Αυτή η συνταγή για το πολωνικό βούτυρο δαμάσκηνου - Powidla Sliwkowe - απαιτεί μόνο δύο συστατικά - δαμάσκηνα και ζάχαρη και όχι πολύ από αυτά.
Από όλες τις powidlas, το plum powidla είναι το πιο γνωστό και αγαπημένο. Χρησιμοποιείται ως επάλειψη σε ψωμί, ρολά, ξινή γαλακτοκομικά - racuszki - αλλά και σε σάλτσες, αρτοσκευάσματα και μερικές φορές στο εθνικό πιάτο της Πολωνίας - το Stew ή bigos του Hunter. Είναι ακόμη μερικές φορές μετατραπεί σε σούπα -.
Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να αυξηθεί.
Τι χρειάζεστε
- 1 λιβρών δαμάσκηνα (ιταλικά ή φράγματα, πλυμένα, μισά και κουτσαρισμένα)
- 1/2 έως 1 φλιτζάνι ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε δαμάσκηνα σε μια μικρή κατσαρόλλα. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι τα δαμάσκηνα να σπάσουν εντελώς και είναι τρυφερά, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι.
- Προσθέστε ζάχαρη στη γεύση και συνεχίστε να μαγειρεύετε και ανακατεύετε έως ότου το βούτυρο είναι αρκετά παχύ έτσι όταν μια κουταλιά γυρίζει ανάποδα δεν πέφτει αμέσως στο τηγάνι.
- Τοποθετήστε το hot powdy σε αποστειρωμένα βάζα, αφήνοντας το 1/4 "ανώτερο χώρο, καλύψτε με καυτά αποστειρωμένα καπάκια και δακτυλίους, κάντε το σε ένα λουτρό νερού για 10 λεπτά, αφαιρέστε το και αφήστε το να κρυώσει πριν το φυλάξετε σε δροσερό, ξηρό, σκοτεινό μέρος.
- Αν δεν κάνετε επεξεργασία σε λουτρό νερού, το βούτυρο μπορεί να διατηρηθεί σε ψυγείο για έως και τρεις εβδομάδες ή να καταψυχθεί για ένα χρόνο.
Σημείωση: Πριν επιχειρήσετε ένα έργο κονσερβοποιίας στο σπίτι , διαβάστε τι λέει η εταιρία για την κονσερβοποιία Ball.