Αυτά τα ψητά φασόλια παίρνουν τη γεύση τους από το Burned Burnt Ends. Αυτά είναι τα στεγνά άκρα μιας καπνιστής πίτα . Τα καμένα τελειώματα είναι λίγο σκληρά από μόνα τους, αλλά η τέλεια προσθήκη στα φασόλια.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα / 450 γραμμάρια φασολιών
- 6 φλιτζάνια / 1,4 L νερό
- 1 φλιτζάνι / 240 mL
- σάλτσα μπάρμπεκιου
- 1 φλιτζάνι / 240 ml μηλίτη μήλου
- 1 φλιτζάνι / 240 mL καμένων άκρων
- 2 πιπεριές, ψιλοκομμένες
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 λωρίδες μπέικον
- 1/3 φλιτζάνι / 80 mL σκοτεινές μελάσες
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml μουστάρδα
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml ξύδι μηλίτη
Πως να το φτιαξεις
Βάλτε φασόλια για 4 ώρες σε νερό, στη συνέχεια στραγγίστε. Συνδυάστε τα φασόλια και 6 φλιτζάνια νερό σε ένα μεγάλο δοχείο. Αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια να σιγοβράσει. Μαγειρέψτε για 2 έως 3 ώρες σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφού τα φασόλια έχουν μαλακώσει, προσθέστε αλάτι και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου τα φασόλια είναι αρκετά μαλακά για να χυθούν ανάμεσα στα δάχτυλά σας.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F / 175 βαθμούς C. Σε μια κατσαρόλα τηγανίζουμε το μπέικον. Αφαιρέστε το μπέικον και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις πιπεριές.
Σερβίρετε μέχρι να μαλακώσετε. Τριμμένο μπέικον. Τοποθετήστε το κρεμμύδι και τις πιπεριές με το μπέικον σε έναν ολλανδικό φούρνο ή ένα ταψί (αν και ο ολλανδικός φούρνος λειτουργεί καλύτερα). Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά και καλύψτε. Ψήνουμε για 1 ώρα και αφαιρούμε το κάλυμμα, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 15 λεπτά.