Είναι εκπληκτικό το πώς μερικά καθημερινά συστατικά μπορούν να έρθουν μαζί για να κάνουν ένα εκπληκτικό πλάγιο πιάτο με πολύ λίγη προσπάθεια. Αυτό θα βρείτε σε αυτή τη νόστιμη συνταγή μεσογειακού ρυζιού . Είναι μια τέλεια πλευρά σε κάθε κύρια πίστα και αρκετά εύκολη για τα πολυάσχολα weeknights.
Το πιάτο διαθέτει τις απλές μεσογειακές γεύσεις από βασιλικό, ρίγανη, ντομάτες, σπανάκι, μοτσαρέλα και παρμεζάνα, τα οποία δημιουργούν ένα πάρτι για τους γευστικούς σας λόγους. Είναι τόσο καλό που οι δοκιμαστές γεύσης ακόμη και ορκίζονται ότι μπορεί να καταπλήξει σχεδόν κάθε είσοδο. Το καλύτερο από όλα, δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο να γίνει και θα παραμείνει ζεστό για 30 λεπτά, αν το κρατάτε καλυμμένο.
Τι χρειάζεστε
- 1 ½ φλιτζάνι ρύζι (
- arborio )
- 1/2 φλιτζάνι
- γλυκό κρεμμύδι (σε κύβους)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 3 φλιτζάνια
- ζωμό κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας
- ρίγανη (νωπά, ψιλοκομμένα ή 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα)
- 2 κουταλιές της σούπας
- βασιλικό (φρέσκο, ψιλοκομμένο ή 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι (kosher, ή για γεύση)
- 1 πίντα
- ντομάτες (κεράσι ή σταφύλι, κομμένες στο μισό)
- 1 κούπα
- τυρί μοτσαρέλα (τεμαχισμένο, ασιαγόο ή ιταλικό τυρί)
- 8 ουγκιά σπανάκι (μωρό, άκρες βλαστού αφαιρεθεί)
- 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (νωπά, τριμμένο)
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F. Επαλείψτε ένα γυάλινο ή κεραμικό πιάτο με δοχείο 11 x 13 ιντσών με σπρέι λαχανικών με άρωμα βουτύρου.
- Προσθέστε το ρύζι και τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθεί όλο το ρύζι.
- Ανακατέψτε την ρίγανη, το βασιλικό και το αλάτι στο ζωμό κοτόπουλου. Ρίξτε πάνω από το ρύζι. Τοποθετήστε ομοιόμορφα τις μισές ντομάτες πάνω από την κορυφή.
- Ψήστε για 30 λεπτά ή έως ότου το ρύζι είναι al dente .
- Αφαιρέστε από το φούρνο και διπλώστε το τυρί μοτσαρέλα και το σπανάκι μωρών στο ζεστό ρύζι μέχρι να διανεμηθεί ομοιόμορφα. Κορυφή με τριμμένο τυρί παρμεζάνα και μαϊντανό.
- Καλύψτε με το φύλλο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Συμβουλές και παραλλαγές
Μια συνταγή όπως αυτή δεν έχει τεθεί σε πέτρα. Υπάρχουν αρκετές διαθέσιμες αντικαταστάσεις που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε για να ταιριάξετε τη διατροφή σας είτε για αυτό που βρίσκεται στο κουζινάκι σας αυτή τη στιγμή.
- Για το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί το ελαιόλαδο .
- Το ρύζι arborio μπορεί να αντικατασταθεί με ένα άλλο άσπρο ρύζι ή με ένα μίγμα λευκού και άγριου ρυζιού. Για μια ενδιαφέρουσα αλλαγή ρυθμού, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή με τον orzo και παραλείψτε πλήρως το ρύζι.
- Στην αρχή, μπορεί να φαίνεται ότι αυτό είναι πάρα πολύ σπανάκι για το πιάτο. Λάβετε υπόψη ότι η θερμότητα θα μαλακώσει το σπανάκι σε ένα κλάσμα του προηγούμενου ποσού. Επίσης, το σπανάκι προστίθεται τελευταία για τη διατήρηση των θρεπτικών ουσιών, του χρώματος και της υφής.
- Το μπρόκολο κάνει ένα μεγάλο υποκατάστατο για το σπανάκι. Εάν επιλέξετε αυτή τη διαδρομή, προσθέστε το μπρόκολο μαζί με τις ντομάτες. Το κατεψυγμένο μπρόκολο δεν χρειάζεται να αποψυχθεί.
- Νιώστε ελεύθεροι να προσθέσετε μερικά πιπέρι σκόρδο για μια επιπλέον γροθιά.
- Αν θέλετε να κάνετε αυτό το χορτοφαγικό πιάτο, απλά μεταβείτε από κοτόπουλο σε ζωμό λαχανικών.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 232 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 17 mg |
| Νάτριο | 696 mg |
| Υδατάνθρακες | 36 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |