Αυτό το ξινό είναι τόσο κομψό και απλό που οι άνθρωποι μπορεί να μην πιστεύουν πόσο λίγο χρόνο χρειάζεται για να κάνουν. Η αγορά ζαχαροπλαστικής που αγοράστηκε από το κατάστημα είναι το κλειδί: αναζητήστε το στο τμήμα κατεψυγμένου φαγητού και αφήστε το να ξεπαγώνει στο ψυγείο για μια νύχτα για τα καλύτερα αποτελέσματα (αν ξεχάσετε να το ξεπαγώσετε την προηγούμενη μέρα, αφήστε το στον πάγκο της κουζίνας και θα να είναι καλό να χρησιμοποιηθεί μέσα σε 2 ώρες).
Ενώ η δραματική επίδραση των λόγχων σπαράγγι που δίπλα-δίπλα αντιμετωπίζει την ίδια κατεύθυνση δεν μπορεί να αμφισβητηθεί, όταν πηγαίνετε να το κόψετε και να το σερβίρετε, μερικοί άνθρωποι θα πάρουν όλα τα άκρα και άλλοι θα πάρουν όλες τις άκρες σπαραγγιού ... φαίνεται δυσεύρετα με συγκρούσεις. Καλύτερα να παίζετε ακόμη και να εναλλάσσετε τον τρόπο με τον οποίο οργανώνετε κάθε δόση.
Συμβουλή: Αυτό δεν είναι ένα τεράστιο στοιχείο ενημέρωσης. Η κρούστα θα πάρει υγιή ή / και θα παραμείνει την ημέρα μετά το μαγείρεμα και τα σπαράγγια θα πάρουν ένα ελαφρώς γκρι αντί για πράσινο χρώμα. Μπορείτε να προετοιμάσετε το σπαράγγι και το τυρί, την προηγούμενη μέρα, έτσι ώστε η συναρμολόγηση και το ψήσιμο του τάρτα να συμβεί σε ένα κουτάβι μόλις αρχίσει το πάρτι.
Τι χρειάζεστε
- 12 κιλά πασπαλίζουμε
- 1 μάτσο
- σπαράγγι
- 3
- ασκαλώνια
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 4 ουγκιές τυρί gruyere
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 375 F.
- Ξεπαγώστε τη ζύμη και ρίξτε έξω. Τοποθετήστε σε ένα τετράγωνο τηγάνι μήκους 12 ιντσών ή απλά σχηματίστε ένα τετράγωνο 12 ίντσας σε ένα φύλλο ψησίματος. Πιάστε από κοντά με ένα πιρούνι - αυτή η τεχνική είναι γνωστή ως αγκυροβόληση - και ψήνετε μέχρι να χρυσή, περίπου 20 λεπτά.
- Ενώ η ζύμη μαγειρεύει, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το εσπρέσο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει και να αρχίσει να καφέ, περίπου 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, κόψτε και απορρίψτε τα κάτω άκρα του σπαραγγιού έτσι ώστε το δόρυ να ταιριάζει στο ταψί. Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να ξεφλουδίσετε το κάτω τρίτο ή το τέταρτο κάθε δόνησης (πόνος, αλλά αξίζει τον κόπο!). Αφήνω στην άκρη.
- Αδειάστε το τυρί και αφήστε το στην άκρη.
- Απλώστε το μαγειρεμένο λάχανο πάνω από τον ψιλοκομμένο φλοιό. Κορυφή με ομοιόμορφο στρώμα τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε τα λόγχες των σπαραγγιών στην κορυφή. Ψήνουμε μέχρι το σπαράγγι να είναι τρυφερό και ροδοκόκκινο και η ζύμη να είναι καφέ, περίπου 30 λεπτά.
- Αφήνουμε το ξινό κρύο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Όπως τα περισσότερα πράγματα που έγιναν από τη ζύμη ζαχαροπλαστικής, αυτή η τάρτα είναι στην καλύτερη της, αν σερβίρεται ενώ είναι ακόμα ζεστή. Καθιστώντας γύρω και / ή αναθέρμανση δεν θα το καταστρέψει, αλλά δεν θα το κάνει ούτε ευνοεί.
Παραλλαγές
- Χρησιμοποιήστε ένα διαφορετικό είδος τυριού: οι Comté, Gouda και Fontina είναι όλες οι προφανείς επιλογές, αλλά μια τρούφα, το τυρί, το κατσικίσιο τυρί, ή ακόμα και το Brie, όλα θα οδηγήσουν σε μια νόστιμη γεύση.
- Ανακατέψτε το λαχανικό: Κάθε λαχανικό που ανταποκρίνεται καλά στο ψήσιμο γρήγορα θα είναι καλό εδώ.
- Δοκιμάστε ένα άλλο είδος φλοιού: Μια κρούστα πίτας, σωστά τυφλά ψημένη, θα ήταν μεγάλη εδώ. Κάντε το αγαπημένο σας, το τυφλό-ψήνουμε για 20 λεπτά, και να χαλαρώσετε!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 419 |
| Σύνολο λιπών | 30 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 26 mg |
| Νάτριο | 280 mg |
| Υδατάνθρακες | 28 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |