Οι ισπανικές συνταγές μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής μεσογειακής διατροφής
Όλοι έχουμε ακούσει και διαβάσει για τη Μεσογειακή Διατροφή , η οποία φαίνεται να είναι τόσο δημοφιλής σε εφημερίδες, περιοδικά και ειδικά βιβλία διατροφής. Η Ισπανία είναι μία από τις περισσότερες από δώδεκα χώρες στη Μεσόγειο Θάλασσα, απολαμβάνοντας τον ήλιο. Ως εκ τούτου, το ισπανικό φαγητό περιέχει μια μεγάλη ποικιλία από φρέσκα φρούτα και λαχανικά, σπόρους και καρύδια, μια τεράστια ποικιλία ψαριών από τον Ατλαντικό και τη Μεσόγειο, καθώς και το κόκκινο κρέας και το χοιρινό κρέας.
Παρόλο που κάθε μεσογειακή χώρα έχει τη δική της κουζίνα και μοναδικά διατροφικά έθιμα, υπάρχουν γενικά χαρακτηριστικά που είναι τα ίδια σε όλη τη Μεσόγειο, συμπεριλαμβανομένης της Ισπανίας:
- Φρέσκα φρούτα και λαχανικά , ψωμί, πατάτες, φρούτα και φασόλια καταναλώνονται καθημερινά σε μεγάλες ποσότητες.
- Το ελαιόλαδο είναι η πρωταρχική πηγή λίπους, το οποίο είναι ένα μονοακόρεστο λίπος (μερικές φορές αποκαλείται "καλό λίπος") και δεν αυξάνει τη χοληστερίνη του αίματος με τον ίδιο τρόπο που κάνουν τα κορεσμένα λίπη και τα τρανς λίπη.
- Τα ψάρια τρώγονται αρκετές φορές την εβδομάδα και περιέχουν ωμέγα-3 έλαια, που πιστεύεται ότι μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
- Το κρέας και τα πουλερικά τρώγονται σε μικρότερες ποσότητες.
- Το κρασί καταναλώνεται μέτρια.
Μελέτες για τη μεσογειακή διατροφή
- Η New England Journal of Medicine δημοσίευσε ένα άρθρο σχετικά με το θετικό εύρημα των Ισπανών ερευνητών σε μια πενταετή μελέτη με 7.500 συμμετέχοντες. Τα αποτελέσματα της μελέτης έδειξαν ισχυρά δεδομένα για να υποστηρίξουν την κατανάλωση μεσογειακής διατροφής, συμπεριλαμβανομένου του ελαιολάδου και των καρπών με κέλυφος, για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων
- Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα γεγονότα για τη μεσογειακή διατροφή και ίσως ο λόγος για τον οποίο έχει προκαλέσει τόσο μεγάλη προσοχή στις ΗΠΑ είναι ότι παρόλο που το 40-50% των θερμίδων στην παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή προέρχεται από λίπος, η συχνότητα εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και ο καρκίνος στη Μεσόγειο είναι χαμηλότερος από ό, τι στις ΗΠΑ.
- Πρόσφατα, οι μελέτες σχετικά με τη διατροφή στην ελληνική Κρήτη εμφανίστηκαν στις ειδήσεις, με πιο ενδιαφέρουσες πληροφορίες σχετικά με τα χαμηλότερα περιστατικά αλλεργιών και άσθματος στα παιδιά.
- Πολλές πρόσφατα δημοσιευμένες μελέτες παιδιών σχολικής ηλικίας στην Ισπανία διαπίστωσαν ότι απορρίπτουν την παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή υπέρ των σνακ, των αναψυκτικών και του γρήγορου φαγητού, τα οποία έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες και έχουν χαμηλότερη θρεπτική αξία. (Έρευνα που δημοσιεύθηκε από την Centro Nacional de Alimentación, Agencia Española de Seguridad Alimentaria, Ισπανία)
Περισσότερα για την ισπανική δίαιτα
Μάθετε περισσότερα σχετικά με το βασικό ισπανικό φαγητό. βασικά συστατικά στα ισπανικά τρόφιμα. τα γεύματα και τον πολιτισμό της Ισπανίας, καθώς και τις διάφορες τοπικές κουζίνες στην Ισπανία στα ακόλουθα άρθρα:
- Εισαγωγή στην ισπανική κουζίνα και μαγειρική
- Βασικά τρόφιμα για την ισπανική κουζίνα
- Βαθμοί ισπανικού ελαιολάδου
- Γεύματα και τον πολιτισμό της Ισπανίας
- Σχετικά με την Ισπανία και τις 'Κουζίνες της - την Ισπανία και τις έξι γαστρονομικές περιοχές
- Ισπανικά θαλασσινά
Μάθετε περισσότερα για τη Μεσογειακή Διατροφή
Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τη μεσογειακή διατροφή, προτείνουμε τα παρακάτω άρθρα:
- Μεσογειακή δίαιτα θα μπορούσε να αποτρέψει το άρθρο ειδήσεων για το άσθμα από το BBC News, αναφέροντας τα αποτελέσματα μιας μελέτης για τη διατροφή και την υγεία των παιδιών στην Κρήτη.
- Μεσογειακή διατροφή για την υγεία της καρδιάς από το Mayo Clinic.com
- Λίπη και χοληστερόλη με το κακό, με το καλό άρθρο της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ