Το φαγητό τηγανίσματος αποτελεί μέρος της κουλτούρας της ψυχής του Soul, είτε πρόκειται για τηγανητό γατόψαρο, για κουτάβια για τη φωλιά , για τηγανητό κοτόπουλο ή για τηγανητό κοτόπουλο . Εάν πρόκειται να πάρετε το χρόνο και την προσπάθεια να τηγανίσετε τα τρόφιμα, τότε θέλετε να εξασφαλίσετε ότι τα αποτελέσματα θα είναι γεμάτα τραγανή καλοσύνη. Απλά θυμηθείτε ότι υπάρχουν μερικοί κανόνες που πρέπει να λάβετε υπόψη για να πάρετε αυτό το κρούστα τραγανό. Είτε είστε βαθύ τηγάνισμα είτε τηγάνι, πρέπει να ακολουθήσετε τους ίδιους κανόνες.
Είδος λαδιού
Ενώ επιλέγετε το ελαιόλαδο για να ντύσετε τη σαλάτα σας, μην τη χρησιμοποιείτε ποτέ για να τηγανίζετε τροφή. Κάθε λάδι έχει το δικό του σημείο καπνίσματος, το οποίο είναι το σημείο στο οποίο το λάδι θα αρχίσει να καπνίζει. Έτσι ένα υψηλό σημείο καπνίσματος είναι ο φίλος μας όταν πρόκειται για το τηγάνισμα. Αυτά περιλαμβάνουν το έλαιο ελαιοκράμβης, το φυστικέλαιο, το έλαιο κνήκου, το ηλιέλαιο και το καλαμποκέλαιο.
Χρησιμοποιήστε καθαρό λάδι μαγειρέματος
Δεν υπάρχει κρίση εδώ για εκείνους που ξαναχρησιμοποιούν μαγειρικό λάδι για να τηγανίζουν τα τρόφιμα περισσότερο από μία φορά. Ωστόσο, όσο καθαρότερο είναι το πετρέλαιο, τόσο καλύτερα το φαγητό θα τηγανιστεί. Η επαναλαμβανόμενη χρήση του λαδιού θα έχει ως αποτέλεσμα το λάδι να έχει χαμηλότερο σημείο καπνίσματος, καθιστώντας το λιγότερο ιδανικό. Επίσης, καθώς χρησιμοποιείται το λάδι, οι ενώσεις του θα αρχίσουν να διασπώνται σε trans-λιπαρά.
Θερμοκρασία λαδιού
Κατά το τηγάνισμα, η θερμοκρασία του πετρελαίου είναι υψίστης σημασίας. Πολύ χαμηλή και το φαγητό που πέφτει μέσα στο λάδι θα απορροφήσει όλα αυτά, μετατρέποντάς το σε ένα βρώμικο χάος. Όταν το λάδι είναι πολύ υψηλό, το κακοποιημένο φαγητό θα καεί απλά.
Επομένως, είναι πολύ σημαντικό η θερμοκρασία να είναι σωστή. Ενώ ποικίλλει ανάλογα με το φαγητό που τηγανίζετε, το λάδι για τα πιο τηγανισμένα τρόφιμα κινείται σε 375 μοίρες. Αλλά αν δεν έχετε ένα θερμόμετρο για τη μέτρηση της θερμοκρασίας, μην ανησυχείτε. Εδώ είναι το τέχνασμα που χρησιμοποιώ: Πασπαλίστε ένα μικρό ξεσκόνισμα αλεύρι πάνω στο λάδι.
Αν το χτυπάει όταν χτυπά το λάδι, τότε το λάδι είναι έτοιμο να περάσει.
Χρησιμοποιήστε μια ανθεκτική πανοραμική λήψη
Στο οπλοστάσιό σας από γλάστρες και τηγάνια, διαλέξτε ένα ανθεκτικό, βαρύ για να το χρησιμοποιήσετε για το τηγάνισμα. Αυτό είναι σημαντικό επειδή τα τηγάνια που δεν είναι κατασκευασμένα από ανθεκτικό υλικό δεν παράγουν θερμότητα επίσης. Και η διεξαγωγή θερμότητας είναι πολύ σημαντική όταν πρόκειται για τηγάνισμα.
Να είστε προσεκτικοί του Splatter
Το πετρέλαιο είναι πολύ ζεστό, οπότε πρέπει να έχετε επίγνωση του splatter που θα δημιουργηθεί με τη μείωση των τροφίμων σε αυτό. Επίσης, επενδύστε $ 10 σε μια φρουρά. Τοποθετήστε το προστατευτικό κάλυμμα στην κορυφή του φαγητού που τηγανίζει και το πλέγμα του θα περιορίσει τις σταγόνες πετρελαίου που φτάνουν σε εσάς ή σε όλη τη σόμπα.
Συνταγές φαγητού Fried Soul:
Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο νότια
Χωριάτικη μπριζόλα
Κοτόπουλο-Fried Fried
Fried Green Tomatoes