Ένα δέκα απαραίτητα συστατικά για τα ισπανικά τρόφιμα

Ο Ισπανός μάγειρας φροντίζει να είναι καλά εξοπλισμένος ο αποθηκευτικός χώρος του με τα βασικά συστατικά που χρησιμοποιούνται καθημερινά στα ισπανικά φαγητά. Ελέγξτε αυτήν τη λίστα με τα περιεχόμενα του ντουλάπι σας. Ίσως έχετε ήδη όλα ή τα περισσότερα από τα στοιχεία. Το ισπανικό μαγείρεμα χρησιμοποιεί πολλά ελαιόλαδα , σκόρδο, ντομάτες φρέσκες ή κονσέρβες και άλλα βασικά συστατικά που βρίσκονται στις περισσότερες κουζίνες. Αν σας λείπει τίποτα, πηγαίνετε στο κατάστημα και αποθηκεύστε!

• Ελαιόλαδο

Θα χρειαστείτε τουλάχιστον 1 λίτρο ή quart εξαιρετικού παρθένου ελαίου . Εάν προτιμάτε μια ελαφρύτερη γεύση, δοκιμάστε το "παρθένο παρθένο ελαιόλαδο ", αλλά παραλείψτε τα μπουκάλια με την ονομασία "blended" ή "light"! Δεν θα έχουν πολύ γεύση και δεν μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα που αγοράζετε επειδή αυτοί οι όροι δεν είναι εκτός από το ελαιόλαδο, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελαφρώς ελαφρύ γευστικότατο λάδι, όπως το λάδι Canola, σε περίπτωση που θέλετε μια γεύση που δεν είναι τόσο ισχυρή.Για να μάθετε περισσότερα για το τι είναι σημαντικό, διαβάστε την Αγοράζοντας Ισπανικό Ελαιόλαδο και διαβάστε τις Συμβουλές για Τηγάνισμα με ισπανικό ελαιόλαδο .

• Φρέσκο σκόρδο

Βεβαιωθείτε ότι έχετε τουλάχιστον 2 κεφάλια σκόρδου σε ετοιμότητα ανά πάσα στιγμή. Αν κανονικά δεν μαγειρεύετε με το σκόρδο, βεβαιωθείτε ότι το αποθηκεύσατε σε ένα δροσερό, ξηρό μέρος και προτού ξεκινήσετε οποιαδήποτε συνταγή που το απαιτεί, ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι δεν στεγνώνει ή ξεφλουδίζει. Εάν είναι, ρίξτε το και αγοράστε φρέσκα κεφάλια. Όταν αγοράζετε το σκόρδο, ψάξτε για συμπαγή, γερά κεφάλια, όχι για αίσθηση φωτός ή κοίλους.

Μάθετε περισσότερα για το σκόρδο και τις "γαρύκλες" ισπανικές συνταγές!

• Πιπεριές και Ποπρίκα

Οι πιπεριές, που ονομάζονται επίσης Χιλή, Τσίλι ή πιπεριές τσίλι είναι ιθαγενείς στην Αμερική και γρήγορα έγινε μέρος της ισπανικής διατροφής . Στην ισπανική κουζίνα, πιπεριές ή pimientos χρησιμοποιούνται σε πολλά διαφορετικά είδη πιάτων. Υπάρχει ένας απεριόριστος αριθμός συνταγών για πιπεριές γεμιστές με ψάρι ή κρέας.

Τα ισπανικά επίσης ξηρό πιπεριές και τα αλέσει σε μια λεπτή σκόνη, που κάνει την πάπρικα ή pimenton .

Η ισπανική πάπρικα ή το πιενίον είναι ένα απαραίτητο φαγητό για το απόθεμα και ένα τόσο πολύτιμο συστατικό, ότι υπάρχουν τώρα 2 "ονομασίες προέλευσης" για την πάπρικα στην Ισπανία. Η ισπανική πάπρικα μπορεί να είναι γλυκιά ή πικάντικη, καπνιστή ή όχι. Η γλυκιά ισπανική πάπρικα μπορεί να βρεθεί σε πολυτελή σούπερ μάρκετ και ισπανικά καταστήματα τροφίμων . Αν δεν μπορείτε να το βρείτε στην περιοχή σας, ελέγξτε πηγές στο διαδίκτυο, όπως το La Española Meats. Η χρήση κατώτερης πάπρικας θα αλλάξει τη γεύση. Μάθετε για την ισπανική πάπρικα, πώς γίνεται, και τους διάφορους τύπους που υπάρχουν σε αυτό το άρθρο για την Ισπανική Ποπρίκα ή Pimentón .

• Αυγά

Κρατήστε δώδεκα μεγάλα αυγά στο χέρι. Μια τυπική ομελέτα πατάτας ή tortilla de patata για τέσσερα παίρνει 5-6 αυγά από μόνη της. Πολλές συνταγές για τα ισπανικά επιδόρπια απαιτούν τουλάχιστον 2 αυγά.

• Πατάτες

Οι πατάτες είναι ένα τόσο σημαντικό συστατικό σε τόσες πολλές σπεσιαλιτέ, ισπανικά, σούβλες και πιάτα. Κρατήστε μια τσάντα 5 ή 10 lb στο χέρι.

• Ντομάτες και σάλτσα ντομάτας

Όπως όλοι οι Μεσογειακοί άνθρωποι, οι Ισπανοί απολαμβάνουν ντομάτες με πολλούς τρόπους - φρέσκα ή μαγειρεμένα σε πολλά διαφορετικά είδη πιάτων. Βεβαιωθείτε ότι έχετε στη διάθεσή σας τόσο τις φρέσκες ντομάτες, όσο και τα ζευγάρια σάλτσα ντομάτας και ένα μεγάλο κουτάλι από θρυμματισμένες ντομάτες.

• Ισπανικό κρασί

Ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί και ένα λευκό - και στο χέρι για το μαγείρεμα. Αν η κουζίνα σας είναι ζεστή ή ζείτε σε ένα θερμότερο κλίμα, αποθηκεύστε τυχόν ανοιχτά μπουκάλια κρασιού στο ψυγείο για να αποφύγετε να πάτε άσχημα. (Η αποθήκευση του κρασιού στο ψυγείο δεν θα επηρεάσει τη γεύση εάν το σκεφτείτε.) Διαβάστε για κάθε περιοχή παραγωγής κρασιού στην Ισπανία στην κατηγορία Ποτά . Τα κρασιά La Rioja είναι εξαιρετικά νόστιμα για κατανάλωση, επίσης!

• Μαϊντανός

Ο μαϊντανός χρησιμοποιείται τόσο πολύ στα ισπανικά τρόφιμα που οι κρεοπώλες στην Ισπανία το δίνουν μακριά! Στις ΗΠΑ, αγοράστε αυτό που ονομάζεται ιταλικό μαϊντανό , δεδομένου ότι είναι ο τύπος με τα επίπεδα φύλλα, παρά τα σγουρά φύλλα. Εάν το μαϊντανό στο ψυγείο σας έχει μαλακώσει λίγο, φρεσκάρετε το: Κόψτε τα στελέχη και τοποθετήστε το σε ένα ψηλό ποτήρι νερό στο ψυγείο για μια ώρα.

• Κρεμμύδια

Κρατήστε 3-4 κρεμμύδια στο χέρι - κατά προτίμηση κίτρινα κρεμμύδια.

Χρησιμοποιούνται στις περίφημες ισπανικές ομελέτες και στα περισσότερα ισπανικά κύρια πιάτα και πιάτα. Μπορεί επίσης να θέλετε να έχετε ένα κόκκινο κρεμμύδι στο χέρι για σαλάτες, δεδομένου ότι δεν έχουν τόσο ισχυρή γεύση και είναι λίγο πιο γλυκιά.

• Δεντρολίβανο, Θυμάρι, Ρίγανη και Σαφράν

Το ροζέρι, το θυμάρι και η ρίγανη είναι τα τρία βασικά μπαχαρικά που θα βρείτε στις περισσότερες συνταγές τροφίμων της Ισπανίας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μια προμήθεια στο χέρι - φρέσκο ​​ή αποξηραμένο. Εάν αγοράζετε αποξηραμένα μπαχαρικά, φροντίστε να τα χρησιμοποιήσετε μέσα σε περίπου ένα χρόνο. Εάν δεν το κάνετε, πετάξτε τα και αγοράστε φρέσκα μπουκάλια. Το σαφράν είναι εξωτικό και ελαφρώς ακριβό. Είναι το μπαχαρικό που δίνει το ρύζι σε paella ένα όμορφο χρυσοκίτρινο. Το σαφράν είναι στην πραγματικότητα ένα μικροσκοπικό κομμάτι του λουλουδιού κρόκου και πρέπει να συγκομίζεται με το χέρι, έτσι ώστε να διατηρείται η τιμή ψηλά. Τα περισσότερα σουπερμάρκετ το φέρνουν στο νησί μπαχαρικών.

• Γαλλικό στυλ ψωμιού

Πολλές μπαγκέτες ή barras πρέπει να είναι πάντα σε ετοιμότητα. Το ψωμί σε γαλλικό στιλ είναι απαραίτητο για ένα ισπανικό γεύμα. Το ψωμί σερβίρεται σε κάθε ισπανικό γεύμα και με ισπανικά τάπας και τα merienda , ή το απόγευμα σνακ. Σας προτείνουμε να αγοράσετε φρέσκο ​​ψωμί ψωμί και να παγώσετε 2-3 μπαγκέτες, να τα βγάλετε για να ξεπαγώσουν καθώς τα χρειάζεστε. Εάν χρειάζεστε λιγότερο από ένα ολόκληρο ψωμί, οι κατεψυγμένες μπαγκέτες είναι εύκολο να σπάσουν σε δύο με ένα γρήγορο κτύπημα στην άκρη του μετρητή - στη συνέχεια, επιστρέψτε το άλλο μισό στην κατάψυξη.

• Γάλα

Τουλάχιστον μισό γαλόνι συνολικού ή 2% γάλακτος πρέπει να είναι πάντα διαθέσιμο. Οι ισπανικές σούπες και πολλά επιδόρπια, όπως η φλαν, το καλούν. Μην ξεχνάτε ότι θα το χρειαστείτε για το café con leche το πρωί και την ισπανική ζεστή σοκολάτα για τις κρύες νύχτες.