Νεκταρίνι ζαμπόν μαρμελάδα

Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων για να κόψετε τα νεκταρίνια γρήγορα. Ο χυμός βατόμουρου δίνει σε αυτό το μαρμελάδα μια επιπλέον έκρηξη γεύσης και προσθέτει ένα κοκκινωπό χρώμα.

Τι χρειάζεστε

• 3 1/2 φλιτζάνια νεκταρίνια (ψιλοκομμένα)
• 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια σμέουρα (πλένονται, πολτοποιούνται και πιέζονται μέσω κόσκινου (περίπου 1/2 φλιτζάνι χυμό))
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 5 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη (
• διαιρεμένο )
• 1 συσκευασία (1,75 ουγκιές) κονιοποιημένη πηκτίνη φρούτων
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο (προαιρετικό)

Πως να το φτιαξεις

Γεμίστε μια κονσέρβα νερού περίπου μισή γεμάτη. προσθέστε τα άδειά βάζα κονσερβοποίησης (μέγεθος μισού pint) και βράστε. Χαμηλώστε τη θερμότητα και αφήστε τα βάζα στο ζεστό νερό. Γεμίστε μια κατσαρόλλα με νερό και βράστε. Χαμηλώστε τη θερμότητα και προσθέστε τα καπάκια. κρατήστε ζεστό.

Σε ένα μεγάλο αποθέμα ή βραστήρα, συνδυάστε τα νεκταρίνια με χυμό λεμονιού και χυμό βατόμουρου. Σε ένα μπολ ή ένα κύπελλο, συνδυάστε την πηκτίνη με 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη. Ανακατέψτε το μίγμα της πηκτίνης μέσα στα φρούτα και φέρετε σε πλήρη ζέση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Σταδιακά ανακατεύετε την υπόλοιπη ζάχαρη και το βούτυρο, εάν χρησιμοποιείτε. Φέρτε και πάλι σε πλήρη βράσιμο; βράζετε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.

Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφαιρέστε κάθε αφρό. Αφήστε να σταματήσετε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Βγάζετε τα καυτά βάζα, αφήνοντας το κεντρικό χώρο 1/4-ιντσών και σκουπίστε τις ζάντες με μια βρεγμένη πετσέτα χαρτιού. Τοποθετήστε τα με καπάκια και βιδώστε σταθερά τις ταινίες. Τοποθετήστε τα βάζα στο κουτάκι σε ένα ράφι και προσθέστε περισσότερο βραστό νερό τουλάχιστον 1 ίντσα πάνω από τα βάζα.

Βράζουμε, καλύπτουμε και βράζουμε απαλά για 10 λεπτά.

Κάνει περίπου 6 βάζα μισού pint (8 ουγκιά).

Προετοιμασία βάζων για κονσερβοποίηση και βρασμό επεξεργασίας νερού

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Απολαυστικό σπιτικό ροδάκινο με σμέουρα

Βανίλια αχλαδιών

Γλυκό κεράσι μαρμελάδα

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	48
Σύνολο λιπών	0 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	7 mg
Υδατάνθρακες	12 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	0 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)