Η ουγγρική σάλτσα παρασκευάζεται με τη μείωση του λευκού κρασιού με κρεμμύδια και τηγανητά, και στη συνέχεια προσθήκη είτε κοτόπουλου velouté ή μοσχαρίσιου σάλτσα velouté . Η ουγγρική σάλτσα είναι μια ιδανική συνοδεία για το κοτόπουλο.
Τι χρειάζεστε
- 1 τετραγωνικό μοσχαρίσιο κοτόπουλο (ή μοσχαρίσιο βούτυ)
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια κατσαρόλα βαρέος πυθμένα, θερμαίνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι αφρώδες. Προσθέστε τα κρεμμύδια και την πάπρικα και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε το κρασί, βράστε και μαγειρέψτε έως ότου το υγρό μειωθεί κατά το ήμισυ.
- Προσθέστε το velouté, επιστρέψτε σε ένα βράσιμο, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά για να σιγοβράσει και μειώστε για περίπου 10 επιπλέον λεπτά.
- Στέλεχος και σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 90 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 34 mg |
| Νάτριο | 24 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |