Όλα εκτός από τα πιο ευκρινή από τα κρεμμύδια μπορούν να μαλακωθούν σε γλυκιά γλυκιά με το ψήσιμο τους. Ένα ψιλοβρέχει από γευστικό, υψηλής ποιότητας βαλσάμικο ή ξίδι από μηλίτη πριν από την εξυπηρέτηση τονίζει ότι η γλυκύτητα στην τελειότητα, αλλά είναι εντελώς προαιρετική.
Τι να κάνετε με τα κρεμμύδια μόλις τα ψητήσετε; Είναι απόλυτη τελειότητα παράλληλα με ψητά κρέατα όλων των ειδών και είναι ιδιαίτερα καλό για να προσθέσετε με τσίμπημα ένα καλό μπριζόλα ή μπισκότα στην εταιρεία ενός ψητά κοτόπουλου . Τα φρυγμένα κρεμμύδια είναι επίσης μια υπέροχη προσθήκη σε κάθε πιατέλα ψητών λαχανικών - προσδίδοντας ένα αρωματικό στοιχείο στη φυτική συλλογή.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά μικρά κρεμμύδια
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή άλλο μαγειρικό λάδι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού βαλσάμικο ή ξίδι από μηλίτη (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 400F. Περικοπή και ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια , αφαιρώντας και απορρίπτοντας τα στελέχη τους και τις άκρες των ριζών μαζί με τις φλούδες τους. Μπορείτε να αφήσετε τα μικρότερα κρεμμύδια ολόκληρα, αλλά θα θέλετε να κόψετε τα περισσότερα κρεμμύδια σε μισά ή τεταρτημόρια, ανάλογα με το πόσο μεγάλα είναι. Μεγαλύτερο από το μέγεθος τσιμπήματος είναι καλό, αλλά δεν θέλετε οι φίλαθλοι να παλεύουν με γιγαντιαία ολόκληρα κρεμμύδια που είναι δύσκολο να κοπούν.
- Βάλτε τα κρεμμύδια σε ένα μεγάλο ταψί (θα πρέπει εύκολα να ταιριάζουν σε ένα ενιαίο στρώμα για το καλύτερο, ακόμη και το ψήσιμο). Ψεκάστε τα κρεμμύδια με το λάδι και ρίξτε τα για να τα επικαλύψετε σχολαστικά και ομοιόμορφα. Εάν τα έχετε κοπεί, τακτοποιήστε τα κρεμμύδια στην κοπή είναι κάτω, κοιτάζοντας το τηγάνι (αυτό θα τους βοηθήσει να καφετί όμορφα). Πασπαλίζουμε τα κρεμμύδια με αλάτι (πασπαλίζουμε από μερικά εκατοστά πάνω από τα κρεμμύδια, έτσι ώστε το αλάτι πέφτει λίγο πολύ ομοιόμορφα πάνω τους).
- Ψήστε τα κρεμμύδια στρέφοντάς τα μία ή δύο φορές αν το σκεφτείτε μέχρι να γίνουν τελείως τρυφερά στο τσίμπημα και να μαυρίσουν στα άκρα, περίπου 30 λεπτά συνολικά.
- Ψεκάστε τα κρεμμύδια με το ξύδι πριν το σερβίρετε, αν θέλετε. Ξεκινήστε με μια μικρότερη ποσότητα ξύδι και προσθέστε περισσότερα για να δοκιμάσετε εάν σας αρέσει το αποτέλεσμα.
Παραλλαγές
- Όπως απεικονίζεται: Τοποθετήστε ένα κλαδάκι από δεντρολίβανο με τα κρεμμύδια, πετάξτε το με το λάδι και τα κρεμμύδια και αφήστε το ολόκληρο για να μυρίσουν τα κρεμμύδια καθώς ψήνονται. Πετάξτε λίγο όταν βγάζετε τα κρεμμύδια έξω από το φούρνο, έτσι μερικά από τα φρυγμένα φύλλα δεντρολίβανου πέφτουν στα κρεμμύδια.
- Πετάξτε σε ολόκληρα σκελίδες σκόρδου μαζί με τα κρεμμύδια για μια αρωματική έκρηξη γεύσεων. Ξεφλουδίστε τα για εύκολη κατανάλωση και καραμελωμένα άκρα. αφήστε τα στο φλοιό τους για να προσφέρετε πιο γεμάτα ψημένα καρύδια.
- Πασπαλίστε σε φρεσκοτριμμένη μαύρη πιπεριά μόλις τα κρεμμύδια είναι τρυφερά, αλλά έχετε άλλα 5 λεπτά περίπου για να πάρετε καφετιά άκρα και να γίνουν για ένα πικρό λάκτισμα γεύσης.
- Αφήστε το ξύδι στο τέλος. ρίχνοντας τα φρυγμένα κρεμμύδια με μια κουταλιά της σούπας ή δύο βότανα κιμά όπως το μαϊντανό, το κεραβίλ ή το εστραγκόν.
- Χρησιμοποιήστε ασκαλώνια αντί για κρεμμύδια για ένα ακόμη πιο λεπτό τελικό αποτέλεσμα
- Γεμίστε τα με τα κρεμμυδάκια με μια κουταλιά της σούπας περίπου 10 λεπτά πριν τελειώσουν
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 107 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 14 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |