Ενώ το quinoa θεωρείται συνήθως ένα ολόκληρο σιτάρι (παρόμοιο με το κανονικό λευκό ρύζι, το καστανό ρύζι και άλλους κόκκους όπως το σιτάρι και το κριθάρι), είναι στην πραγματικότητα ένας σπόρος, αλλά μπορεί να παρασκευαστεί σαν ολόκληρα δημητριακά όπως το ρύζι ή το κριθάρι . Δοκιμάστε μια συνταγή σαλάτας quinoa, ή σερβίρετε ένα λαχανικό ανακατεύετε-τηγανίζουμε πάνω από μαγειρεμένα quinoa αντί του ρυζιού. Ή, αν ψάχνετε για μια απλή ιδέα για πρωινό με πρωτεΐνες, αντικαταστήστε τη συνήθη πλιγούρι βρώμης για ορισμένες νιφάδες quinoa , που μαγειρεύουν εξίσου γρήγορα.
Quinoa είναι βασικό δημητριακά ολικής αλέσεως για πολλούς ανθρώπους για πολλούς λόγους:
- Πρώτον, χρειάζεται λιγότερος χρόνος μαγειρέματος από ό, τι άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως και ακόμη μαγειρεύει γρηγορότερα από το ρύζι: το Quinoa χρειάζεται μόνο 10 με 15 λεπτά για να μαγειρέψει.
- Δεύτερον, το quinoa έχει μεγάλη γεύση από μόνο του, σε αντίθεση με άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως όπως το κεχρί ή το teff . Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι και χυμό λεμονιού ή λίγο σκόρδο και είστε καλό να πάτε. Προσθέστε ένα άγγιγμα θρεπτικής ζύμης ή τυριού παρμεζάνας και έχετε εαυτό σας ένα γεύμα. Ή τουλάχιστον ένα πλάι πιάτο.
- Τέλος, από όλα τα δημητριακά, το quinoa έχει το υψηλότερο περιεχόμενο σε πρωτεΐνες, γι 'αυτό είναι ιδανικό για χορτοφάγους και vegans. Η Quinoa παρέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, καθιστώντας την πλήρη πρωτεΐνη.
- Χρειάζεστε έναν τέταρτο λόγο για να αγαπάτε την quinoa; Το Quinoa είναι πλήρες γεύμα χωρίς γλουτένη και χωρίς χοληστερόλη, είναι kosher για το Πάσχα και είναι σχεδόν πάντα οργανικό.
Οι μαγειρικοί εθνολόγοι θα ενδιαφέρονται να γνωρίζουν ότι η quinoa ήταν ένα βασικό φαγητό για χιλιάδες χρόνια στην περιοχή των Άνδεων της Νότιας Αμερικής ως μία από τις λίγες καλλιέργειες των αρχαίων Incas καλλιεργούμενων σε τόσο μεγάλο υψόμετρο.
Ως εκ τούτου, η quinoa συμφωνείται γενικά ότι είναι ένας αρχαίος κόκκος - δηλαδή, καλλιεργείται με τον ίδιο τρόπο όπως τώρα ήταν πριν από χιλιετίες.
Πώς να μαγειρέψετε Quinoa
Quinoa είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψουν. Μπορείτε να προετοιμάσετε το quinoa σαν τον τρόπο που θα προετοιμάζετε το ρύζι. Καλύψτε το με ζωμό με νερό ή λαχανικό και το σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 15 λεπτά, δίνοντάς του ένα γρήγορο ζευγάρι.
Ή, τοποθετήστε 1 μέρος quinoa σε 2 μέρη νερού στην κουζίνα σας ρύζι.
Διατροφικό περιεχόμενο του Quinoa
Σύμφωνα με το CalorieCount, το 1/3 φλιτζάνι μαγειρεμένο quinoa έχει 160 θερμίδες, 2,5 γραμμάρια λίπους, 3 γραμμάρια ινών και 6 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Ψώνια για το Quinoa
Αγοράστε το quinoa στα δοχεία χύδην ή στο διάδρομο ψησίματος των καταστημάτων φυσικών τροφίμων ή βρείτε το online. Όλο και περισσότεροι παντοπωλείς αποθέτουν την quinoa αυτές τις μέρες. Ελέγξτε το διάδρομο εθνοτικών τροφίμων (μερικές φορές είναι δίπλα στο κουσκούς και το κριθάρι), ή μπορείτε να το βρείτε κοντά στο ρύζι και τα ζυμαρικά.
Τι να κάνετε με την Quinoa
Ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους για να προετοιμάσετε το quinoa είναι να προσθέσετε κάποια λαχανικά και ένα ντύσιμο για να κάνετε μια εύκολη σαλάτα quinoa . Θα μπορούσατε επίσης να δοκιμάσετε την εναλλαγή λευκού ρυζιού για quinoa παράλληλα με οποιοδήποτε είδος λαχανικών ανακατεύετε-τηγανή, ή την υποκατάστασή του σε οποιοδήποτε τηγανισμένο πιάτο ρύζι . Quinoa κάνει επίσης ένα μεγάλο ζεστό πρωινό δημητριακών, παρόμοιο με πλιγούρι βρώμης. Εδώ είναι επτά τρόποι για να φάτε quinoa για πρωινό και περισσότερους τρόπους για να μαγειρέψετε quinoa , συμπεριλαμβανομένου του τι να κάνει με το quinoa απομείνει .
Χρησιμοποιήστε το quinoa σε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή που ζητάει ρύζι ή άλλο ολόκληρο σιτάρι, όπως σαλάτες ρύζι, συνταγές κουσκούς ή pilafs. Θα μπορούσατε να δοκιμάσετε να διατηρήσετε μερικά μαγειρεμένα quinoa στο χέρι για να πετάξετε σε σαλάτες, ή να κρατήσετε μερικούς έτοιμους να πάτε στην κατάψυξή σας για να προσθέσετε σχεδόν τίποτα.
Προφορά: KEEN-wah ή KEE-nuh-wah