Αυτή η νόστιμη συνταγή για πικάντικο άγριο ρύζι Pilaf είναι τέλεια σερβίρεται παράλληλα με ψητό μπριζόλα ή κοτόπουλο. Είναι γευστικό και τρυφερό και απλά τέλειο. Ένα pilaf ορίζεται ως ένας συνδυασμός ρυζιού και άλλων συστατικών, όπως τα λαχανικά.
Όταν αγοράζετε άγριο ρύζι , βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε μόνο τον τύπο που έχει πολύ μακριούς κόκκους. Εάν αγοράσετε ένα πακέτο που έχει σπάσει κόκκους, το ρύζι θα είναι γεμάτο. Ελέγξτε προσεκτικά τη συσκευασία. Οι κόκκοι δεν πρέπει να είναι σκονισμένοι ή να έχουν βρωμιά ή βότσαλα μέσα τους.
Το άγριο ρύζι είναι η ιδανική επιλογή για τον καρότσι. Ο μακρύς αργός χρόνος μαγειρέματος είναι ιδανικός για άγριο ρύζι. Και ξέρατε ότι το άγριο ρύζι δεν είναι σιτάρι, αλλά είναι ο σπόρος ενός φυτού χλόης; Αναπτύσσεται άγρια στις ελώδεις περιοχές της Μινεσότα και της άνω μεσοδυτικής ζώνης και συλλέγεται από Αμερικανούς Ινδιάνους σε κανό. Είναι ακόμα συγκομιδή με αυτόν τον τρόπο, αλλά το μεγαλύτερο άγριο ρύζι στα σούπερ μάρκετ αναπτύχθηκε εμπορικά.
Θα μπορούσατε να προσθέσετε άλλα λαχανικά σε αυτό το pilaf αν θέλετε. Κάποιο κιμά σκόρδο θα ήταν καλό, όπως και κάποια κατεψυγμένα καλαμπόκι ή πράσινα φασόλια. Μερικές φορές παραλείπω τα μανιτάρια και ανακατεύω στα αποξηραμένα βακκίνια ή τα κεράσια κατά την τελευταία ώρα του χρόνου μαγειρέματος.
Τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή επειδή τα φρέσκα μανιτάρια θα δίνουν υπερβολικό υγρό καθώς μαγειρεύουν. Τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια είναι ήδη μαγειρεμένα, έτσι απλά προσθέτουν μια έντονη κρεατικά γεύση στο πιάτο.
Σερβίρετε αυτή τη συνταγή με οτιδήποτε από κρέας σε φρυγμένο κοτόπουλο μέχρι ψητό ψάρι. Το μόνο που χρειάζεται να προσθέσετε είναι μια πράσινη σαλάτα που ρίχνεται με φρέσκες ντομάτες και μερικά brownies ή μπισκότα για επιδόρπιο.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια άψητο άγριο ρύζι
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 2 (14 ουγκιών) δοχεία έτοιμα να χρησιμεύσουν στο ζωμό κοτόπουλου
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 2 (4-ουγγιές) κονσερβοποιημένα μανιτάρια, στραγγισμένα
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
- 2 κουταλιές μαλακό βούτυρο
Πως να το φτιαξεις
Ψεκάστε μια αργή κουζίνα 3 τετραγωνικών μέτρων με ψεκασμό μαγειρέματος.
Ξεπλύνετε το άγριο ρύζι σε ένα σουρωτήρι και αποστραγγίζετε καλά.
Συνδυάστε το άγριο ρύζι στο παρασκευασμένο crockpot μαζί με το κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι, το ζωμό κοτόπουλου, το νερό, τα μανιτάρια και το θυμάρι και ανακατέψτε καλά.
Καλύψτε crockpot και μαγειρέψτε στο ψηλό για 3-4 ώρες ή σε χαμηλή για 7-8 ώρες. Εάν έχετε μια πιο πρόσφατη, πιο ζεστή μαγειρική βραστήρα μαγειρέματος, ελέγξτε σε τρεις ώρες σε υψηλή και σε έξι ώρες σε χαμηλή.
Το pilaf γίνεται όταν το ρύζι είναι τρυφερό και έχει απορροφήσει το υγρό.
Ανακατέψτε το βούτυρο, στη συνέχεια, καλύψτε το κροκόδειλο και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Ανακατέψτε απαλά αλλά σχολαστικά και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 115 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 10 mg |
| Νάτριο | 480 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |