Απλές συμβουλές για την εξυπηρέτηση ενός καταπληκτικού πιάτου τυριού

Αν γνωρίζετε τι είδους τυρί που θέλετε να αγοράσετε και πόσα χρειάζεστε, η τοποθέτηση ενός δίσκου τυριού για ένα πάρτι είναι ένα απλό και διασκεδαστικό έργο. Πριν κατευθυνθείτε στο τυροκομείο, διαβάστε για να βρείτε τις απαντήσεις σε πολλές από τις ερωτήσεις που έχετε σχετικά με την αγορά τυριού για πιατέλα.

• 01 από 04

  Πόσα διαφορετικά είδη τυριού πρέπει να αγοράσω;

  Η εξυπηρέτηση 3-6 τύπων τυριού εξασφαλίζει μια ενδιαφέρουσα επιλογή που δεν θα συντρίψει ή θα υπερκεράσει τους καλεσμένους σας.

  Ή, αν θέλετε να κρατήσετε τα πράγματα απλά και να κάνετε εκπληκτική οπτική επίδραση, σκεφτείτε να εξυπηρετήσετε ένα πολύ μεγάλο κομμάτι μόνο ενός τύπου τυριού. Μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη σφήνα τυριού (όπως το Parmigiano-Reggiano ή το Αγγλικό Cheddar) ή ακόμα και ένα μισό ή ολόκληρο τροχό τυριού (όπως το Drunken Goat ή το Brillat Savarin ) Όταν σερβίρετε μόνο ένα είδος τυριού, βεβαιωθείτε ότι είναι γεμάτο -αρωματισμένα και απολύτως ώριμα - ένα καλό κατάστημα τυριών θα σας βοηθήσει να διαλέξετε κάτι εκπληκτικό.

• 02 από 04

  Πόσο τυρί πρέπει να αγοράσω;

  Ως γενική κατευθυντήρια γραμμή όταν εξυπηρετείτε διάφορα είδη τυριών, υποθέστε ότι κάθε επισκέπτης θα τρώει μεταξύ 1 - 2 ουγκιών κάθε τυριού που σερβίρεται.

  Συγκεκριμένα, εάν σερβίρετε άλλα είδη τροφίμων (όπως μπουφέ ή κατσαρόλα) ή το τυρί σερβίρεται ως επιδόρπιο στο τέλος ενός γεύματος, μπορείτε να υποθέσετε μεταξύ 1 - 1 1/2 ουγκιά κάθε τυριού ανά άτομο. Εάν εξυπηρετείτε μια πιατέλα τυριών ως το κύριο ορεκτικό, είναι πιθανό να χρειαστείτε τουλάχιστον 2 ουγγιές τυριού eac h ανά άτομο.

  Παράδειγμα: 1 λίβρα έχει 16 ουγκιές, οπότε για ένα πάρτι με 10 άτομα, όπου η πιατέλα τυριών είναι το κύριο ορεκτικό, θα πρέπει να εξετάσετε την αγορά 1.25 κιλών κάθε τύπου τυριού.

  Συμβουλές εξοικονόμησης προϋπολογισμού:

  • Σκεφτείτε να αγοράσετε μικρότερες ποσότητες ακριβότερων, παραδοσιακών τυριών και να αγοράσετε μεγαλύτερες ποσότητες φθηνών τυριών (αναζητήστε λιγότερο ακριβό Brie, Cheddar, Gouda ή Monterey Jack.)
  • Σερβίρετε άφθονο ψωμί και κροτίδες και άλλες γαρνιτούρες, ώστε οι επισκέπτες να έχουν και άλλα πράγματα για να γεμίσουν και μπορείτε να ξεφύγετε από το να σερβίρετε λιγότερο τυρί.

• 03 του 04

  Τι είδους τυρί πρέπει να αγοράσω;

  Όταν αγοράζετε τυρί για μια πιατέλα, σκεφτείτε να κάνετε κάθε τυρί διαφορετικό από τα άλλα με κάποιο τρόπο. Η υφή και η γεύση είναι τα δύο μεγάλα πράγματα που πρέπει να εξετάσετε.

  Για παράδειγμα, η εξυπηρέτηση τριών σκληρών τυριών είναι λιγότερο ενδιαφέρουσα από την εξυπηρέτηση ενός σκληρού τυριού ( pecorino ), ενός ημι-μαλακού τυριού (Quadrello di Bufala) και ενός πολύ μαλακού τυριού (Camembert).

  Παρομοίως, η εξυπηρέτηση τριών τύπων τυριών που έχουν πολύ διαφορετικές γεύσεις (όπως μπλε τυρί, τριπλό τυρί κρέμας και ηλικιωμένο τυρί) είναι πολύ πιο ενδιαφέρουσα από την εξυπηρέτηση τριών τύπων τυριών που έχουν την ίδια γεύση. Ένας εύκολος τρόπος να αποφευχθεί η αγορά τυριού με γεύση πολύ παρόμοιο είναι να επιλέξετε τυριά που παρασκευάζονται από διαφορετικό γάλα. Σερβίρετε τουλάχιστον ένα τυρί κατσικίσιο γάλα , ένα πρόβειο γάλα και ένα τυρί αγελαδινού γάλακτος.

• 04 του 04

  Θέλω το τυρί να έχει ένα θέμα;

  Καθώς επιλέγετε τυριά που έχουν διαφορετικές υφές και γεύσεις, σκεφτείτε να έχετε ένα θέμα για την πιατέλα που συνδέει τα πάντα μαζί. Αυτό δεν είναι απαραίτητο αλλά μπορεί να είναι διασκεδαστικό. Μερικά θέματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη:

  • Ισπανικό πιάτο τυριού (ή οποιοδήποτε άλλο περιφερειακό θέμα)
  • Πιατέλα ακατέργαστου τυριού γάλακτος
  • Πιατέλα τυριών που ζευγάρια με σαμπάνια
  • Πιατέλα τυριών που ζεύγη με Syrah
  • Πιατέλα τυριών που ζεύγη με μπύρα
  • Πιατέλα τυριών που ζευγάρια με κοκτέιλ
  • Πιατέλα τυριών που ζευγάρια με καφέ