Αυτή η συνταγή με δύο συστατικά βούτυρο ντομάτας είναι απλή στην προετοιμασία και κάνει καλή χρήση μιας προφυλακτικής καλλιέργειας ντομάτας - ώριμου κόκκινου ή άγουρου πράσινου!
Απαιτεί μόνο δύο συστατικά - ντομάτες και ζάχαρη. Αυτό είναι! Τα μπαχαρικά (κανέλα, μπαχάρι και γαρύφαλλο) και το ξύσμα λεμονιού είναι προαιρετικά, αλλά νομίζω ότι τείνουν να καλύπτουν την υπέροχη γεύση ντομάτας.
Ο πολτός ντομάτας μπορεί να μειωθεί σε μια σύσταση βουτύρου με το μαγείρεμα στο μαγειρικό σκεύος, στο φούρνο μικροκυμάτων, σε μια αργή εστία στο φούρνο.
Διαβάστε περισσότερα σχετικά με την παρασκευή βουτυρών, μαρμελάδων και ζελέ φρούτων . Αυτό είναι ένα μεγάλο έργο για τα παιδιά και η συνταγή μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί ή να τριπλασιαστεί.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό ντομάτες (κόκκινο ή πράσινο, πλυμένο, βλαστό και κομμένο σε μισό)
- 1/2 έως 1 φλιτζάνι ζάχαρη (ή γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τις ντομάτες σε κατσαρόλα. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι να καταστραφούν εντελώς οι ντομάτες και να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συχνά για να μην καούν.
- Τυλίξτε πολτό μέσα από κόσκινο ή μύλο τροφίμων .
- Συνδυάστε το κουταλάκι ντομάτας με τη ζάχαρη και επιλέξτε μία από τις ακόλουθες μεθόδους μαγειρέματος.
Οι μέθοδοι μαγειρέματος του βουτύρου ντομάτας
- Αργή καφετιέρα: Τοποθετήστε τον πολτό τομάτας υπό γλύκανση σε μια αργή εστία με το καπάκι εν μέρει για να αφήσετε τον ατμό να ξεφύγει. Βάλτε σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 6 έως 12 ώρες ή για μια νύχτα, ή μέχρι να είναι αρκετά παχύ, έτσι ώστε το βούτυρο να μην τρέχει από ένα κουτάλι όταν γυρίζει ανάποδα.
- Φούρνος μικροκυμάτων: Τοποθετήστε τον ζυμωτό τοματοπολτό σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε για 20 λεπτά κάθε φορά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να γίνει αρκετά παχύ, έτσι ώστε το βούτυρο να μην τρέχει από ένα κουτάλι όταν γυρίζει ανάποδα.
- Stovetop: Τοποθετήστε τον ζυμωτό πολτό ντομάτας σε μια μέτρια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μεσαία χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για 1 έως 2 ώρες ή μέχρι να είναι αρκετά παχύ, έτσι ώστε το βούτυρο να μην τρέχει από ένα κουτάλι όταν γυρίζει ανάποδα.
- Φούρνος: Ζεστάνετε το φούρνο στους 250 F. Τοποθετήστε τον ζαχαροπλαστείο με ζαχαροκάλαμο σε ένα θερμομονωτικό κατσαρόλα ή ψησταριά. Ψήστε, ανακατεύοντας μόνο περιστασιακά, για 1 έως 3 ώρες ή μέχρι να είναι αρκετά παχύ, έτσι ώστε το βούτυρο να μην τρέχει από ένα κουτάλι όταν γυρίζει ανάποδα.
Μέθοδοι επεξεργασίας
- Τοποθετήστε το ζεστό βούτυρο ντομάτας σε δοχεία που έχουν αποστειρωθεί με ζεστό νερό, αφήνοντας το 1/4 "ανώτερο χώρο, καλύψτε με καυτά αποστειρωμένα καπάκια και δακτυλίους και ψήνετε για 10 λεπτά. .
- Αν δεν κάνετε επεξεργασία σε λουτρό νερού, το βούτυρο ντομάτας μπορεί να διατηρηθεί σε ψυγείο για έως και τρεις εβδομάδες ή να καταψυχθεί για έως και ένα έτος.
Σημείωση: Πριν επιχειρήσετε ένα έργο κονσερβοποιίας στο σπίτι, διαβάστε τι λέει η εταιρία για την κονσερβοποιία Ball.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 4 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |