Αυτό το tabbouleh χωρίς γλουτένη είναι ένα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, φρέσκο ψάρι λαχανικών, ιδανικό για χορτοφάγους , βέγκαν και όσους αναζητούν ένα θρεπτικό κύριο πιάτο για το πιάτο μεσημεριανού ή δείπνου. Οι γεύσεις είναι αναζωογονητικές και τα συστατικά συμβάλλουν σε μια τραγανή, ικανοποιητική υφή.
Μου αρέσει αυτό το πιάτο ως ένα πιάτο πιο κοντά, σε συνδυασμό με μια πλευρά ψητό μπριζόλα, κοτόπουλο, ή ψάρι. Όπως πρόσφατα ανακάλυψα, είναι ένα μεγάλο χτύπημα κατά τη διάρκεια ενός μπάρμπεκιου το καλοκαίρι, οπότε μπορεί να θέλετε να κάνετε επιπλέον εάν σχεδιάζετε να το χαρακτηρίζετε κατά τη διάρκεια ενός! Προτάσεις σερβιρίσματος: ψύξτε όλη τη νύχτα για να επιτρέψετε την πλήρη ανάπτυξη των γεύσεων. Εμπιστευθείτε με: αξίζει να περιμένετε.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 κούπα κεχρί (ολόκληρο, χωρίς γλουτένη)
- 1 1/2 φλιτζάνι νερό
- 3 μεσαίες ντομάτες (Ρομά / δαμάσκηνο, σε κύβους)
- 1/2 φλιτζάνι αγγούρι (σπαρμένο, σε κύβους)
- 1/2 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια (λεπτές φέτες, περίπου 3 κρεμμύδια)
- 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό (
- Ιταλικό μαϊντανό , ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού (πρόσφατα συμπιεσμένο)
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο (έξτρα παρθένο)
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (ή γεύση)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι (λεμόνι χωρίς γλουτένη ή φρέσκο μαύρο πιπέρι)
- Προαιρετικά: 1/4 κουταλάκι του γλυκού πούτρινα (καπνιστό)
- Προαιρετικά: 1/4 κουταλάκι του γλυκού καγιέν
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το κεχρί σε μια μέτρια κατσαρόλα με 1 1/2 φλιτζάνι νερό. Βράστε και σιγοβράστε για 35-45 λεπτά. Δροσερός.
- Τοποθετήστε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ.
- Ρίξτε το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο πάνω από τα λαχανικά.
- Προσθέστε καρυκεύματα και δροσερό κεχρί. Ανακατέψτε για να αναμίξετε.
Σημείωση: Τα κεχρί μαγειρεύουν όπως το ρύζι. Για να αποφύγετε το κεχρί μουύρου, μην υπερχειλίζετε.
Υπενθύμιση : Βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη.
Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.