Αντίκες Μπρόκολο

Δεν έχω ιδέα γιατί αυτό ονομάζεται "αντίκα". Το κατεψυγμένο μπρόκολο χρησιμοποιείται, αλλά σίγουρα δεν θα ήταν παλιό μπρόκολο! Η μητέρα μου βρήκε αυτή τη συνταγή για τα πιάτα της δεκαετίας του '70. Δεδομένου ότι το μπρόκολο δεν ήταν το αγαπημένο πιάτο κανένας εκείνη την εποχή, και επειδή ακούγεται τόσο καλό, η μαμά μου το έκανε αμέσως. Και είναι νόστιμο! Είναι ιδανικό για να σερβίρετε με ψητό κοτόπουλο ή κρεμμύδι ή ψητό μπριζόλα κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών.

Τι χρειάζεστε

• 2 πακέτα (12 ουγκιές) κατεψυγμένα μπρόκολα μπρόκολου, αποψυγμένα και στραγγισμένα
• 1 πακέτο (16 ουγκιές) κατεψυγμένο σε φέτες
• καρότα , αποψυγμένα
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
• 2 φλιτζάνια γάλα
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί Cheddar
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• 1 φλιτζάνι μαλακό ψίχουλο ψωμιού
• 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο

Πως να το φτιαξεις

1. Τοποθετήστε τα αποψυγμένα και αποστραγγισμένα λαχανικά σε ένα τσάι ψησίματος από γυαλί 13 "x 9" και αναμείξτε απαλά για να τα συνδυάσετε. Αφήνω στην άκρη.
2. Σε μια βαριά κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, λιώστε 1/4 φλιτζάνι βούτυρο. Ανακατέψτε το αλεύρι με ένα συρμάτινο χτύπημα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για τρία λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς (αυτό το μίγμα ονομάζεται roux). Μην αφήνετε το μείγμα να καφέ.
3. Σταδιακά ανακατεύουμε το γάλα, χτυπάμε συνεχώς. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει η σάλτσα. Σεζόν για να δοκιμάσετε, στη συνέχεια ανακατεύετε σε 1 φλιτζάνι τυρί Cheddar και 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα.

1. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί και τα μίγματα σάλτσας. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα λαχανικά στο ταψί.
2. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα ψίχουλα ψωμιού και 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε για να το ανακατέψετε καλά. Πασπαλίστε πάνω από τη σάλτσα τυριού. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να καλύψετε την κατσαρόλα και να ψύξετε μέχρι και 24 ώρες.
3. Ψήστε κατσαρόλα, ακάλυπτα, στους 350 ° F για 30 έως 40 λεπτά, ή μέχρι το κατσαρόλα να είναι φυσαλίδες και το κάλυμμα να είναι τραγανό και χρυσαφί. Προσθέστε επιπλέον 10 με 20 λεπτά στο φούρνο εάν η κατσαρόλα έχει ψυχθεί.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	418
Σύνολο λιπών	26 g
Κορεσμένο λίπος	14 g
Ακατέργαστο λίπος	7 g
Χοληστερίνη	65 mg
Νάτριο	622 mg
Υδατάνθρακες	33 g
Φυτικές ίνες	6 g
Πρωτεΐνη	16 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)