Αρκετοί κόκκοι χωρίς γλουτένη

Τα αμαράνθια, το φαγόπυρο, η τσάι, το κεχρί, η κουίνα, το σόργο και το τεφ είναι μερικές φορές αποκαλούνται "αρχαίοι κόκκοι", επειδή το καθένα ήταν μια σημαντική πηγή τροφής για τους αρχαίους πολιτισμούς. Μάθετε περισσότερα για αυτούς τους αρχαίους κόκκους, τα διατροφικά τους χαρακτηριστικά και πώς μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε συνταγές χωρίς γλουτένη.

• 01 του 06

  Αμάραντος

  Το Amaranth είναι γεμάτο με μοναδικές θρεπτικές ιδιότητες. Εδώ είναι 10 λόγοι για τους οποίους πρέπει να προσθέσετε amaranth στις συνταγές σας χωρίς γλουτένη.
  
  Διαβάστε περισσότερα
  
  Συνταγές χωρίς γλουτένη με Amaranth:

  • Υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες γλουτένης, γαλακτοκομικών, σόγιας και ολικής αλέσεως
  • Σπιτική συνταγή αλευριού χωρίς γλουτένη
  • Συνταγή κρούστας τυρογάλακτος χωρίς γλουτένη
  • Συνταγή κρούστας χωρίς γλουτένη
  • Συνταγή ψωμιού χωρίς γλουτένη

• 02 του 06

  Είδος σίκαλης

  Το φαγόπυρο είναι ο σπόρος ενός φυτού που ονομάζεται "fagopyrum esculentum". Είναι σχετικό με το ραβέντι, όχι το σιτάρι, τη σίκαλη ή το κριθάρι και παρά το μπερδεμένο όνομα, το φαγόπυρο είναι χωρίς γλουτένη. Το φαγόπυρο είναι ένα μοναδικό τρόφιμο χωρίς γλουτένη που έχει μεγάλη γεύση και μπορεί πραγματικά να ενισχύσει τη θρεπτική αξία των συνταγών χωρίς γλουτένη.
  
  Διαβάστε περισσότερα
  
  Συνταγές χωρίς γλουτένη με φαγόπυρο

  • Χωρίς γλουτένη φαγόπυρο και μέλι Αγγλικά Muffin συνταγή
  • Κέικ κολιμπρί χωρίς γλουτένη
  • Γλουτένη και γαλακτοκομικά χωρίς ζεστό σταυρωμένο κέικ συνταγή
  • Μπισκότα τσιπ σοκολάτας χωρίς γλουτένη

• 03 του 06

  Chia

  Οι Αζτέκοι, οι Μάγοι και οι ντόπιοι Αμερικανοί αξιολόγησαν τους σπόρους chia ως πηγή συγκεντρωμένης ενέργειας και διατροφής. Αυτός ο μικρός σούπερ σπόρος έχει επιβιώσει από τις ηλικίες και η τρέλα Chia Pet ™ αποτελεί ένα πολύτιμο συστατικό για τους μάγειρες χωρίς γλουτένη.
  
  Διαβάστε περισσότερα

• 04 του 06

  Millet και Teff

  Οι ανθρωπολόγοι τροφίμων πιστεύουν ότι το κεχρί ήταν το πρώτο φυτό δημητριακών εξημερωμένο από τον άνθρωπο. Ο Teff είναι στενά συνδεδεμένος με το κεχρί. Είναι ένας τόσο μικρός σπόρος προς σπορά που χρησιμοποιείται το μεγαλύτερο μέρος του κεχρί που καλλιεργείται στις ΗΠΑ ως σπόροι πουλιών και ζωοτροφών, αλλά το κεχρί και το teff είναι προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά χωρίς γλουτένη και προϊόντα αλευριού. Γιατί λοιπόν το κεχρί και το teff σπάνια βρίσκονται σε συνταγές χωρίς γλουτένη;
  
  Διαβάστε περισσότερα
  
  Συνταγές χωρίς γλουτένη με Millet και Teff

  • Γλυκάνη και γαλακτοκομικά χωρίς ζάχαρη από σοκολάτα με πάγο βανίλιας
  • Γεύση γλουτένης-φρένιας και μουλιού Tabbouleh
  • 10 συνταγές χωρίς γλουτένη χρησιμοποιώντας θρεπτικό κεχρί

• 05 του 06

  κινόα

  Το Quinoa (KEEN-wah) είναι υψηλότερο σε πρωτεΐνες από τους περισσότερους κόκκους "δημητριακών". Αυτό σημαίνει ότι το quinoa περιέχει και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα που χρειαζόμαστε για την υγεία. Αυτός ο μικροσκοπικός σπόρος είναι ένα φυτό που σχετίζεται με το σπανάκι, το σπαθόπιτα και τα τεύτλα. Είναι ιθαγενή στη Νότια Αμερική και ήταν μια πολύ σημαντική πηγή τροφής στον αρχαίο πολιτισμό Inca.
  
  Διαβάστε περισσότερα
  
  Συνταγές χωρίς γλουτένη με Quinoa

  • Σπιτικό αλεύρι χωρίς γλουτένη
  • Χορτοφαγική σαλάτα Quinoa
  • Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά Quinoa Pilaf
  • Quinoa, Τόνος και Σαλάτα Ρεβυθιών

• 06 του 06

  Ζαχαρόχορτο

  Το σόργο είναι δημητριακά που προέρχονται από την Αφρική περίπου 5000 χρόνια πριν, όπου εξακολουθεί να αποτελεί σημαντική πηγή τροφής σήμερα. Μερικές φορές ονομάζεται milo και στην Ινδία είναι γνωστό ως jowar.
  
  Διαβάστε περισσότερα
  
  Συνταγές χωρίς γλουτένη με σόργο

  • Σπιτική συνταγή αλευριού χωρίς γλουτένη
  • Υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες γλουτένης, γαλακτοκομικών, σόγιας και ολικής αλέσεως
  • Συνταγή κρούστας χωρίς γλουτένη