Μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό το υγιές ολικής αλέσεως
Τι είναι το Freekeh;
Εν ολίγοις, το freekeh είναι σιτάρι, τίποτε άλλο. Αυτό είναι. Λοιπόν, υπάρχει κάτι περισσότερο, οπότε συνεχίστε να διαβάζετε. Freekeh, μερικές φορές κακή συμπεριφορά ως "freekah" ή "frikeh") είναι μικρό πράσινο σιτάρι που έχει φρυγανιστεί και ραγίσει . Είναι μια υγιεινή ολικής αλέσεως, όπως το σιτάρι bulgur , τα μούρα σίτου και άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως .
Παρόλο που το freekeh βρίσκεται εδώ και αιώνες, η πρόσφατη αναζωπύρωση του μπορεί να βρεθεί πίσω σε ένα τμήμα της Oprah στο οποίο κυκλοφόρησε το freekeh το 2010.
Το Freekeh αποτελεί μέρος της τάξης των τροφίμων και της υγείας των "αρχαίων σιτηρών" που περιλαμβάνει επίσης quinoa και teff και είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των χορτοφάγων και των vegans . Μπορείτε να δείτε περιστασιακά freekeh αποκαλούμενο farik ή ακόμα frik.
Γιατί πρέπει να φάω Freekeh;
- Ίνες, ίνες, ίνες! Το απίστευτα υψηλό περιεχόμενο ινών του freekeh έχει πιστωθεί με weightloss (αφού οι ίνες σας γεμίζουν και σας κρατούν γεμάτες) και εάν δεν τρώτε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή ήδη, θα μπορούσατε πιθανότατα να χρησιμοποιήσετε περισσότερες ίνες στη διατροφή σας .
- Ολόκληροι κόκκοι, όπως το freekeh, είναι γεμάτοι από απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως το σελήνιο, το κάλιο και το μαγνήσιο.
- Όπως το quinoa , το freekeh αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης για χορτοφάγους και vegans .
Πού να βρείτε Freekeh
Πολλοί αποθέματα τοποθεσιών Whole Foods ραγίστηκαν ελεύθερα μαζί με τους άλλους συσκευασμένους ολικούς κόκκους, αλλά σε αντίθεση με άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως, σπάνια βρίσκεται το freekeh στο τμήμα χύδην τροφίμων. Περιστασιακά, μπορείτε να βρείτε freekeh στο διάδρομο εθνοτικών τροφίμων, μαζί με άλλα τρόφιμα της Μέσης Ανατολής.
Οι Wegman και πολλοί μικρότεροι συνεταιρισμοί και οργανικά μπακάλικα αποθεματοποιούν επίσης αυτό το σιτάρι. Οι εισαγωγείς Freekeh έχουν εντοπιστές καταστημάτων στην ιστοσελίδα τους. Εδώ είναι ένα, και φυσικά, είναι ευρέως διαθέσιμα στο διαδίκτυο. Έρχεται επίσης προ-αρωματισμένο στο λαχανικό tamari ή δεντρολίβανο φασκόμηλο. Εάν έχετε έναν τοπικό μπακαλιάρο της Μέσης Ανατολής , θα μπορούσαν επίσης να αποθηκεύσουν ένα εμπορικό σήμα.
Δείτε επίσης: Κατάστημα για δωρεάν online
Μαγειρική με Freekeh
Όπως το σιτάρι bulgur , το freekeh είναι ένα ολόκληρο σιτάρι, αλλά συνήθως πωλείται ρωγμένο το οποίο αυξάνει τη χρηστικότητα του, καθώς ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται αλλά δεν αλλάζει το θρεπτικό του περιεχόμενο. Σπασμένο ή μη, το freekeh είναι ένα υγιές ολικής αλέσεως. Ολόκληρο το freekeh (μη σχισμένο) διαρκεί περίπου 45-50 λεπτά για να σιγοβράσει, ενώ η ραγισμένη ποικιλία διαρκεί περίπου 15-20 λεπτά για να μαλακώσει και να μαγειρέψει σχολαστικά.
Για να προετοιμάσετε το freekeh, θα θέλετε λίγο περισσότερο από 2: 1 αναλογία υγρού προς freekeh, έτσι περίπου 2 1/2 φλιτζάνια νερό ή ζωμό λαχανικών για κάθε φλιτζάνι freekeh. Σιγουρευτείτε ελεύθερο, καλύπτονται, για 15-20 λεπτά. Όταν το υγρό απορροφάται και οι κόκκοι είναι μαλακοί, είναι έτοιμοι να χρησιμοποιηθούν. Όπως τα ζυμαρικά, μερικοί προτιμούν να μαγειρεύουν το αλατισμένο νερό με λίγο λάδι, αλλά αυτό είναι μια προσωπική προτίμηση.
Εάν είστε ήδη συνηθισμένοι να μαγειρεύετε με δημητριακά ολικής αλέσεως, τότε θα έχετε πολλές ιδέες για να χρησιμοποιήσετε το freekeh, από σαλάτες ολικής αλέσεως, μέχρι pilafs, πατάτες, ρίσκο, tabuli και σούπες . Εάν μπορείτε να το κάνετε με ρύζι, μπορείτε πιθανώς να το κάνετε με freekeh. Δωρεάν σούσι , καθένας;
Freekeh Διατροφικές πληροφορίες
Με λιγότερο από ένα γραμμάριο λίπους ανά μερίδα, το freekeh είναι ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και σχεδόν χωρίς λιπαρά τροφή και, φυσικά, είναι χορτοφαγικό και vegan , αν και είναι σιτάρι, δεν είναι χωρίς γλουτένη.
Μια μερίδα του ελεύθερου σκύλου (ένα τέταρτο κύπελλο, ακατέργαστο) περιέχει ένα υγιές 8 γραμμάρια πρωτεΐνης , λιγότερο από 130 θερμίδες και 4 γραμμάρια ινών . Οι χορτοφάγοι και οι βέγκαν θα πρέπει να σημειώσουν ότι το freekeh περιέχει επίσης άφθονο ψευδάργυρο, αν αυτό είναι μία από τις ανησυχίες σας. Και κυρίες, είναι επίσης αν αυτό είναι μία από τις ανησυχίες σας. Και κυρίες, είναι επίσης υψηλό σε σίδηρο .