Φρέσκια σχοινόπρασο και μαϊντανός προσθέτουν γεύση σε αυτή την πίτα κοτόπουλου. Χρησιμοποιήστε τη ζύμη ζαχαροπλαστικής, τη ζαχαροπλαστική σε ζαχαροπλαστική, ή μια σπιτική ζύμη στην κορυφή αυτής της πίτας.
Δείτε επίσης
Κοτόπουλο πίτα πίτα με το μπισκότο Topping τυρί
Άμεση πίτα κοτόπουλου κατσαρόλα
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια πατάτες σε κύβους
- 1 φλιτζάνι καρότα σε κύβους
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 1/2 φλιτζάνια μισά στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, σε κύβους
- 1 φλιτζάνι σέλινο σε κύβους
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- Cajun καρύκευμα
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κούπες
- ζωμό κοτόπουλου , χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ή χωρίς ανάμειξη
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, καθώς και περισσότερα για την επικάλυψη
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα μαντζουράνα ή θυμάρι
- 1/2 έως 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, αποψυγμένα
- Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
- 1 φύλλο ζύμης (1/2 πακέτο) ή ψυγμένη κρούστα πίτας (ή 1 συνταγή σπιτικό κρούστα πίτας)
- 1 αυγό χτυπημένο με 1 κουταλιά νερό
Πως να το φτιαξεις
- Λιπάνετε ένα ρηχό ταψί 2 1/2 έως 3 λίτρων.
- Βάλτε τις πατάτες και τα καρότα σε μια μέτρια κατσαρόλα. καλύψτε με νερό και προσθέστε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Καλύψτε το τηγάνι και βράστε με μέτρια φωτιά. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και μαγειρέψτε για περίπου 8 έως 10 λεπτά, ή μόνο μέχρι να τρυφερή. Στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα ή τη σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα κομμάτια κοτόπουλου με το σέλινο, το κρεμμύδι και το καρύκευμα Cajun. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι σαλάτας ή τηγάνι, βουρτσίστε το βούτυρο σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ανακατευτεί καλά και φυσαλίδες, περίπου 2 λεπτά. Ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί και να σιγοβράσει. Προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα και το μείγμα κοτόπουλου μαζί με το σχοινόπρασο, το μαϊντανό, το μαντζουράνα και τα μπιζέλια. Ανακατέψτε απαλά για να ανακατεύετε. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Ανοίξτε τη ζύμη για να χωρέσετε το ταψί σας. Στεγνώστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά στο προετοιμασμένο ταψί και τοποθετήστε τη ζύμη πάνω από το γέμισμα. Βουρτσίστε απαλά με το μείγμα αυγών και κόψτε αρκετές σχισμές 1 έως 2 ιντσών στην κορυφή για να αφήσετε τον ατμό να ξεφύγει.
- Πετάξτε περισσότερη σχοινόπραξη πάνω από την κορυφή του φλοιού.
- Ψήνετε για 25 έως 30 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και το γέμισμα είναι φυσαλίδες.
Συμβουλή εμπειρογνωμόνων:
Τραβήξτε τη ζύμη σε ένα φύλλο περγαμηνής ή κεριού. Τραβήξτε το πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος και το ψύξετε μέχρι να είστε έτοιμοι να ψηθούν στην πίτα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 538 |
| Σύνολο λιπών | 31 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 120 mg |
| Νάτριο | 691 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 29 g |