Ο καλύτερος τρόπος για την αποθήκευση του τυριού

Αποθήκευση του τυριού για περισσότερο από λίγες μέρες

Στην ιδανική περίπτωση, αγοράστε μόνο το πολύ τυρί που μπορείτε να καταναλώσετε μέσα σε λίγες μέρες, τότε πώς αποθηκεύετε το τυρί δεν έχει σημασία τόσο πολύ. Ωστόσο, εάν βρίσκεστε με ένα μεγάλο κομμάτι τυρί που θα παραμείνει στο ψυγείο για λίγο, ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες για τον καλύτερο τρόπο αποθήκευσης τυριού.

Εάν το τυρί που αγοράσατε τυλίγεται σφικτά σε πλαστικό περιτύλιγμα, αφαιρέστε το τυρί από το περιτύλιγμα όταν φτάσετε στο σπίτι. Εάν αγοράσατε τυρί από ένα τυροκομείο και είναι τυλιγμένο σε χαρτί, μπορείτε συχνά να το αφήσετε μόνο σε αυτό το χαρτί για τις πρώτες ημέρες.

Το χαρτί ειδικά για την αποθήκευση τυριών, καθώς και οι τσάντες αποθήκευσης τυριού, μπορούν επίσης να αγοραστούν από τους λιανοπωλητές όπως το Formaticum.com. Αυτό το χαρτί τυριού επιτρέπει στο τυρί να αναπνέει, χωρίς να στεγνώσει.

Το σπήλαιο τυριών

Ως εναλλακτική λύση στο ψυγείο, μπορείτε να αγοράσετε μια σπηλιά τυριών από το cheesegrotto.com για να αποθηκεύσετε κομμένες και ολόκληρες ρόδες τυριού στο σπίτι. Η σπηλιά τυριών είναι μια συσκευή αιώνων που προστατεύει το τυρί και την αποθηκεύει σε υγρασία 75%, με ρυθμιζόμενο σύστημα ροής αέρα. Μπορεί να παραμείνει στον πάγκο ή σε ψυγείο.

• 01 από 04

  Αποθήκευση μαλακού τυριού

  Όταν αποθηκεύετε ένα μαλακό, ημίσκληρο ή ημίσκληρο τυρί, τυλίξτε το τυρί σε χαρτί τυριού (ιδανικό) ή κερί ή περγαμηνή (ελαφρώς λιγότερο ιδανικό). Το χαρτί επιτρέπει στο τυρί να "αναπνεύσει" που σημαίνει ότι το τυρί είναι προστατευμένο, αλλά λίγο αέρα μπορεί ακόμα να φιλτράρει μέσα από το χαρτί.

  Το μαλακό τυρί πρέπει να έχει κάποια έκθεση στον αέρα, έτσι ώστε να μην γίνει πολύ υγρό και υγρά. Η περιτύλιξη ενός μαλακού ή ημι-μαλακού τυριού σε πλαστικό περιτύλιγμα ουσιαστικά πνίγει το τυρί, παγιδεύοντας την υγρασία που θα καταστρέψει το κρασί και τη γεύση του τυριού.

  Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί κουρτίνα / θόλος τυριού για να καλύψει το μαλακό τυρί στο ψυγείο. Σύμφωνα με το formaticum.com, "Το τυρί που αποθηκεύεται κάτω από έναν θόλο δημιουργεί το δικό του κλίμα, εξασφαλίζοντας την κατάλληλη υγρασία κάθε φορά".

  Εάν αποθηκεύετε φρέσκο ​​τυρί που δεν έχει φλούδα, φυλάξτε το σε ένα αεροστεγές δοχείο.

• 02 από 04

  Αποθήκευση σκληρού τυριού

  Κατά την αποθήκευση ενός σκληρού τυριού, η παγίδευση της υγρασίας είναι λιγότερο ανησυχητική. Είναι πιθανότερο ότι το τυρί θα στεγνώσει πάρα πολύ στο ψυγείο. Ένας τρόπος για την προστασία του τυριού είναι να χρησιμοποιήσετε τυρί χαρτί, χαρτί κεριών ή περγαμηνής, τυλίξτε το τυρί σφικτά και σφραγίστε το με ταινία.

  Τα σκληρά τυριά που θα τρώτε αρκετά γρήγορα θα είναι πολύ καλά τυλιγμένα σε πλαστικό περιτύλιγμα ή θα τοποθετηθούν σε σφραγισμένη πλαστική σακούλα ή σφραγισμένο δοχείο από γυαλί.

• 03 του 04

  Ποια θερμοκρασία πρέπει να αποθηκεύσω τυρί;

  Το τυρί δεν αρέσει να είναι πολύ κρύο. Η "τέλεια" θερμοκρασία ποικίλει ανάλογα με το ποιος ρωτάτε, αλλά συνήθως κυμαίνεται μεταξύ 40 και 53 βαθμών Φ. Τα περισσότερα ψυγεία στο σπίτι είναι πιο κρύα από αυτό. Ως λύση, αποθηκεύστε το τυρί στο συρτάρι παραγωγής, το οποίο είναι συνήθως ελαφρώς θερμότερο από το υπόλοιπο του ψυγείου.

  Εάν η κουζίνα σας έχει μια δροσερή, ομοιόμορφη θερμοκρασία, τότε είναι δυνατόν να αφήσετε το τυρί έξω στον πάγκο. Ωστόσο, η θερμοκρασία στις περισσότερες κουζίνες, ή ακόμη και στο κυλικείο, κυμαίνεται πάρα πολύ για το τυρί.

  Εάν αποθηκεύσετε τυρί στο πάγκο, θα θελήσετε να καλύψετε το τυρί για να αποτρέψετε το τυρί από μύγες και άλλα παράσιτα (ή κατοικίδια ζώα!) Και από το να εκτίθενται σε υπερβολικό αέρα. Ένα βάζο κουδουνιών φαίνεται όμορφο, αλλά μπορεί να πνίξει το τυρί εάν η θερμοκρασία ζεσταθεί, έτσι δεν είναι ιδανική για μακροχρόνια αποθήκευση. Αντ 'αυτού, μπορεί να κτυπηθεί ύφασμα πάνω από το τυρί ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί κουτί τυριών.

  Το ψήσιμο τυριού δεν συνιστάται. Αν χρειαστεί, τότε προγραμματίζετε να χρησιμοποιήσετε το τυρί μόνο για μαγείρεμα, καθώς η υφή δεν είναι ιδανική για ευθεία κατανάλωση.

• 04 του 04

  Πότε είναι το Cheese Past its Prime;

  Εάν το τυρί που αποθηκεύετε γίνεται μουχλιασμένο, είναι συχνά καλό να ξύνετε ή να κόψετε το καλούπι και να τυλίξετε το τυρί με φρέσκο ​​χαρτί ή πλαστικό.

  Εάν ένα σκληρό τυρί έχει μια λευκή μεμβράνη πάνω του ή εάν το τυρί είναι βράχος σκληρό, είναι πολύ στεγνώσει. Δοκιμάστε να απομακρύνετε την λευκή μεμβράνη, καθώς μπορεί να υπάρχει καλό τυρί από κάτω.

  Εάν ένα μαλακό τυρί έχει ραγισμένο ή διογκωμένο δέρμα, ίσως να έχει περάσει από την κορυφή του. Χρησιμοποιήστε τη μύτη σας ως οδηγό. Εάν το τυρί έχει ένα άρωμα που μοιάζει με αμμωνία, το οποίο κάνει τις τρίχες της μύτης να τσιμπήσει, πιθανότατα δεν θα γευτεί καλά.

  Εάν έχετε πολύ λίγο κομμάτια τυριού στο ψυγείο σας που είναι σχεδόν πολύ παλιά, τότε σκεφτείτε να φτιάξετε οπωροφόρα φρούτα . Πρόκειται για ένα παραδοσιακό γαλλικό τυρί που διατίθεται από διάφορα είδη τυριών, λευκό κρασί και καρυκεύματα.