Τα εξωτικά ακτινίδια , γνωστά και ως κινέζικα φραγκοστάφυλα ή απλά «ακτινίδια», είναι μια αγαπημένη γεύση των ανεμιστήρων παγωτού Ben & Jerry. Ακόμη και για τους λάτρεις του ακτινιδιού, το παγωτό με αρώματα ακτινίδιο δεν είναι συνηθισμένο, αλλά πρέπει να είναι. Με μόνο πέντε απλά συστατικά, αυτό το παγωτό είναι βέβαιο ότι θα είναι ένα από τα αγαπημένα μεταξύ των παιδιών και των ενηλίκων. Αυτή η σπιτική συνταγή παγωτού ζητά την προσφορά, τα ώριμα ακτινίδια για να πλυθούν ή να καθαριστούν και να μετατραπούν σε ένα πλούσιο και κρεμώδες παγωτό. Χρησιμοποιώντας ολόκληρο το φρούτο, εκτός από το καφέ ασαφές δέρμα, προσδίδει σε αυτό το παγωτό μια λαμπερή πράσινη χροιά με ένα πασπαλίζισμα σκούρων μαύρων σπόρων που χαρακτηρίζουν τα φρέσκα ακτινίδια.
Τι χρειάζεστε
- 6 ώριμα ακτινίδια *
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κούπα ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια βαριά (ή κρέμα γάλακτος)
Πως να το φτιαξεις
- Αφαιρέστε τα ακτινίδια είτε με ένα αποφλοιωτή λαχανικών είτε με ένα μαχαίρι και τα βάζετε σε ένα μπολ μέχρι να τα καθαρίσετε.
- Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο φρούτο, καλύψτε και ψήστε 1 ώρα.
- Ανακατέψτε τα αυγά σε ένα μπολ μέχρι να φως και αφράτο, 1 έως 2 λεπτά. Ανακατέψτε σε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, λίγο κάθε φορά, στη συνέχεια συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αναμειχθεί πλήρως, περίπου 1 λεπτό περισσότερο.
- Ρίξτε την κρέμα και μετακινήστε το για να το κάνετε.
- Μετά από 1 ώρα ψύξης στο ψυγείο, ανακατεύετε τα ακτινίδια στο μίγμα αυγών, ζάχαρης και κρέμας.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε συσκευή παρασκευής παγωτού και παγώστε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
* Σημείωση για τα συστατικά: Αν και στις ΗΠΑ τα ακτινίδια ήταν γνωστό ότι ονομάζονται ακτινίδια, το kiwi ήταν στην πραγματικότητα το εμπορικό όνομα του φρούτου. Φυσικά στην βόρεια κεντρική και ανατολική Κίνα, τα ακτινίδια ήταν αρχικά ονομαζόμενα κινέζικα φραγκοστάφυλα. Αλλά στη δεκαετία του 1960, σε μια προσπάθεια να εμπορεύονται τα ζουμερά, πράσινα φρούτα στη Δύση, οι αγρότες ακτινιδών στη Νέα Ζηλανδία ξανά ονόμαζαν τα φρούτα τους για να εκπροσωπήσουν τη χώρα τους χρησιμοποιώντας το όνομα kiwi , το όνομα του εθνικού πουλιού της Νέας Ζηλανδίας καθώς και ένα κοινό ψευδώνυμο για τους ίδιους τους Νέους Ζηλανδούς.
Συνταγή Πηγή: Ben & Jerry's Σπιτικό Παγωτό & Επιδόρπιο Βιβλίο από τον Ben Cohen, Jerry Greenfield (Workman Pub)
Ανατύπωση με άδεια.
Το Ben & Jerry's είναι το παγκοσμίως γνωστό εμπορικό σήμα παγωτού που εδρεύει στο Βερμόντ. Με γεύσεις όπως Chunky Monkey και Phish Food, ο Ben Cohen και ο Jerry Greenfield έχουν κάνει ένα όνομα για τον εαυτό τους στον κόσμο του παγωτού. Ενώ το παγωτό τους είναι διαθέσιμο σε καταστήματα παγωτού σε ολόκληρη τη χώρα, είναι ίσως πιο διάσημο για τα χαρτοκιβώτια παγωτού μεγέθους πίντας. Αλλά οι δύο επιχειρηματίες παγωτού δεν σταμάτησαν εκεί. Στο αγαπημένο τους βιβλίο μαγειρικής, το σπιτικό παγωτό Ben & Jerry και το βιβλίο επιδόρπιο του Ben & Jerry , οι δύο έφεραν ανεμιστήρες παγωτού νόστιμες συνταγές επιδόρπια που μπορούν να κάνουν στο σπίτι μαζί με ιστορίες για τη φιλία και την ίδρυσή τους. Από τα αγαπημένα του Ben & Jerry όπως το New York Super Fudge Chunk μέχρι τις συνταγές φρέσκων φρούτων όπως αυτό το παγωτό ακτινίδιο, αυτό το βιβλίο μαγειρικής έχει όλα για τους λάτρεις του παγωτού.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 269 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 113 mg |
| Νάτριο | 58 mg |
| Υδατάνθρακες | 51 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |