Θα είμαι ειλικρινής, η οικογένειά μου δεν είναι κοντά, όπως σε τηγανίτες του φαγόπυρου, όπως είμαι. Αυτό το απλό γεγονός τους κάνει όλο το μεγαλύτερο μεράκι για μένα, φυσικά. Αυτό το πλούσιο, υγιεινό πρωινό έχει γίνει κάτι σαν απαγορευμένο φρούτο για μένα (εννοώ γιατί φτιάχνετε τηγανίτες εάν κανένας άλλος δεν τους τρώει;). Σαλίβαμαι στη σκέψη ...
Το βουτυρόγαλα προσθέτει ένα κομμάτι τάνγκ και μια λεπτή υφή σε αυτά τα χνουδωτά hotcakes. Από βουτυρόγαλα; Δείτε πώς να κάνετε το αποβουτυρωμένο γάλα ή να χρησιμοποιήσετε γάλα μερικού και μέρος γιαούρτι, ξινή κρέμα ή άλλο καλλιεργημένο γαλακτοκομικό προϊόν.
Σημείωση: Αυτή η συνταγή είναι εύκολο να μειωθεί στο ήμισυ ή να διπλασιαστεί καθώς το πρωινό σας χρειάζεται ζήτηση. Επίσης, για μια έκδοση χωρίς γλουτένη, απλά χρησιμοποιήστε όλα τα αλεύρι του φαγόπυρου. οι τηγανίτες θα είναι επίσης λίγο πιο λεπτή.
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι φαγόπυρου
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (αλεύρι αλεύρου ολικής αλέσεως μπορεί να αντικατασταθεί)
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (θαλασσινό αλάτι)
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 2 αυγα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο ή φυτικό έλαιο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι (ή λάδι ψεκασμού για μαγείρεμα)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε ένα ταψί ή ένα μεγάλο τηγάνι στη μέση υψηλή θερμότητα. * Εν τω μεταξύ, συνδυάστε τα αλεύρια, τη ζάχαρη, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. Στη συνέχεια, χτυπάτε το βουτυρόγαλα και τα αυγά μαζί. προσθέστε το υγρό μίγμα στο μείγμα αλεύρι του φαγόπυρου και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο ή λάδι. Θα έχετε ένα πολύ παχύ κτύπημα.
- Ψεκάστε το λάδι στο ζεστό ταψί και το κουτάλι ή ρίξτε το κτύπημα σε ζυμαρικά - περίπου 8 - και αφήστε τα τηγανιτά να μαγειρέψουν έως ότου σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια των κέικ, περίπου 2 λεπτά. Αναποδογυρίστε τις τηγανίτες και μαγειρέψτε τις στην άλλη πλευρά μέχρι να είναι καφέ καφέ και στις δύο πλευρές, για άλλα 2 λεπτά.
Σερβίρετε τηγανίτες φαγόπυρο ζεστό, με άφθονο βούτυρο, σιρόπι σφενδάμου, μέλι ή μαρμελάδα όπως σας αρέσει. Φρέσκα φρούτα είναι επίσης μια μεγάλη επιλογή, δεδομένου ότι προσθέτει κάποια tang και φερμουάρ στη γήινη γεύση του φαγόπυρου. Ένα spritz λεμόνι είναι επίσης ωραίο - εκτός αν έχετε χρησιμοποιήσει σιρόπι σφενδάμου, αυτό είναι λιγότερο από ένα ιδανικό συνδυασμό, στο μυαλό μου.
* Εάν έχετε μαγειρέψει το μπέικον ή το λουκάνικο, κρατήστε το τηγάνι, με το λίπος μέσα του, ζεστό ενώ κάνετε το κτύπημα κέικ και έπειτα μαγειρέψτε τις κρέπες στο τηγάνι για τις πιο εύρωστες και πιο γευστικές κρέπες από φαγόπυρο!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 361 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 111 mg |
| Νάτριο | 760 mg |
| Υδατάνθρακες | 45 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |