Συνταγή βουτύρου σκόρδου
Το Βούτυρο Σκόρδα είναι μία από τις πολλές κοινές παραλλαγές στο Maistre d'Hôtel Butter ή στο "σύνθετο βούτυρο", στο οποίο ενσωματώνεται κάποιο είδος αρωματικού ή καρυκευτικού συστατικού στο βούτυρο.
Τυπικά, τα σύνθετα βουτύρια τυλίγονται σε κυλίνδρους και ψύχονται ή και καταψύχονται και στη συνέχεια σε φέτες, ψάρια ή λαχανικά σερβίρονται φέτες ή κέικ.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα (4 μπαστούνια) Μη βουτυμένο βούτυρο
- 5 μεγάλα γαρίφαλα
- φρέσκο σκόρδο
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ψήστε το βούτυρο με ένα μασέρ πατάτας ή απλά χτυπήστε το με τα χέρια σας. Μπορείτε ακόμη να κρέμετε το βούτυρο χρησιμοποιώντας την προσκόλληση με κουπιά ενός μίξερ στο βάθρο - αλλά ο στόχος είναι μόνο να μαλακώσετε το βούτυρο ώστε να μπορέσετε να ενσωματώσετε το σκόρδο.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας το μαχαίρι του σεφ σας, ξεσκονίστε καλά το σκόρδο σε μια πάστα. Προσέξτε όταν χρησιμοποιείτε το μαχαίρι με αυτόν τον τρόπο για να κρατήσετε τα χέρια μακριά από την αιχμηρή άκρη του.
- Προσθέτουμε το πολτοποιημένο σκόρδο και συνεχίζουμε τη σάλτσα / ανάμειξη / ανάμιξη του βουτύρου μέχρι να αναμειχθεί πλήρως.
- Απλώστε ένα τεράστιο τετράγωνο πλαστικό περικάλυμμα στην επιφάνεια εργασίας σας και, στη συνέχεια, βγάλτε το μικτό βούτυρο στο πλαστικό. Τώρα θα βγάλετε το βούτυρο σε κύλινδρο μέσα στο πλαστικό περιτύλιγμα
- Συνδέστε την περίσσεια πλαστικού περιτυλίγματος στα άκρα του κυλίνδρου σε έναν κόμπο ή απλώς χρησιμοποιήστε μικρά κομμάτια χορδών για να δέσετε τα άκρα. Μπορείτε ακόμη να κάνετε μια χορδή από ένα μικρό τμήμα πλαστικού περιτυλίγματος και να το ρίξετε σε ένα μικρό σχοινί.
- Ψύξη ή κατάψυξη μέχρι να χρειαστεί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 216 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 61 mg |
| Νάτριο | 5 mg |
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |