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων. Μπορείτε να αναμίξετε μια παρτίδα και να ρίξετε λίγο στο ζεστό δημητριακό, τον καφέ, το τσάι, το κακάο, το ζεστό γάλα αμυγδάλου, το λαζάκι, το κέικ ή το μπισκότο ή το πρωινό σας τοστ. Λάβετε υπόψη ότι μπορείτε να διαφοροποιήσετε αυτά τα συστατικά σύμφωνα με τις προτιμώμενες προτιμήσεις σας.
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ
2 κουταλάκια του γλυκού μαρμελάδα
1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη άσπρη πιπεριά
Αναμίξτε μαζί και φυλάξτε σε αεροστεγές δοχείο.
Χέρι έδαφος Chai Spice Blend
1 κουταλιά της σούπας κάρδαμο
1 κουταλιά της σούπας ολόκληρους σπόρους κορίανδρου
½ φασόλια βανίλια κομμένα σε πολύ μικρά κομμάτια
3 γλυκάνισο ολόκληρο αστέρι, σπασμένο σε κομμάτια
1 κανέλα κανέλας σπασμένη σε πολύ μικρά κομμάτια (ή 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα έδαφος)
1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
4 ολόκληρα γαρίφαλα
7 μούρα μπαχαρικών
1 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα κονίαμα και μύλος ψωμιού ή μπαχαρικών (ο μύλος καφέ μίνι Braun είναι εξαιρετικό για αυτό) και αλέστε σε σκόνη.

Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Κάνει περίπου 3 δωδεκάδες macaroons.
Πνευματικά δικαιώματα 2012 από τον Jen Hoy