Ψητό κοτόπουλο με λεμόνι και τυρί παρμεζάνας

Τα αποξηραμένα στήθη κοτόπουλου ψήνονται και μαυρίζουν, μετά ψήνονται με ένα απλό μείγμα χυμού λεμονιού, σκόρδου και τυριού παρμεζάνας.

Τι χρειάζεστε

• 1 αυγό ( ελαφρά χτυπημένο )
• 1 κουταλιά της σούπας γάλα
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 σκελίδα σκόρδο (θρυμματισμένο, κιμά)
• 4 κομμάτια στήθους κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα)
• 1 φλιτζάνι ψωμιού ψωμιού (ωριμασμένο, ξηρό, περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με τις ανάγκες)
• 4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1/3 φλιτζάνι κοτόπουλου
• 2 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί (ξηρό, ή κοτόπουλο ζωμό)
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (φρέσκο)
• 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (τριμμένο)

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα ρηχό μπολ, ανακατέψτε μαζί χτυπημένο αυγό, γάλα, αλάτι, πιπέρι και κιμά.
2. Ανάμεσα σε φύλλα από πλαστικό ή χαρτί από κερί, τα στήθη κοτόπουλου λίβρας για να ισοπεδώσουν.
3. Βυθίστε τα πεπλατυσμένα στήθη κοτόπουλου σε μείγμα αυγών, στη συνέχεια κυλήστε σε ψίχουλα ψωμιού για να καλύψετε καλά.
4. Σε μια μεγάλη, βαριά ή τηγανητά τηγάνι , θερμαίνετε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε τηγάνι, γυρίζοντας μια φορά, μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε.

1. Τοποθετήστε στήθη κοτόπουλου σε ένα ρηχό ταψί. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε ζωμό κοτόπουλου με λευκό κρασί και χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε μίγμα ζωμού πάνω από το κοτόπουλο. ψεκάστε το τυρί παρμεζάνα πάνω από την κορυφή.
2. Καλύψτε και ψήστε σε 350 F για 20 λεπτά. Αποκαλύψτε και ψήνετε 10 με 15 λεπτά.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1518
Σύνολο λιπών	88 g
Κορεσμένο λίπος	23 g
Ακατέργαστο λίπος	39 g
Χοληστερίνη	475 mg
Νάτριο	803 mg
Υδατάνθρακες	32 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	141 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)