Top 10 Συμβουλές Ασφάλειας για μπάρμπεκιου και ψησταριές

Όλα έχουν κινδύνους. Γνωρίζοντας τι είναι αυτοί οι κίνδυνοι και πώς να τις μειώσετε είναι το μυστικό της επιτυχίας. Όταν το μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους, ζεστό και γρήγορο ψήσιμο στη σχάρα ή χαμηλό και αργό μπάρμπεκιου, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να ξέρετε για να βεβαιωθείτε ότι τίποτα δεν πάει στραβά.

Ο συνδυασμός των εκρηκτικών καυσίμων με τα τρόφιμα, τα ζεστά μέταλλα και τις μεγάλες ομάδες ανθρώπων μπορεί να είναι συνταγή για καταστροφή εάν δεν είστε προσεκτικοί. Φυσικά, υπάρχουν περισσότερα για την υπαίθρια ασφάλεια μαγειρέματος παρά μόνο η φωτιά.

• 01 από 10

  Φωτιά

  Η φωτιά είναι η πιο καταστροφική δύναμη του σύμπαντος και την καλείτε στο κατώφλι σας για λίγο μαγειρέματος. Το πρώτο πράγμα που χρειάζεστε είναι ένας πυροσβεστήρας. Δεύτερον, πρέπει να γνωρίζετε τη φωτιά σας και να ξέρετε πώς να την ελέγξετε. Κάθε χρόνο ψησταριές και καπνιστές προκαλούν χιλιάδες πυρκαγιές, εκατοντάδες τραυματισμούς, δεκάδες θανάτους και ζημιές εκατομμυρίων δολαρίων. Πρέπει να ξέρετε πώς να κόψετε τα καύσιμα, να σβήσετε τις φωτιές και να καλέσετε την πυροσβεστική. Να έχετε πάντοτε ένα άτομο υπεύθυνο για τη φωτιά ανά πάσα στιγμή. Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε κάτι για τη θεραπεία εγκαυμάτων.

• 02 από 10

  Ασφάλεια των τροφίμων

  Τα βακτήρια τρώνε κάθε είδους τρόφιμα που μπορείτε να σκεφτείτε, ακόμα και βλαστοί Βρυξελλών. Αυξάνεται σε οποιαδήποτε θερμοκρασία πάνω από το πάγωμα και μένει ζωντανός μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 165 βαθμούς Κελσίου. Κάθε δευτερόλεπτο το δίνετε μεταξύ αυτών των δύο θερμοκρασιών πολλαπλασιάζεται και προκαλεί ασθένεια στο φαγητό σας. Έτσι, μέχρι να πάει στο στόμα σας ή στη σχάρα, πρέπει να διατηρείται δροσερό. Το δεύτερο τελειώσατε να το σερβίρετε, πηγαίνει πίσω στο ψυγείο. Οι βασικοί κανόνες είναι: ύποπτο τα πάντα, κρατήστε το καλυμμένο, κρατήστε το δροσερό, πάρτε το ζεστό !, και χρησιμοποιήστε το κεφάλι σας. Θυμηθείτε ότι έχετε περισσότερες πιθανότητες να πάρετε τροφική δηλητηρίαση από ότι θέλετε να πάρετε τη γρίπη.

• 03 από 10

  Οδηγίες

  Παρακαλούμε διαβάστε το εγχειρίδιο. Ακολουθήστε όλους τους περιορισμούς ασφαλείας στην επιστολή. Αν έχετε πυρκαγιά και δεν ακολουθήσατε τις οδηγίες, είναι λάθος σας, ανεξάρτητα από το τι. Οι ψησταριές, το φυσικό αέριο ή ο ξυλάνθρακας και οι καπνιστές έχουν όλα πολύ συγκεκριμένα εύρη λειτουργίας. Πρέπει να τα γνωρίζετε πριν φωτιστείτε. Μην υποθέσετε ότι η νέα σας σχάρα λειτουργεί ακριβώς όπως η τελευταία και ότι ισχύουν όλοι οι ίδιοι κανόνες. Ένας υπαινιγμός: Μπορείτε να βρείτε τα εγχειρίδια στις περισσότερες σχάρες και καπνιστές στην ιστοσελίδα του κατασκευαστή.

• 04 από 10

  Ασφάλεια κάρβουνο

  Οι σχάρες με κάρβουνο είναι η αιτία πολύ περισσότερων πυρκαγιών από τις σχάρες αερίου. Το πρόβλημα αριθ. 1 με τη σχάρα με κάρβουνο φωτίζει το κάρβουνο. Το αναφλέξιμο υγρό προκαλεί όλα τα είδη προβλημάτων και θα πρέπει πραγματικά να βρούμε έναν καλύτερο τρόπο να φωτίζετε τα κάρβουνα σας. Αυτό που πραγματικά καίει τα μαλλιά από το πρόσωπό σας προσθέτει ελαφρύτερο υγρό σε ζεστά κάρβουνα. Το ελαφρύτερο υγρό μετατρέπεται σε βαρύ αέριο σε σχετικά χαμηλή θερμοκρασία. Ενώ το υγρό αναπτήρα υγρού καίει το εξατμισμένο (αεριώδες) αναφλέξιμο υγρό εκρήγνυται. Ρίξτε τις οδηγίες ακριβώς και μην αφήνετε πάντα το κάρβουνο να γίνει παιχνίδι.

• 05 από 10

  Καπνός

  Ο καπνός μπαίνει στα μαλλιά σας, τα ρούχα, τα μάτια και τους πνεύμονες. Ενώ ένα μεγάλο μέρος της εμπειρίας cookout είναι ο καπνός, πρέπει να είστε προσεκτικοί με αυτό. Ο καπνός από τη σχάρα ή τον καπνιστή περιέχει μονοξείδιο του άνθρακα, πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες (PAH) και άλλες επικίνδυνες ουσίες. Τα ΠΑΥ είναι καρκίνος που προκαλούν ουσίες που σχηματίζονται όταν λιπώνουν τα λίπη. Όσο αγαπάμε όλοι τη μυρωδιά του καπνού από το υπαίθριο μαγείρεμα, είναι καλύτερο να το αφήσουμε να ξεφύγει χωρίς να το αναπνεύσει. Απολαύστε λοιπόν τη μυρωδιά από απόσταση.

• 06 από 10

  Ασφάλεια αερίου

  Η πρώτη αιτία των πυρκαγιών αερίου σχάσης είναι ένα εμπόδιο στη διαδρομή του καυσίμου. Αυτό συμβαίνει σε μεγάλο βαθμό, πίσω, κάτω ή μέσα στην σχάρα σας, όπου δεν βλέπετε. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να ελέγχετε τακτικά το γκριλ σας για προβλήματα. Τα σφάλματα και άλλα συντρίμμια μπορούν να σκαρφαλώσουν σε μικρές θέσεις, προκαλώντας ροή αερίου όπου δεν θα έπρεπε. Στο πρώτο σημάδι των προβλημάτων απενεργοποιήστε τις τιμές ελέγχου, απενεργοποιήστε τη δεξαμενή καυσίμου και αποσυνδέστε τα πάντα. Οι σχάρες αερίου παράγουν μεγάλη ποσότητα θερμότητας που μπορεί να λιώσει μέσω εύκαμπτων σωλήνων, κομβίων και άλλων εξαρτημάτων. Υποθέστε ότι όλα είναι καυτό τρίτο βαθμό.

• 07 από 10

  Γράσο

  Αρκετά κακό είναι ότι χρησιμοποιείτε εύφλεκτα υλικά για να κάνετε το μαγείρεμα, αλλά το ίδιο το φαγητό δημιουργεί περισσότερα. Οι αναταράξεις είναι κάτι περισσότερο από μια ενόχληση, είναι δυνητικά θανατηφόρες. Το γράσο που συλλέγεται στη σχάρα σας συσσωρεύεται με την πάροδο του χρόνου. Είναι εύκολο να πάρετε λίγα λίτρα λίπους στο κάτω μέρος της σχάρας σας μετά από λίγα cookouts. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να κρατήσετε το γκριλ σας καθαρό. Μια καθαρή σχάρα είναι μια ασφαλέστερη σχάρα είτε πρόκειται για αέριο είτε για κάρβουνο. Επίσης, οι καπνιστές δεν εξαιρούνται από αυτό το πρόβλημα. Έτσι, ανεξάρτητα από το τι χρησιμοποιείτε, βγάλτε το γράσο.

• 08 από 10

  Τοποθεσία

  Η τοποθεσία είναι τα πάντα όταν πρόκειται να τοποθετήσετε τη σχάρα ή τον καπνιστή σας. Κάθε χρόνο, εκατοντάδες άνθρωποι προκαλούν πυρκαγιές στα σπίτια τους, στα γκαράζ και στις αίθριους, επειδή δεν έβαλαν σχάρα ή καπνιστές στη σωστή θέση. Το εγχειρίδιό σας (συμβουλή # 3) θα σας ενημερώσει για τις ελάχιστες αποστάσεις γύρω από τη συσκευή σας, οι οποίες πρέπει να διατηρούνται ξεκάθαρες. Ρίξτε μια καλή ματιά στον εξοπλισμό σας και φανταστείτε τη χειρότερη φωτιά που μπορείτε. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει τίποτα (κτίρια, δέντρα κλπ.) Σε αυτό το χώρο. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι η σχάρα σας δεν πρόκειται να απαιτήσει από τους ανθρώπους να περπατούν πολύ κοντά σε θερμές επιφάνειες και ότι τα παιδιά δεν θα παίζουν κοντά.

• 09 από 10

  Καρκίνος

  Η μαγειρική (με οποιαδήποτε μέθοδο) τα κρέατα (ιδιαίτερα το κόκκινο κρέας και το κοτόπουλο) σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες έως ότου εμφανιστεί επιφανειακή συσσώρευση μπορεί να προκαλέσει σχηματισμό ουσιών που προκαλούν καρκίνο (Ετεροκυκλικοί Αμίνες (HCA)). Για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο που πρέπει να κάνετε:

  • Χρησιμοποιήστε μαρινάδες (που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο έως και 98%)
  • Μην υπερχειλίσετε τα τρόφιμα
  • Διατηρήστε σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες σχάρας (κάτω από 600 μοίρες θερμοκρασίας μαγειρέματος)
  • Χρησιμοποιήστε λεπτότερα ή μικρότερα κομμάτια κρέατος (τα κεμπάπ είναι μεγάλα)

• 10 από 10

  Αλκοόλ

  Αφού διαβάσετε τα παραπάνω εννέα, δεν θα πρέπει να ρωτήσετε. Η σχάρα και το κάπνισμα απαιτούν κάποια ξεκάθαρη σκέψη, ειδικά όταν ήρθε η ώρα να τα βγάλουμε όλοι μαζί. Παρακαλώ, κρατήστε ένα σαφές κεφάλι και αποθηκεύστε το ποτό για μετά τη φωτιά είναι έξω και κάποιος άλλος ασχολείται με τα πιάτα.