Όλα για τα πράσινα σκελίδες σκόρδου και σκόρδου

Το πράσινο σκελίδες σκόρδου και σκόρδου προσθέτουν λεπτή γαρνιτσική γεύση στα πιάτα της άνοιξης και του καλοκαιριού. Το πράσινο σκόρδο είναι χαρακτηριστικό της άνοιξης και είναι διαθέσιμο από τον Μάρτιο σε θερμότερο κλίμα και τον Ιούλιο σε δροσερότερα, ενώ τα σκεύη από σκόρδο διατίθενται από τα τέλη της άνοιξης μέχρι το καλοκαίρι σε ψυχρότερες περιοχές.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα πράσινα σκόρδα και τα σκόρδα;

Το πράσινο σκόρδο είναι νέες εκδόσεις των φυτών που τελικά θα παράγουν τα κεφάλια του σκόρδου που βρίσκονται στο κατάστημα, ενώ τα σκελίδες σκόρδου είναι οι μίσχοι των λουλουδιών από τα σκόρδα αργότερα στη σεζόν.

Το πράσινο σκόρδο συνήθως προέρχεται από ποικιλίες με μαλακό λαιμό που καλλιεργούνται σε ήπια ή θερμότερα κλίματα, ενώ τα σκασίματα προέρχονται από ποικιλίες σκληρού λαιμού που αναπτύσσονται σε ψυχρότερες περιοχές.

Πράσινο σκόρδο

Το πράσινο σκόρδο είναι απλά άψητο σκόρδο και μοιάζει με ένα ελαφρώς κατάφυτο κρεμμύδι ή πράσινο κρεμμύδι. Τραβιέται από τους καλλιεργητές κατά την αραίωση καλλιεργειών και, όλο και περισσότερο, καλλιεργείται ως καλλιέργεια από μόνη της.

Ψάξτε για πράσινο σκόρδο με φρέσκες πράσινες κορυφές. Αποφύγετε τα αποξηραμένα άκρα ή τα υγιή φύλλα. Το καφέ ή τα βρώμικα εξωτερικά φύλλα μπορούν να αφαιρεθούν, όπως και τα πράσινα κρεμμύδια.

Για να χρησιμοποιήσετε πράσινο σκόρδο: κόψτε τα άκρα των ριζών και οποιοδήποτε σκληρό μέρος των πράσινων φύλλων. Κόψτε ή φέτα το λευκό, ανοιχτό πράσινο και τα πρώτα λίγα εκατοστά από τα σκούρα πράσινα φύλλα (εφόσον είναι τρυφερά).

Χρησιμοποιήστε το πράσινο σκόρδο που θα τα πράσινα κρεμμύδια ή το σκόρδο, σημειώνοντας ότι είναι ισχυρότερη από την προηγούμενη, αλλά πιο ήπια από την τελευταία. Είναι πολύ κοφτερό ωμό, και μαλακώνει πολύ όταν μαγειρεύεται.

Σκόρδα σκόρδο

Τα σκελίδες σκόρδου είναι οι κυρτωμένοι μίσχοι λουλουδιών με ποικιλίες σκόρδου σκληρού λαιμού που αναπτύσσονται σε ψυχρότερα κλίματα. Αποκόπτονται από τους καλλιεργητές για να ενθαρρύνουν την καλύτερη ανάπτυξη των βολβών και είναι διαθέσιμες μέχρι τις αρχές του καλοκαιριού σε περιοχές ψυχρότερης ανάπτυξης.

Για να χρησιμοποιήσετε σκελίδες σκόρδου: απλά ψιλοκόψτε ή καρύδι. Προσθέστε την ωμή σε σαλάτες (έχει μια μεγάλη τραγάνισμα), ή να πετάξει από τη χούφτα σε ανακατεύοντας-frys.

Αν έχετε πολλά σκεύη γύρω, κάντε νόστιμα τσιπούρες Sack σκόρδου .

Πού να βρείτε πράσινο σκόρδο & σκόρδο Scapers

Η ζήτηση τόσο για τα πράσινα σκόρδα όσο και για τα σκελίδες σκόρδου αυξάνεται, καθώς τα περισσότερα εστιατόρια τα βάζουν στα μενού τους και οι άνθρωποι ανακαλύπτουν την ήπια αλλά ξεκάθαρα γεύση τους. Διατηρούνται κυρίως μόνο στις αγορές των αγροτών και στα αγροκτήματα, αλλά μπορείτε να τα δείτε σε γκουρμέ αγορές και ακόμη και σε μεγάλες σουπερμάρκετ να παράγουν τμήματα σε ορισμένα σημεία.

Συνταγές χρησιμοποιώντας Πράσινο σκόρδο

Ο πιο απλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το πράσινο σκόρδο είναι απλώς να το κόψετε και να τον χρησιμοποιήσετε ως γαρνίρισμα, σαν τα πράσινα κρεμμύδια, όπως σε αυτήν την σαλάτα Endive Kumquat . Η επόμενη προσέγγιση είναι να την προσθέσετε σε απλά μαγειρεμένα πιάτα, όπου η λεπτή γαρνιτούρα γεύση της μπορεί να λάμψει:

• Το πράσινο σκόρδο Omelet μαλακώνει τη γεύση του σκόρδου με λίγο τυρί για ένα υπέροχο πρωινό
• Το πράσινο σκόρδο Risotto αφήνει την γεύση να λάμψει πραγματικά από το λεπτό ρύζι
• Το πράσινο και το πράσινο σκόρδο χρησιμοποιεί τη γεύση σκόρδου για να αυξήσει τη γήινη γεύση των μαγειρεμένων χόρτων

Εάν έχετε πολύ πράσινο σκόρδο στο χέρι:

• Το Πράσινο Σκόρδο Pesto μετατρέπει τα ζυμαρικά σε ένα υπέροχο δείπνο με ελατήρια, με ή χωρίς την προσθήκη άλλων λαχανικών της άνοιξης
• Το πράσινο σκεύος σκόρδου στροβιλίζει τα κοτσάνια σε ένα νόστιμο βινεγκρέτ (δοκιμάστε το σε σπαράγγια!)

• Προσθέστε το πράσινο σκόρδο στην αγαπημένη σας συνταγή σούπας πατάτας για ένα ελαφρύ δείπνο με λίγο ψωμί για να μαζέψετε όλη τη γεύση σκόρδου
• Το ψημένο πράσινο σκόρδο κάνει ένα μικρό πιάτο