Τα ακτινίδια δεν δουλεύουν με ζελατίνη αλλά κάνουν ένα καλό τρυπητή κρέατος
Επιλογή και αποθήκευση των ακτινιδών
Επιλέξτε kiwifruits που είναι άψογη και σταθερή αλλά όχι σκληρή. Η σάρκα πρέπει να αποδίδει σε απαλή πίεση, παρόμοια με εκείνη μιας ώριμης ροδακινιάς . Αποφύγετε εκείνους που είναι συρρικνωμένοι, μουχλιασμένοι ή έχουν μαλακές κηλίδες. Μπορείτε να ωριμάσετε εύκολα το ακτινίδιο αφήνοντας το σε θερμοκρασία δωματίου για λίγες μέρες ή για να επιταχύνετε τη διαδικασία, τοποθετήστε το ακτινίδιο σε ξηρή χάρτινη σακούλα μαζί με μήλο ή μπανάνα.
Εάν ολόκληρο το μη κομμένο φρούτο ψύχεται σε μια πλαστική σακούλα με λίγες μικρές οπές, διατηρώντας ένα επίπεδο υγρασίας 95 τοις εκατό, μπορεί πραγματικά να διαρκέσει έως 6 μήνες. Ωστόσο, για οικιακή χρήση, είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιήσετε μέσα σε 1 εβδομάδα. Ο καρπός μπορεί να καταψυχθεί με αποφλοίωση και κάλυψη με ένα βαρύ σιρόπι ζάχαρης στο οποίο έχει προστεθεί 1/2 κουταλάκι του γλυκού ασκορβικό οξύ ανά τετραγωνικό υγρό. Οι κατεψυγμένοι καρποί ακτινιδίου μπορούν να αποθηκευτούν 10 έως 12 μήνες στους 0 βαθμούς F.
Μαγειρική με ακτινίδια
Τα ακτινίδια μπορεί να φαίνονται ακατανόητα με την πρώτη ματιά, αλλά κάτω από αυτό το τριχωτό καφέ εξωτερικό βρίσκεται σμαραγδένιο πράσινο σάρκα με μια γεύση που θυμίζει κάποια και ανανά σε άλλους. Όπως είναι δελεαστικό, αυτό το γλυκό, αλλά ελαφρώς πικάντικο φρούτο λειτουργεί καλά και σε πικάντικα πιάτα.
Οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν είτε να ξεφλουδίσουν φρούτα ακτινιδίου ή φέτα στο μισό και να βγάλουν έξω τη σάρκα με ένα κουτάλι. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες ποικιλίες που είναι ελάχιστα τριχωτές, και αυτές μπορεί να τρώγονται δέρμα και όλα αυτά αν αισθάνεστε περιπετειώδη.
Ένας τεμαχιστής αυγών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αποκοπή των αποφλοιωμένων ακτινιδίων σε ομοιόμορφες φέτες για συνταγές ή ως πολύχρωμη γαρνιτούρα.
Τα ακτινίδια δεν δρουν καλά σε ζελατίνες , εξαιτίας ενός ενζύμου που διασπά το κολλαγόνο. Ωστόσο, αυτό το ίδιο ένζυμο το κάνει επίσης ένα μεγάλο τρυφετή για το κρέας. Αυτό το ένζυμο θα μειώσει επίσης το γάλα (αλλά όχι τη βαριά κρέμα), επομένως ίσως θέλετε να μαγειρέψετε για λίγο το φρούτο για να απενεργοποιήσετε το ένζυμο όταν χρησιμοποιείτε τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Τα ακτινίδια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες και δεν έχουν χοληστερόλη. Φορτίζονται με βιταμίνη C, κάλιο και φυτικές ίνες, καθιστώντας την μία από τις πιο γευστικές σούπερ τροφές της φύσης.
Ακτινίδια (Ακτινίδια) Συνταγές
• Το παγωτό κίτρινο του Ben & Jerry
• Στήθος κοτόπουλου με ακτινίδια
• Καβουρντισμένη σαλάτα της Τουρκίας
• Πίτσα από φρούτα
• Ακτινίδιο
• Kiwi Daquiri Jam
• Ακτινίδια πίτα γιαουρτιού
• Ακτινίδιο Chutney
• Κρέμα ακτινιδίων ακτινιδίων
• Μαρμελάδα ακτινιδίων
• Ζελέ φρούτων ακτινιδίων
• Μαρμελάδα Ακτινίδιο
• Μανιτάρια ακτινιδίων
• Μαρμελάδα Ακτινίδιο
• Σορβέτα ακτινιδίων
• Λουλούδια Τυροκηπευτικών Litchi
• Mahi Mahi με πικάντικη σάλτσα αχλαδιού